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8 `. {0 B& p5 u& z- S　　椒盐皮皮虾的做法) [5 E: }( G6 X' d% `) x
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
( @% X3 G/ g) @: M$ A. s, b　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
6 I4 j6 s' Z5 G: N6 _# z　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
" J4 j# v5 n* W5 v　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……. _) N& B) k" N, \/ x
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干9 L) m1 S4 G9 o9 e' t
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
8 l1 J: e" y0 w( M) W1 l" d　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
( \4 {- B8 H& k+ |  {  D　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾9 S1 \: ~$ J0 D- |! T

) v: a. h& e+ y0 h+ S) V& x　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾* c! m# [. W) J, b# {9 n
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　　主料：对虾4-6头! h/ O) u, A% }3 V! u; p1 Y2 {% i5 l

# F- n3 ?2 [" Y, N3 [+ \　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量." ^, a& R! W# f9 D

2 O* ?1 d. i; ^; z5 a　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。& B& J( L3 ^2 U1 y2 w( F& f

9 G; ?5 T7 v$ n( p- W, B　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.6 g5 d8 Y( K2 s) p. o! m9 C, {

. `9 `5 k8 C' a' y8 c0 {9 l　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：/ I7 Y5 l, o6 G- L

& H  [+ H/ _# H5 r" A- q6 z( c　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;' r4 M6 V: n& h/ x6 H- y" T* F

; y" ~0 l  w5 X# ]　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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  w( _; p" o% [: `/ i7 [　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。+ V5 m( ~2 y% E) u
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
# m; `0 ?* _% z, X: J　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
3 X% Z  a6 `- X. t5 `) J　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
5 v7 b; `: h2 m" s8 Y" q　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;4 x% ~# T3 ]' J6 x
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;; y1 s* q8 j! R. H4 x3 `6 k
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
" Z/ {3 X* |6 P( r- u! e1 g# b6 F　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;: a. F5 Q& F* S3 s8 K1 Q+ f" x; Z
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
: S( \3 V0 \. b. Z/ _7 f　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
" T2 C( R' w, L2 o2 q　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。/ u0 V& S$ T$ V* ?8 O

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　　好吃的油葱蛏子
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9 I" I4 ~, V: U3 i　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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% j( N6 R2 Q* r( f1 y　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。& r' I  s" x( \

, {- q! z0 h) c6 L+ ?( _　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法) e+ K. _* V  \8 C* h

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　　章鱼寿司您吃过吗
" {3 \( g# X) J: ?, |2 _　　1、准备好食材。5 v& B- ~+ C; Z  m. y1 X
　　2、将章鱼脚切片。
+ @7 o9 E4 W9 z5 E( _! }　　3、鱿鱼去皮，切块。
; L2 K7 P- a- s# T7 l4 J　　4、三文鱼切厚片。
. k4 e7 H* `0 o6 B1 R2 {/ k　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。) a6 p$ L" ?2 T: w2 B+ e
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
. y4 B: m5 C, \0 B0 H  P' r　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
" R8 M1 X. c! S& M* F　　8、将蛋皮切成丝。( u8 f! i: u4 Q
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
( c+ H7 y  k( G3 n  i  i　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
) [+ h3 j8 M" s' V, E+ o　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。, Q5 H. O. `* U' {7 R
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
, N3 F! D* S* O1 G　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
7 Y5 G" M- d* ]" V　　原料：皮皮虾两斤# P% A" S) s2 s. ~* N: Y
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。# t/ x$ s# Y% C3 \$ G" g
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。# Y0 X" j+ ]4 n3 v. i5 w

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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