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# }4 x+ X0 X! e7 x6 o　　椒盐皮皮虾的做法
" D  L! l+ {' d6 ]2 x. W　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
9 l3 B) w  }! e" H6 C" _1 C/ k* _　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。1 D7 S3 P. f  Q
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
* V5 F5 O/ S, |' }$ x　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……" k2 @: ^2 y' B7 \) \$ M( L
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干- o; ^1 U- k) v1 h+ O
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱6 D: V* c" c+ ?& A+ Z9 D/ W! x
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。; q. G6 K4 O  n) @
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。& U) u" C( F5 \

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾, Q( q: _, T' z1 S% d+ X' Q
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾5 Q  y5 u4 E, u+ z, e! ]# Z
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　　主料：对虾4-6头: \, O3 b' Y6 y! p
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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. ^9 M/ [7 @# A" z9 ^4 `　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。1 }& r2 B7 U0 W' r3 E8 U

. K$ ^* p) U4 {7 F9 E7 t0 c9 M　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;, T3 U  r- i8 I! Q% ?

4 y2 ]; r& E: D' p　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。; p* |9 Y5 K7 C" K# z
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。- @* Q" Q0 L0 ]" ~5 U

" t7 n1 F: R5 _　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
5 f" m' E# D$ z　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。; ^" M* x7 u9 `+ y0 {4 E4 G
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
6 g5 u. w% r0 K6 s# P6 ?; h4 j　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
) i6 W/ }% z+ g+ {+ O　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;0 g% @) g/ C3 K/ K
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;: K! P" s! s; [
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;( ]6 U3 B1 n' S# O4 c2 \" |
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;7 }6 q7 G8 c7 e* \% v
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
& c+ x# s4 L9 A7 `　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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  p' p! W6 e, B　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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. }+ G9 n; `: v) q" h* d　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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& T7 ~" d% D( v　　章鱼寿司您吃过吗
6 r3 N6 F# u/ P5 I: Y: `' z- n　　1、准备好食材。
! O. K+ ]6 _" H) }% H8 m+ O　　2、将章鱼脚切片。
7 L# ]$ v0 ?' s% n　　3、鱿鱼去皮，切块。
* N3 V; d- N8 a% S) x/ R+ o　　4、三文鱼切厚片。% B9 ^! J3 u3 m* K% o% e/ R( z# t
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。" }8 E. b9 K" n5 a* b/ o
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。- f. }& w, F0 h3 _
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
4 ?8 ~9 m0 J' [; ]- {　　8、将蛋皮切成丝。
0 x! I$ X+ q& |7 z　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。; P  m6 I3 d) r2 k# O
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
; }  |/ [5 S* ]* a　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
5 l8 |1 ]- U: p  G0 j# V) E　　12、放上虾仁和蛋皮丝。& C# f% G1 b% R: W1 T
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。' q  ^) j- X, b3 g

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾. H5 m5 V% a- b* W" F: l$ K0 n! d
　　原料：皮皮虾两斤, {: Y" |/ |  _; x
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
8 l3 m8 _* D  y8 H" ?: R/ V/ C4 v- s- S　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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