烦死人防

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5 ^- D! G- C& ]: f$ @     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
+ q) F6 V* H! _& r9 [+ g" G     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。# D0 a" L5 S6 d
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。0 O, z; \# {7 M3 K7 }8 C3 z$ L

9 m4 r& Q- B6 K& K# R! L     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：+ F9 ?$ X: L' L- W2 g5 z
     A.香草酱的做法：
+ x3 P# \0 A# l# H$ g     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
* }: g* ^2 y. {5 w% U     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
* V" w# T$ T4 k' B     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
0 j. X* y. O' [: p     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
/ T9 p) ]. L& Q" L' m     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;" ]5 h( J" t0 n% k
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
0 n" r) T5 [7 R/ G& e; G2 W' N3 a     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;4 k$ G) R( c+ t8 j1 @! B
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
; e7 U6 k3 p) N; t5 K     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
6 f# @$ A8 H9 [+ g     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);) o3 o# n$ m% G7 `: s
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
5 h# X( N* y0 E4 R     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;$ R) o( B+ M$ K! |  }5 S1 \" d
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;/ M" B0 g, ~) b
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。% Y! ~" \% c6 G" c* a  y) W
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