烦死人防

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  y; I8 N: p- `, N" N2 K     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。/ b( B4 u7 k) Z8 N

3 o2 D, q; e  r  s     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
: K$ K1 v: _1 `( Q     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
) b# I; {! O0 J- g1 _; j  @     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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8 ^9 F4 t+ ]7 d     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
4 w* G8 J' h$ H' i+ c/ t: z% E: Q7 p     A.香草酱的做法：5 k- y$ T2 H4 \0 K! M! D! x
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
- i. H# b+ B/ H/ F     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
' L: v% L3 L! s& ?6 q. J$ l+ p; t     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;3 ?( U" y( ^+ {
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
- t+ P- u: ^% @, N' Q     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
5 G3 y" G) @) |5 t! o0 O     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
* P5 E' L# I2 o$ h, h, p$ k     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;8 A( B- \, v( X& c8 E' o9 l3 b
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
1 [- U& P; z0 Z: C( u     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
3 R* k; H& r  @5 m. T     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);6 @3 l& W( i' G1 c9 R
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;! d: k& Y4 T9 Q
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;% B" _" Q1 f; P- W
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;4 k; a9 M: X6 b$ M4 r  u1 P- f
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。$ B( |9 ~  o9 N2 ^% R+ n
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