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　　椒盐皮皮虾的做法
& o3 E1 K$ N, T% {　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
* {6 w9 s& T) D/ X$ M% R　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。+ J1 z; w/ l' f5 Q; O
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。# _7 F5 ~* d% U2 Z- k
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
( e9 K! x# ]7 O( {　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干9 ^! J2 f, W" {( u. f
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱4 y# n* w- D5 E  o# M* o, Z+ C3 b
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。& d, B: H" Q5 R! S+ e
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾, k% S" J& x8 F1 G+ ?! _

. [* M9 ~3 J- R　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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　　主料：对虾4-6头
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% z* t9 |- O- M7 }# T　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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9 L$ R$ `3 e) G8 A, W  u9 j　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.7 a" ?1 A: j4 I' D+ V$ y  C

& P7 r0 g. [' Q" W; ?. v( C　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：, C& d% o- y( D# ~9 J8 a4 m' u
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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& _/ O  R$ {  K! N5 B2 T0 N　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
7 U5 X! P" t! r# Y/ _　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。. P( t) D" y  t0 t+ e: x
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
% `2 M3 k/ A1 V9 V4 L+ x　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;7 m  V* C! j5 i1 ?8 m
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;2 k1 b) c. O/ [( a& e. r) K! z. F! m# S
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;) l4 w4 u& K" x6 i; Q
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;8 w* u! G- ^5 H( {# F, p( D
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
& ]) _, ?: b% f! ]9 `- B　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
+ j2 `  D0 ?: f2 N　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子! H: b/ L4 m$ p5 w/ ]5 w

* m( ~+ P: n+ X* \$ u8 P6 r/ J4 J& Y5 [　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。* h( r9 {$ n7 \( K5 Z- ]2 \

  \4 Q! A: a' y: g' Z　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。2 l/ J* i6 x1 _9 }, v

2 S3 V" h! L$ ~9 l4 y( R. T1 y　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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* r+ h0 }& C5 r3 D9 Q. l　　章鱼寿司您吃过吗5 }* \# H1 b! B  @8 T( U+ E/ j4 j$ Z
　　1、准备好食材。9 ~' d* f' W& a( A. Q
　　2、将章鱼脚切片。
3 Z' p! N" b% Z* N8 {) \　　3、鱿鱼去皮，切块。& w' m3 t5 c" T/ s( n9 Z8 l
　　4、三文鱼切厚片。0 q" c4 j8 y& Z. K
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。2 K2 c0 w! \+ X, D
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。$ r! R/ x; N7 t! M/ o& T% h2 F6 H
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
2 P0 ^  k4 |. A! {8 ^　　8、将蛋皮切成丝。
7 |( A, L3 ?) x- W0 B( _: a　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。5 r0 D% a3 F7 W; m  a
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。. K8 O5 @! `) t, T8 H
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
0 k6 {" d+ ]( R5 ?" T/ \) R- G$ x$ p　　12、放上虾仁和蛋皮丝。- B* {, y! R/ Q' T+ p
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。  F4 B: |( M8 b( f0 h5 S

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
1 i% v1 H+ \+ `　　原料：皮皮虾两斤
9 `" H0 x$ w1 o1 @$ L　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
, t4 U2 r2 a: V0 H　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。0 m4 x, c! I  t( g% ?! u

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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