烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
7 _; |  q% _1 t6 |$ ^     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。0 m7 h. R; }2 E
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。+ q# H& }/ a) t" b" M$ f* n

' m. \+ z+ i& M1 X9 [2 w4 G     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
$ `' G% L: [3 ]# @) i# s5 @     A.香草酱的做法：
/ g, t  E, c' Y1 b* X     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;. [8 b; Y6 Y) H
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
; f1 c' t9 |6 u( Y" @8 E% d4 d6 v9 Z     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
. X9 w; H; @: O2 D3 r( I$ \2 m     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
& i5 T7 X. m! Q! p5 z: j' Z     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;$ q2 H( b. k% P* C/ m* `' j
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
0 ^# s+ I* ?, A% R0 {- ?2 l1 g     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
; M$ T7 `4 ]; r     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
. v/ v& B* V' ~/ X/ p     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
, P. k" @; G6 |; U% f     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
# a$ j+ O' n* K3 S/ |     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
4 v! ]0 Z& {5 t     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
- T" n$ W7 n/ y) N     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;1 r" a) \: J3 _1 i/ [1 p( x
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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