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　　椒盐皮皮虾的做法( f! ~4 A6 M( K  F0 T6 P$ E
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
& Z5 y) H- n- z  _$ |; `　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
- Y7 @5 q1 t. \6 m$ I　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4 I- I; L3 K3 L: P　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……2 y: M9 m' L  q2 f/ m
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
0 ]* G; |8 c3 l3 I; V8 _　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱; h+ v& f! v# f! t; t9 }2 Q  |
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。; i2 O/ U/ x  s) L+ J
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾* I1 d  s% D+ F2 N! E
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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. k0 x) G9 W9 f" N; F3 R　　主料：对虾4-6头" |, d- M) e9 {/ p( }+ r3 ]8 D: ~
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.- c! l, L# c$ u- k- t

5 H" L. X0 Q. M0 i) Y4 |! I　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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: z$ S8 {9 z0 k7 b( o2 B　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。8 w1 ?7 H2 `8 a# A+ x

+ y; c! ^2 E2 m8 Q, y9 H7 ?3 B　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。7 x; W- e! g; F" G
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸+ h3 k1 X! G8 p, ?
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
8 g% R; l! W6 \8 D　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;0 P( m5 {! [3 U- V! o8 J" c
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;! k& }, D) s7 c. }( |( I8 b
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
  B* R: o' Y! P( O5 a* k, @　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
( v; _2 b3 x5 E! Z6 o( s　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
9 _* S3 e9 w$ q0 ]) |( F% G　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;2 f6 T- i/ M. q9 K7 X
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;& w. X* {5 t  B: i
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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) I0 o- j3 H+ X7 t　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。: Z& e- u% C7 S

7 Z! f: t8 `6 A# G, L; e! h. k8 {* N　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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. s, `- L, U: z* Q+ |　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。0 Z. d3 Q# ^2 i4 e, J) Y

6 Y, m9 u2 q1 m$ W# Y* q$ U- i" m　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法5 J* k% `0 e. @1 R

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　　章鱼寿司您吃过吗
3 f7 ^# w6 y! T  @/ j　　1、准备好食材。8 p+ [- B% i, t- r8 {* q
　　2、将章鱼脚切片。
' w; v+ A8 X% [# M5 d8 k　　3、鱿鱼去皮，切块。
* d- h' y2 G5 w, u% F% H9 f　　4、三文鱼切厚片。1 T) x  _! Y6 A1 h! O
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。( y" b2 X0 }" x8 x* p( a. M( c
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
* G, I' T, s2 Q5 M* |6 B( m8 q( |　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。/ D) z8 w7 C# Q7 y! N! Z
　　8、将蛋皮切成丝。
1 ]( R6 w4 m# P　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。- Z; {3 E# R. Z( }
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。2 ]; v3 S1 g. R* R
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。! o$ F. Y1 a1 z, F
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
# v9 I5 D6 N' u, I. b/ s　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
% F* d- J1 X# D( p7 a/ T　　原料：皮皮虾两斤* Q2 b2 u0 z. k! E& q6 i
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
# _; F4 `4 T% n& N　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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