烦死人防

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5 T4 H+ s, O( ]6 y' b; x/ f     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。- P* [+ V4 i6 U' F) Q; I( \# e

: r+ O6 S/ X9 L6 o     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
" k: E  R. W: {  l# s- ]* c     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
! k, e  Q. U% T% ]$ [) q% Y     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：% O" J- N; f3 Y/ ^* l1 P6 ]% W$ n
     A.香草酱的做法：
  A1 T6 n1 X- y3 C: w- [: c     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;2 _9 X& g8 c4 H. o- d3 G* e7 P" a
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;! e% F9 F- P3 A; u2 H% D2 t
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
0 {2 f4 x9 H4 G* M     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
0 V- |* ~8 `& j, ?- N  r  t     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;2 j9 m  x( ^( ?& Y4 G( {2 D
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
% [' Z3 P9 M4 r; T     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;0 }( j$ o' d4 A! h/ X/ e( v$ h
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
1 p; {. Z3 S) o     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
# h) k( g9 A* K1 |  {     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);* b; K9 ~' L; U" Y
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;/ M( E# l8 R  a% o7 r7 x: [9 w5 v
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;# E+ c4 T" M9 d, c% V# m  b6 Y
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
3 j( R/ R5 A  a; {( l# E  _     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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