huabanniu

; h, W  v6 U. s6 @
/ s, E  ~" i# s  l: p
　　椒盐皮皮虾的做法
, U  c1 R" p. e$ {- b　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法; R3 k! O# }$ s9 r' L7 m) K' @
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。) A8 v- [- a- D% V; C% K* l" }
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
# l! N, c- H! x4 z8 M% a　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……# i" ^( f# j+ K* r) A4 _: ?
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干! C/ |+ w9 W- P* s
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱) S1 Q- n& \" }0 B6 C
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
7 a$ H9 `/ _! Y6 r0 \' J　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。* K/ E8 e" E1 G( E. ?

椒盐皮皮虾

& e# x6 g4 b0 ^% G2 o9 n; {+ H8 U
+ E  W8 v7 t+ }

huabanniu

　　美味无比的油闷大虾
# z0 C9 [$ [4 m: }. _: `' Q& o, t* D) w* [' \. C' ?, d% [
　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾7 z2 a) v7 ]* u' `
# v6 p" k) B6 `3 Y0 C; F/ l
　　主料：对虾4-6头& k4 d) ?4 F! ?3 T) u, V+ B) r

6 v; u* a8 G2 x# e0 c2 u  r1 ^　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.0 m/ N# H( m" J6 e) |
( D8 ~5 f8 q$ z! B
　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。$ k. i+ i) N( p' m
5 j  p2 K  l9 d4 g
　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.) [. G- E6 U; `: K8 `
  K# M" _9 {3 u* z8 R* v, b
　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
/ f, @. y* R: w/ J" ~1 _3 t! Q& O: n: v2 f! g* U/ Y/ {3 S" Z
　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;- j# B9 i4 r! |. @' L
/ o0 _# H* b# X: R9 {3 W' ?2 W, X
　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。7 Q6 G- |7 D& a5 i8 B1 d2 n

+ y( D) `- Q1 E0 x　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。! ^6 b- o$ P2 r+ g* ?6 [6 W

3 w6 N) y4 ]3 P4 v: r　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

! O+ Y  X& C2 Z+ U0 b0 s0 `( x7 {$ n% \# G" `$ p, h

紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

huabanniu

　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
& F6 {7 F% N4 W. `　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。6 W; l# s* i/ r+ j8 }3 m, B- v
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
3 d- {. D3 ~2 G7 k. k: S" n5 _　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
0 d3 B( z8 I5 o　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;( J! _6 F  m( e
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;; {* |! j" O. Y6 z
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
+ G1 f2 U3 h, s8 g/ O  H　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
- ~! e& @2 f& q* C6 F8 g- ^2 R2 H　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
; |! R! G3 `% C! }* i6 f　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。! c# l; T) \( Q- E+ \

3 m: G8 y: q5 R  i
! f9 L: c1 c( O( P! k

huabanniu

　　好吃的油葱蛏子$ t% V6 q+ m4 k2 S8 R+ W

6 M# V3 ^7 \* k　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
* M" y! C7 w( T1 j* c0 n
$ G( q3 X3 l7 x+ J  l　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。8 Q4 h& j* t& G+ `- Y
0 y; p7 f: U1 T9 d1 A# e" U
　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。- i, ^8 L! Y5 l) M6 @: }7 J, a
# X5 W8 b7 m& e$ D+ O
　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。: L3 l; ]* M( Y
) {! I6 h: y, l" l7 b
　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

0 R' t& s  `! p+ O/ s+ G/ _

huabanniu

　　什锦海鲜散寿司的做法' @' [% P; J% U9 Z

, `+ O9 p( s2 N
4 j8 F0 z; G6 ]1 w7 `5 M
　　章鱼寿司您吃过吗1 Z7 i+ Y) M2 ~% l2 C
　　1、准备好食材。( b+ s7 I8 }9 b% M3 @
　　2、将章鱼脚切片。
" f0 R- \9 n4 M* a9 ]" U9 a7 J　　3、鱿鱼去皮，切块。- [( J" a2 {: X/ P. p
　　4、三文鱼切厚片。! T0 `2 p* c  y1 M- p" e) k% ]
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。" D# C9 R, T6 [% x/ \  Y5 G
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
0 ?/ r  T$ v8 L8 L8 n# S8 @　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
+ {: v1 Q. a3 S5 U8 @　　8、将蛋皮切成丝。
0 \. v( H& I$ k2 l　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
" J# u# f/ W" ~$ Q　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
* C& g& M# w5 f5 [* o+ |' {1 |9 _　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
1 }' ]. d# Z  y* N' r/ y5 o% A" b' C　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
! L4 x. d  X( v! M4 S3 s　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。1 p& @: i! {+ m3 J

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

huabanniu

　　美味的清蒸皮皮虾
) r, N; j5 K! ]1 ?5 v　　原料：皮皮虾两斤
: h4 v& b& d, B  I& f* o　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。. Z) v. k& F" n( ]- a( p
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。. x- I" g- [: B

: i6 z& E  Q7 s* ]  }& z. M
" X3 B$ y) r0 t* m

ljh34109

看起来好美味啊

汉堡麻麻

mark