烦死人防

3 p: S  X& d5 Z0 r5 R' O$ ^) i0 d' B  b9 \
( w' S+ p, b. o
     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
, C: V( X7 A) i
- s4 B1 X' H0 u8 g5 z) `     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：7 U7 u) a+ s/ R# r; G5 U" V5 u7 D
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
& ]* B! P$ b9 ^9 ^/ @     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。" W2 f/ H# D  ^8 b8 t
# q" i1 v/ j! M, ?2 |8 M
     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：/ \5 [! L9 f$ j- F' R( c9 J% R
     A.香草酱的做法：
2 ^8 @# i4 L/ M: l' K# [% I     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
6 Q! i5 L4 ~: L* A, F0 q' M1 @     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;/ Y# L6 @: J5 t% p4 v
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;" @. h$ L6 k6 V* Y7 G
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;5 m/ L4 L( D, \5 {' m
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
6 N' T: m3 Y1 H     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。% ~' s8 p% H9 h2 N
& J2 L6 g" v* @4 f4 t% x
     B.泡芙面糊做法：2 I- a4 ]: Z6 t7 K: r4 n+ Q
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
: ]* r3 {* a2 K2 i; n     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;+ H/ i& p6 C8 D! C& T% C
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
3 t& Z5 o" l- P( s  d2 R$ G     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
, e  l7 ~0 f" C& _6 \9 j     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
0 i# ^+ C% B) A; k7 n. ~     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
  c% Q4 T* W1 ^# j# h. o     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
" a. j) i" c, p2 T) j: V/ M     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。4 J. Z5 m# T% `/ ^7 ]
  E  {- S- e6 p