烦死人防

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4 ^8 Q+ W8 W6 k7 O: z     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
$ [1 e/ F) |2 `% _  k6 Z( s9 }# G     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
2 y% D7 c! a5 c5 ]$ {: U0 }     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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' j  j5 }. M8 T' h2 Y     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：6 f+ ]. `; I/ F; q, E4 w0 o; y
     A.香草酱的做法：( g# e0 x2 H) c4 e
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;# x1 i4 x) ]! s$ ~% N8 f
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;4 a! U6 a; v2 f( a# G2 i8 [
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
; l$ G0 T7 T. H; M0 w  E* E% F& p     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;0 @3 Q# G7 S  g5 p
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
& A1 w, w/ U" v1 R6 c7 Y& J) m4 H     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。3 v/ a% [( b  `
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     B.泡芙面糊做法：
5 a/ O1 S) g( u& q6 Y     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
" @; _9 k$ }' u& F$ g: a     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
. a4 f4 U) d8 Z8 W0 P; _     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);+ j& J7 O- Y6 o& [/ a
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);! Q7 Z- u/ K) G
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
. v% V6 t6 Z( D+ \     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
8 }' V% h! _1 {! L8 K     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
! V. X; v% P9 f2 G0 x  @     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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