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“黑莓冰露”一听这名字,或许就会让人有一种清凉的感觉,确实这就是夏季最棒的饮品;丰富的营养价值、独特的风味特点、清凉冰爽的口感,相信会让很多人爱不释手;这样一种清凉解暑饮品,到底是怎样做的呢?
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h# F! ?) ^, M! O' m 黑莓冰露的材料:
+ e3 [+ H$ C7 Z, p 细白砂糖175克,水150毫升,黑莓500克,另备一些用于配餐,无脂清爽干酪和奶油干酪500毫升。
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黑莓冰露的做法:- S: z5 x/ }2 K: n" `/ o1 d
1、糖和水倒入厚底锅中,用文火加热,搅拌使糖溶解,煮沸后倒入壶中冷却。9 _/ c- V, {7 e' n. Q* G8 r6 }; d" h
0 ~9 ~7 v5 }- N6 D$ z w 2、将350克黑莓放入果蔬机或果汁机中榨汁,然后挤压过滤装入大碗中,去子。将糖浆加入黑莓果汁中搅拌,使其冷却。# V- {- d4 C- [5 k5 v
/ {% l- B% ^- }0 } 3、加入清爽干酪或奶油干酪,搅拌均匀。
4 Q- C; y e; T# v
" X/ \' Z4 V8 s. \" V; n 4、将混合液倒入冰淇淋机中,搅拌至浓稠状,但不必过软,盛入耐冻容器中。如果手工制作冰露,则将混合液倒入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻4小时,用叉子、电动搅拌器或果蔬机搅打一次,使其呈冰晶状,之后再搅打一次。
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/ Q. b+ N& v! ^8 B2 u1 | 5、将剩余的黑莓用指压碎,放入部分冷冻的冰露中,轻微搅拌,然后冷冻2-3小时,使其冻实。
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' m7 {, d1 H% p. ~ 6、将冰露盛入盘中,与额外的黑莓搭配食用。6 B. i- O4 V7 _) x
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