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　　椒盐皮皮虾的做法2 m! d4 m4 h, b; `( G6 p8 T3 T/ R
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法* U: o. N9 p/ l, T7 M% P; G
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。; Q  Z( Y) F9 ?/ q- ]
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。" ~$ O: ~( {3 d3 [. n
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
1 a8 k" \% M( z% q8 a　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
+ p9 B9 r' `5 w7 ~. ?3 I$ U　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
9 b" Y# Y& D( P- ^3 Z6 M* s0 ~3 e, s　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
  `# Q& a& \7 h8 p　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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  Y+ U- p/ w4 }4 ~- W& U　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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( i! x0 Q; M8 h5 c6 x! k　　主料：对虾4-6头
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0 x) G1 p" s5 c  r　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。0 R+ f4 T& ~4 p! E9 b4 o$ `0 Y

2 `# u" @  o& K　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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$ z: w$ P% ~1 ?( W0 H6 P　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：0 i! n& x/ z6 j% j* k
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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) V* m) V: l; y& V% m/ c( w) l0 S　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸- o) d! F: b- ]4 R7 I8 i
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。; N6 [' P2 F+ _. L0 M! Z( F5 Z
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
0 {6 I8 G: o4 z  K　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
0 [3 `! V' E- ^9 w) O　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;8 u: @4 R# W3 E$ e4 n" H% \" l
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;9 s. \( u; O" I5 @6 p4 j* W
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;0 O2 e, p2 M% v; H2 O7 w' W& \
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
9 ]3 Z' j1 M0 V# J. C' k　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
8 x+ k! L: x! P( _　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。5 T: x) u& Q( `4 \- w5 D

" k, S( `; ^! m* W+ }7 A! H6 F' _6 I+ s　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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. S" |. r' x5 P* g, G3 R5 q　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法! Z$ T% [7 q/ v) I6 Z

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　　章鱼寿司您吃过吗5 g7 Z+ h" N# m! F& _
　　1、准备好食材。5 w  C  {0 h* t+ T* g4 c2 d- |
　　2、将章鱼脚切片。
6 X: }' W- o5 H* N; L( v　　3、鱿鱼去皮，切块。, N+ X; ~- C. Y
　　4、三文鱼切厚片。7 E! F9 o! \! l3 V4 |
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
5 X5 n+ t2 o+ D4 k% N　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。: p/ x, l3 |5 [/ A
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。7 ^+ ~& R* v4 M8 R( F0 J
　　8、将蛋皮切成丝。
7 y* `: Z5 \; w$ U9 {( ], F　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
6 z: d2 ~. I% B! U5 D) Y( A　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
' U+ |- ^4 n; S, {- c% Q1 w　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。+ z1 O3 j/ l% H8 ?- Y* ^/ D
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。+ Z! q9 K3 w! |& Z6 m8 l; J# S6 f. ]
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。0 u7 t+ t3 \* O3 Y7 ^' o' |

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
0 q5 E5 _+ u( V4 s$ o5 \% d: L1 r　　原料：皮皮虾两斤6 v; x; k$ a( y" m7 G3 t
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。* B/ |. w* q+ A5 b
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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