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, f8 A, K0 f" C' i2 f8 _" r5 }　　椒盐皮皮虾的做法  \. p& g8 `9 j# Y$ @7 e4 W
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
2 Z4 x. z7 c- y, t2 ^3 B　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
) @: l1 K! _# H/ u8 O　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
+ u% u% f$ I6 y　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
6 f/ @/ k; C4 A! f　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
2 h+ l4 t3 a+ m, @/ U4 N- K4 e! j　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
5 B) U) p7 |( X( Z　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
$ S7 s. U: T8 W　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。; U: d" H; p, v: N- I

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾; ^/ @5 T9 {6 K# \, V

/ p1 D# y9 M' c  k- v9 ]　　主料：对虾4-6头2 \* Y! `* {% t9 |( ?" \0 Z1 V. ]
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.0 V1 ]$ c  Z& a/ x& K2 ~5 }
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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/ K- J" `7 A$ m2 l$ d; Q　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.  d% h2 Z# j) m
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：& U( T  `/ Z2 s) f6 J$ z4 c. k# E5 E

$ X0 z( ?1 X. H: I+ [- w　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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* u; `7 ?3 w- L+ H' m　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。' |$ _) h! s" D# f! h/ Z  M
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。7 U& U3 Y2 ?0 f6 R' }: }, }" |6 L
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸) j$ r9 S; x7 M7 I% Z! F1 o
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。$ u2 V3 H# u7 e1 j. T) ~. J
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
6 o1 o# e7 h  h$ Z  @! W+ y　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
" {$ _0 H' \$ n" R　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
6 P5 B/ A! F1 ?" [$ q( s　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
8 ~0 @" V6 T. O　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;# B! m4 }  x# k& f( D9 Y
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;& ?' f& X, \+ F+ H
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;+ c* h( [5 m8 X! s1 d5 B
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子- f, S* ?' W+ V" P

4 D2 A' W6 U1 o2 d　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。% N' s: M/ J5 w8 L) R% t

9 X/ L" H4 p7 [' q- W- b2 @　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。) B) j6 Z$ P7 ^) Z9 m
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。& F) U2 ?2 L; K0 B- F
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。. h/ c- O+ `; [7 _6 ?) {
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法7 k9 c& G* [  E' t6 `

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　　章鱼寿司您吃过吗5 O/ P) N0 `8 {$ z
　　1、准备好食材。. V* X) i7 E6 |3 F. i1 B+ [7 Y
　　2、将章鱼脚切片。
% @8 U- I. m$ R2 K1 h' x+ n　　3、鱿鱼去皮，切块。1 C- v) H4 w2 Z6 @
　　4、三文鱼切厚片。
& s* o" e2 T+ O9 m# W  l　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
! k( w! P5 I7 z　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。- r$ D* q4 J' _2 [
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
/ |% N- D. K1 M! N8 u7 a, ]" u　　8、将蛋皮切成丝。, b# D: o. k" ^1 a7 ]
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
' }9 m9 d1 E% ]/ r$ S  g. L8 p5 `　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
% w6 e4 c4 @% U. v: m2 K5 R　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
( ]5 ^" q" U4 J! k% e, n- @　　12、放上虾仁和蛋皮丝。2 ?% A5 l/ p% s
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾7 M2 b# U; }9 I9 E# g4 Z6 f4 W
　　原料：皮皮虾两斤
2 i0 V& R. w/ e+ B　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
+ P- c6 j) A3 K+ A　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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