烦死人防

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, B0 g% y4 x' d     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。, a6 u* y% p9 y
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：( D: h5 s6 j5 [$ b: s, i' N: \, f
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。+ y. [' P. {+ }# j3 ]
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
9 f: E, \. O1 V( c* E) R     A.香草酱的做法：4 H0 ~/ k* D0 r- ?
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;3 W6 Z! q" }$ s
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
% s" [. j- j/ T/ t- r: H0 m( D     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;$ j$ e) k3 \4 k- v/ p/ R: Q
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;+ g: l$ f! i& s2 n" E1 V0 d
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
6 X& o$ N5 Y5 ~) s9 y7 {& G     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。# H2 L' ]7 d: O7 o) b  m2 {
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     B.泡芙面糊做法：
4 n- S5 B6 E. g     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;0 F! H( J7 m; H) @
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;1 G1 k, \7 e) _0 r$ l
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);. r% Y2 F% ~+ n# R' U+ A4 D0 @. \
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);9 J# I/ \8 L% d, C. P! C2 V1 U
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;  K# Q. A, |4 G" o% V/ o% w0 @. n+ V/ N
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;7 d: b: K' W6 I6 _
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
2 L$ T0 S  n8 w- L! U  z     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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