烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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) u& R- d+ Q& C. ~# M     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
  A0 |) g) S, F     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。. Z4 F' v- W! P
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。: m  M  ?4 f& O+ a5 l
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
- M) p6 x+ |) N' a& b* U     A.香草酱的做法：& x( Y$ m* |) `. D+ {" \
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;$ N: k$ W4 ]5 o& [# Z( r1 Q
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
& W1 b9 M* E; y! c3 X- `     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
$ ~: p( y4 e- A8 D2 e: ~+ u; d     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
; r- G+ Y9 v2 O+ s     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;: a# k* y) i* ^9 }: V
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：  U" i' y  S0 ^$ }. y
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
( t, \7 F7 q7 U9 X7 x5 V" l) h     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
: p, l2 _' F* T" C. c     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);7 o& O! S- l* |7 V
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
5 Y) B$ e! X: k' \; M     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;2 @; ~1 A1 u( `: ^" K; T$ G  _
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
0 ]7 a$ n5 U+ V& a; O! F4 U     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;+ T7 M& g" N% e  |
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。1 m  K9 d. s$ b: @6 v; e' r

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