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7 X. Q$ n5 v5 J4 [$ o7 A! i　　椒盐皮皮虾的做法
7 ]/ G! P. y/ D  i* C　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
! n. s. B. h! n　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
' }7 j- s; [9 }: N6 H4 ^& V　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
8 s  K0 }7 D4 v: p5 H  X- ^　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
+ w7 h6 j3 p, }. A2 M9 l; v8 R7 D　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干4 X5 @" T0 W  O
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
/ L$ v- i5 b9 Y& a7 q　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。  z* H! A( }  x8 b
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾3 C4 _+ a% @, j2 j

6 o5 g8 p' G2 ^9 k　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾) V" i1 A% i* H5 x, G/ U

2 u# x+ ]( E5 D( U3 C1 ?　　主料：对虾4-6头# P+ h  d4 B9 R9 E4 E( S1 P

6 u. q0 Y4 m0 Y+ R　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.' q- W7 D9 F& d+ T9 P* l$ o

6 o( E+ _& `9 s% W: L, R　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。$ x& v, i% J# a

" f3 s" e* l# V, B　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.; H+ g6 q0 @( x* n0 p' J7 v
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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( h8 T1 P0 p* I; L- m　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;- t0 V8 S0 e+ I; Q1 S! l! v
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。3 V7 K5 F5 ]+ m# q, S; n5 ]

; z2 x" b- f  y& A  ?+ u　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
' ]* M# L' S4 E* a+ M# w2 E% b　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。5 ^* L  C4 c' t' P, q
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
  d, r4 r5 U9 j" |　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
* F& o: ^. p* f# p7 o+ A  O8 q　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
) G( D2 f% K8 r, [  q, A; ]　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
" R" `4 O9 _; `; \# ~　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
" I7 e( f$ z6 B3 \8 C1 B/ `　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
7 D& f" U( U3 m0 U( w2 z, ?　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;" l# n! o3 b' y
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。: o8 |+ c1 M/ ]) n7 a
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。5 Z5 }! e1 s1 o4 B! ?6 }) d9 _

) R3 |8 a1 C5 h' T/ U+ @6 G　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。! S; i! S! e4 U( |

. f8 J- W  c; O0 v. T　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法( ^- B, C/ k, E/ d  h2 W& S) l) {- h+ D

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/ t9 \: Y( X( B! s6 o　　章鱼寿司您吃过吗
( @- k( f- s7 @" t; T: j　　1、准备好食材。
- Q+ X  k5 g* m4 s9 w' }　　2、将章鱼脚切片。
. q7 r" m* ^# Q; S! q! {　　3、鱿鱼去皮，切块。
- z& v  B+ D  ?& S* U$ n' [% n7 h　　4、三文鱼切厚片。
' V" d% H) k, [　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
; B5 b8 L# J# c9 y　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。/ ^( D4 x6 A0 D$ O% u  ^, G
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
4 {; e6 m0 E; `8 _  q2 [' }9 E　　8、将蛋皮切成丝。6 ^5 x1 {3 T" B
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
4 V; ^  a: m- o& }) u4 |　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。6 S3 ^/ S2 n: f! ~* X3 K+ u5 s
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
1 U) h1 S7 W  g　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
, x' b+ u0 p- t% H+ h5 L　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
+ N5 A! N; x( T; U& w' {　　原料：皮皮虾两斤+ K. p  q+ s/ j
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。! c! m4 \9 A+ C6 }# @
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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