烦死人防

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3 E/ [0 i4 a, x8 g  g6 S     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：  Y0 Y% \0 w- j/ q6 B
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
% W5 n3 @2 k) z4 j     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：" t. A( `# m  l2 |! s" v% a3 T0 |  K9 a
     A.香草酱的做法：
8 U( W* Y$ Q8 h( Y1 K1 A( D     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;  D/ M) B: ~9 g) w
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;7 m1 `2 t; D- `1 R
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;) k' g# b% ?$ E# {  m
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
0 q6 W/ d6 J6 H1 @     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;5 l# i2 a0 I4 `2 W
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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  _4 g8 F! n7 z+ K3 {     B.泡芙面糊做法：
- v: f( _9 U% ]/ D) _     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
9 T4 m" C/ |9 G% T' y7 `- f) C% p     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
" V: ^' q. r( t     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);# L6 J8 q7 @/ Z4 F7 _7 x4 Z0 @
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
4 k8 y! G) Z; a7 u7 v5 F9 M& `     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
0 }9 W+ _4 w0 i     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
1 [6 L) g; R6 n7 N3 A. u+ u9 s     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;# H6 j/ z3 e' ]9 f, f
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。- a$ s2 ~( e) h' s2 r) B
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