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' K9 ?; A  [' V6 D　　椒盐皮皮虾的做法' l( T  V1 m. n: c' ~
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
1 H& R( ]! J) i- z  b& E& |　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。/ D, n. T9 _' p' v' B9 p) K
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。3 _; U6 B! U" q
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
3 k% N; i6 e9 Q3 t/ G　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
  U$ p' N9 {: S" u　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
$ b% y1 R5 v3 F: l$ D' L　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
5 Z6 h! V7 ~) W3 J　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。# g- V, r! H: j

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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　　主料：对虾4-6头
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.# c: ?; V3 a0 M. R# C8 S

4 Q4 }2 X& m) Q& b3 e　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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+ i6 r( B' E  X' U　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：) t- ^( z) |: |  \  P
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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  j+ A( {- O5 X7 t9 G; i9 s　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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2 ~+ m1 m& C/ y3 h2 l4 v　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。' i" i- c  o. `. E- a

+ V' h5 L6 a/ @% x, A　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸7 ^* _1 A/ k% G+ a4 ?. g
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。) [" r. G% x, L/ e  G
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;& s0 z' C! j5 k9 K
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;8 k3 h# O: v0 Q* W4 z) X+ \$ E
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;' A' ?1 g; T* z8 `  \4 j& L/ z& d
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
& n" K5 h5 v# Q" H# J　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
8 v* {- D2 r& X/ s7 j; q　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;( N* k# Y. h1 ^. v2 c
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;/ z! T. z1 ~6 X6 z4 g$ B' W$ i  }/ d
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子2 U+ @+ n8 h- [/ S
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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6 \8 E4 Z; ^% u+ S　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。6 A( |; y: R$ j  v0 W
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。+ J3 R( [+ C, ]$ {; v! B& ]. u/ x6 I
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。( ^  }% x5 E2 R* N' s, C: a& I
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法% O1 w+ y/ d4 o9 d' C

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9 O/ n( K; T/ g　　章鱼寿司您吃过吗  o( U/ W6 C8 A: s& n) i
　　1、准备好食材。
( ^5 H+ _5 r  R7 _; L　　2、将章鱼脚切片。8 ]6 C6 k& p, Q- p% c0 a
　　3、鱿鱼去皮，切块。; W0 m- t2 ~* Q" ]% j3 M
　　4、三文鱼切厚片。
/ n: V0 d9 m6 b! o; G　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。; X; W) ~3 p: q; L$ p! b2 a) R
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
8 _# H; B1 k- _" W　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
" O0 M# C+ s% A, o* W, ~; P" b$ c　　8、将蛋皮切成丝。
9 Y; S) h9 w8 ^$ q: k+ y　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
) i6 Q  {* w) |& ~6 m& [6 w8 ^　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。, A+ x7 ]: d7 A+ C
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。7 p( O+ ~/ s, C5 p& a9 i
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。0 X5 L$ T! q7 P3 s  R: e( N8 i1 Q
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。) R, X8 i: w9 S: F" \2 ^1 _, n

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾9 I: c3 v) G5 ]. i7 x% G8 C' p
　　原料：皮皮虾两斤: o7 z# l0 t0 M) t8 j' m7 t+ q
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
, ^% n  _: W3 `0 f' O1 m　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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