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　　椒盐皮皮虾的做法
5 c# ?9 {% x' r" j　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法0 p! ]) x; G( m; H+ J* Y/ f
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
. V! ^/ O4 ~' R0 L　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。* ?4 K. A$ X5 r2 u
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
" w9 u. T1 F5 e) V　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
5 @* ^# g7 A' P3 Q' a4 }3 c6 L9 Q　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱- \+ L8 j/ w1 Y( E' k
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
+ e/ i1 ^8 r- Q" d" N6 @' F　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾4 u/ A& {* }8 z* w) x+ F1 Z

- L( y" x2 @& F% p! k7 q+ f　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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7 h% e2 `# _6 d1 q4 E( G+ G& m- c　　主料：对虾4-6头- E4 s5 _/ k. w2 a- T4 j9 a" [
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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7 b# W, W( @/ ^# Z/ y( h　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.. {5 a5 O4 ?( d% l' w' U

% N# q9 q6 p/ f/ C5 Y$ {8 _; l& ^, P　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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; Q$ L5 ?1 R0 x& T, o( y　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。' U6 F- ?- ]& g/ {% o/ j3 U

: i+ K9 G0 H9 ?2 Z3 A9 X8 k　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
# h- g3 Z# g' Q3 N7 _* D　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
1 I  |" {  W2 W　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
! a. J5 E# W1 Z$ G! ?7 Q　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
6 c" ~  G# F& W+ m5 l8 K& S6 m7 w　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
1 T- R. z( ]3 }% ~  @6 X: z+ K　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
+ a/ Z; R) W( t0 Z0 Z' H1 i　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
( ~2 r9 J1 N( {　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
- l4 a( [0 D% w　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;$ k4 \; w, i2 S# }; u
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。! a1 s! Z, P. z+ {7 r

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　　好吃的油葱蛏子% D4 g5 t  ?) D6 g7 j) s

/ `) E2 R: x' K/ b　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。6 s5 R! c. o) L9 I4 ]
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。+ |% E% T- z, Q7 O0 Z: [: X

& Y; P, j8 l% v; w　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。1 T8 M% q/ c4 |

3 s8 u1 Z+ h/ ^. J: P' \　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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+ C. J+ U& `3 h+ b, v　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法/ ^* e( n& I2 s  @' l9 m6 h

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　　章鱼寿司您吃过吗
7 v; O8 ^! @$ T+ y4 s9 n　　1、准备好食材。; V+ j# a6 V- \3 p0 k
　　2、将章鱼脚切片。$ F, n; Y0 @" J3 p) S
　　3、鱿鱼去皮，切块。" Q0 ^" _6 j5 \# o
　　4、三文鱼切厚片。
" S, O9 F  ?& I+ D4 e$ d" p　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。* I+ _  B% `5 @
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
& ]; _) f, F  \# V) [　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。3 Z# ~, n7 b, B  x6 C  j; X+ N. M
　　8、将蛋皮切成丝。
; g) U+ r! x7 P9 {! |, q　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。  F/ @+ h, }" A! ^
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
8 s. h- Z5 \4 u7 y　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
1 y3 C- u; h, y/ q& k0 y　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
5 V# N+ n7 I7 k: f4 T7 h　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
. K1 J  i- N3 ]- k6 R　　原料：皮皮虾两斤
7 h9 b+ F, m; Z% k1 d- A　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。- ]4 R5 j: B: @. g7 u$ F+ \
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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