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/ X8 E4 J2 k/ U( i+ r- s　　椒盐皮皮虾的做法
0 \$ U" R' ~2 O1 f　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法; E  s9 s0 S# _* B1 Q: T; H
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。$ u9 W$ Q0 k6 y( Z  M. f# v1 l% S
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
  }2 T/ V5 w/ i" V4 u* B8 y  L　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……2 T8 R4 B; }. N- M
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
0 t. Q/ P! F) u- A. u7 z　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
, H1 [2 l: U5 F0 I- }1 v1 s　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
; d$ l; t" r4 W7 {; p　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。1 Q+ _! x- c" n. |

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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# `, ]& N% D4 N　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾) m0 G9 ?$ m8 p# b
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　　主料：对虾4-6头. j! v# @9 D  M+ _! l& p/ z
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.1 I1 |" L" H/ |

% S2 o. b1 E; |; v6 s　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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0 w" A8 ^- `; }4 Z5 [7 W　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.' F& n7 D8 v2 r* D7 a# ?

& n1 h) g# e" c' N: z# \　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：) ]- P" e& z, J' G% O) Z
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;( T  |  [2 M2 z8 C
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。/ \! ~- h9 I4 g8 g3 \

- r8 v- Y: ^) K+ X1 Q" \: u　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。! V, `& j$ j2 G% O0 s

" d/ @- I0 I# I+ V& i! n) L　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸: [: `  @: R% w: A
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
4 `; y2 }( X# K# n- m3 ~　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;$ @# M4 p" i5 _
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;6 G( G) C2 j: n) f* C+ P
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;7 w7 ]1 I# ^  l; r3 w/ U
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
0 z' @$ E- b' _4 i　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
* Q( t. {( ~) Y+ X# `: m- h' S　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
# f) _/ j/ m0 M' O) r- {0 Q　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;' A- z, v+ l8 p
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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, O/ Q9 X- K5 |9 w0 ?  d　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。( g5 q  \( `+ R7 x
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。$ c3 k, s0 e1 k+ K

. y4 y' B8 v) _" U/ C　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。& x, @6 K3 h& ?! e5 u

3 Z/ S* p  x. Y* P* N　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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　　章鱼寿司您吃过吗9 x6 f, f' {- b
　　1、准备好食材。
" N/ o2 Z7 \0 u& e1 o! {2 ^3 E　　2、将章鱼脚切片。) |; B9 ^$ Y9 @! _& O: I6 A# Q2 `4 J
　　3、鱿鱼去皮，切块。
: m; D* F2 \) B% [* w　　4、三文鱼切厚片。$ B+ P5 i7 S: `1 e0 ]
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
2 n9 I0 K: }$ h) z* b　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。. ~2 N! {3 _4 I7 X* J# ?6 h
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
! J- ?& N9 ?; i( i2 H! V( |　　8、将蛋皮切成丝。  w7 Z9 C2 P; e! b3 B
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
& H; J2 j7 J, m3 G( f1 a　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
* n0 v9 f# ^/ s% z  V! A　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
+ n" b! x7 a4 p5 M8 e　　12、放上虾仁和蛋皮丝。/ d2 G) d& D' R
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。. B  H- ^: y1 y2 y

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾3 @! I% x: x$ Z& s& d% m/ X, `6 ]
　　原料：皮皮虾两斤
" f7 h( L( |, g- [: [$ B. [  C　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。- h" \* [+ d0 ^
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。# U( g- y3 }* N: t& O' C# C$ v

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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