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发表于 2016-6-3 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 huabanniu 于 2016-6-3 11:58 编辑 3 L; ~, }& p, @! h: u
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  椒盐皮皮虾的做法
. i; _! M/ b: o2 _6 `% c& b  最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法% }' z. S6 L7 I) W
  油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
- _7 ?1 f( x$ Y2 x( r- }' {- U) @  锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。0 {" Q! E" o' e7 r
  倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘,开吃……' s& |9 m( u6 t) p9 p1 J' a
  原料:皮皮虾两斤,青红椒若干: j  H" D5 M; o9 z+ p; c
  调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱
7 n1 U/ x. s% v: h' A  做法:先要把活虾清洗干净,然后放入热水中汆一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。0 n5 _. x% T* ?2 G8 s
  特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。# K5 k$ \$ `2 i

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾


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  美味无比的油闷大虾
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6 l% \  d& D& P+ M$ F. i$ M  油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾6 z$ B" p) Q& U- O! r0 T$ B
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  主料:对虾4-6头: E4 K+ @2 w: ?  \
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  辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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  做法: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入啤酒,加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。
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: Z  q; e# U1 c7 g  提示:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线.: z: W7 |% C2 W* _

( k; T5 }$ h# E- U1 u! M2 |/ Z  我自己的做法,感觉还不错啦,供你参考:* h9 d3 D/ B7 O: \4 L4 n" O* u: c
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  1、对虾洗净,去除沙线,入油锅煸至外壳发红;
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1 C$ R8 X# r9 P2 X3 c  2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜),盖锅盖,大火煮开,转小火,慢慢焖,中间将对虾翻身几次,直至汤汁快要收干(若感觉水放多了,开着锅盖烧一会儿,汤汁很快就会收干)。
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  3、起锅前最重要的:放一小勺糖,一点点醋,注意,这两样是起鲜的关键,但是不能放多,尤其是醋,几滴即可。, n4 t) ?, l  Q' D5 E; t

* w# U+ K6 Z# e  4、装盘,去除葱、姜,将对虾在盘内摆好,浇上汤汁即可。

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椒盐味的爬爬虾是最爱

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  清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
$ n6 Z) @+ _$ K# ]8 T8 k8 T" {  第一步:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。, Y! T8 n% X1 r* O9 y  A# M& Y8 W7 l
  第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
5 F9 s+ H& F& [6 g6 Y+ g  第三步:先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;* v2 X# i* W! g; Q- V* I
  第四步:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
9 h) \' f3 f: d8 M  k5 @  第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
4 D  t- F4 r, t) q7 H  第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;9 e, p  [* c. w7 y/ D3 U
  第七步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
+ K9 Q- p( }; m$ V  第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;# T, ^4 w$ @8 u. z3 W2 Y/ P3 ]& ^
  第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了。* `3 L3 ]: V5 \$ k1 N8 r

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  好吃的油葱蛏子6 Q. `3 a5 a: b6 x* [

6 L3 a  r6 F  X3 u9 f$ l  1、将蛏子放入清水中,调入少许食盐,浸泡30分钟,使蛏子吐净泥沙,再用清水反复冲洗干净,沥干水分。- R( _5 p& Q0 d7 N; G
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  2、韭菜洗净,剥去根部外皮,切成5cm长的小段。3 D! v% f, A2 H

0 ^' }! |% k4 G; `  V4 \% Y  3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将姜丝放入爆香,随后放入蛏子,调入绍酒大火爆炒3分钟。' S7 }/ X* p3 Q/ U
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  4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中,转中火翻炒片刻即可。3 H; O8 e& n1 C+ T1 b8 `
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  青韭炒蛏子,海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏,贝壳脆而薄,呈长扁长型,自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经。具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

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  什锦海鲜散寿司的做法
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  章鱼寿司您吃过吗) M; k9 ~! i0 S5 M+ a' q7 m
  1、准备好食材。
. \1 f3 G+ k) m7 k" h# N, H9 @6 a  2、将章鱼脚切片。
& p# E0 o* C/ P! m/ E3 b2 a  3、鱿鱼去皮,切块。
8 V6 v" M  d) m  4、三文鱼切厚片。
2 y5 D1 l- o7 w3 x8 e) p( q! o  5、煮一锅热水,放姜片,料酒,煮熟鲜虾。
4 ]2 s! t- F  ^# |* j  6、煮好的虾放冷水中冷却,去壳待用。
8 T# @, B3 C5 C$ |+ N8 i5 D2 A  7、鸡蛋打散,炒锅放油,摊蛋皮。
; @( T  s) @. ?/ a. G, @( l1 V  8、将蛋皮切成丝。
5 U. F& l( h+ n8 F( t+ E  9、米饭趁热装盘,倒入一勺寿司醋拌匀。
' M, L+ S5 i. `  L4 a0 ?3 U$ t  10、晾凉后撒入飞鱼籽,拌匀。
. v, ^) g$ z7 e  11、将各种鱼肉撒在米饭上。
! M) Q6 c" c& L' t/ S) h3 W6 }/ @* C  12、放上虾仁和蛋皮丝。
2 z, W% }) t" |( c* J7 ?  13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。, c. S( g0 W5 Z, D

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学习了,改天亲自试试

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  美味的清蒸皮皮虾! R5 o9 T. Y2 ?6 s$ ~% k
  原料:皮皮虾两斤% G* ~+ x( w% N' m5 P
  做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。+ ~- e" H9 A( n- C+ Z; o  w7 J2 o& Z
  特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
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看起来好美味啊

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