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　　椒盐皮皮虾的做法, l& T0 Z5 I! a: G& K" b3 h0 ~# Z
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
! n  ?+ Z$ ]* t& B　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
8 w: e! y! Y; S4 B3 l　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
; a3 b0 }: r, ]　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……7 h& s. ~& @: Z+ t
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干3 m; F4 m* ]: W
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
# i3 b0 I, \7 Q, E2 H8 f　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。! |" P/ \" m0 Z, s  Y* V
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾) n0 @5 Q! Y0 x8 a+ I

1 @8 J* Y& H, p# a" l: B1 Q　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾# a  r2 z$ i; k
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　　主料：对虾4-6头
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) v) U" S2 U! y& p7 p3 v　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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* p6 _0 E+ S$ {. K* ^% ~　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。% ]- B; A! r; c- a. d
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.* B' F; X/ [. T, S5 H% Q* `  e2 Q
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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0 l0 W- v/ }" r: E+ K+ V　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;3 g5 S5 E4 K) S& }
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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! }5 }' s4 g: W. v6 e% n  }　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸+ }$ W3 K1 w. P7 r- e. y
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
% |* T0 b9 X, y) F- `. G　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;7 A  y/ g. r% _1 `. ]
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;8 [+ r% l$ P) J( N( I
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
! K( m+ Y6 _& L5 A8 v) k　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;- J& v. [$ y, s  [7 B1 P5 D/ Q
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
+ K' L& V8 h4 q7 a' z" Q　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
* t4 H9 V( U; D# f, p　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;5 K% q3 v4 I# {8 A- m& Q
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。) p. e! T* r7 X- A) o& u* w

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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。' G. o; Z. @) `9 y# _& M
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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* \0 N$ \# Q+ f+ Q( L　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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" Q  ~# Y# w$ Z# l! E/ [, w, Y" H　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。' i0 m! C3 g8 ~( v

* \* F  m! L# r- h* K　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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　　章鱼寿司您吃过吗
: z3 P5 _4 f4 d5 ~6 w2 Z6 P; d　　1、准备好食材。( n0 z/ {1 p2 T2 J# w/ m2 Q' y9 b3 c& I: f
　　2、将章鱼脚切片。0 ~1 M$ r2 o7 j; c+ A7 p8 C
　　3、鱿鱼去皮，切块。; L5 v" h" o6 v/ U& C
　　4、三文鱼切厚片。
5 Z; d) y2 {1 j2 i4 w　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。% I) p, j/ H, C, t
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
) P* B3 x) [7 y) J% E. u+ I　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。4 {- J, i" P, }& ]1 W1 \1 b
　　8、将蛋皮切成丝。
3 [1 z, t# j& N2 v+ b+ ~0 K　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。' r6 c, @% \/ _% o- o) b6 j5 ]
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
! ]( ]7 u0 G3 d0 q  r& k5 ~. ?　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
$ a9 H5 i8 X( G; i/ X! i$ T　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
- V" c- V% c/ r$ ]　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。& u2 }5 ^4 ?. f

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾) I% a2 F) h  X) b4 I0 `4 o) y; N
　　原料：皮皮虾两斤
; L% a* d) s4 N% I6 B6 h. j　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
& a5 x- a7 F3 \: M# D　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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