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“黑莓冰露”一听这名字,或许就会让人有一种清凉的感觉,确实这就是夏季最棒的饮品;丰富的营养价值、独特的风味特点、清凉冰爽的口感,相信会让很多人爱不释手;这样一种清凉解暑饮品,到底是怎样做的呢?
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/ W) W, u4 k, _" |7 C 黑莓冰露的材料:
3 m# e- ?* r; D# H' d 细白砂糖175克,水150毫升,黑莓500克,另备一些用于配餐,无脂清爽干酪和奶油干酪500毫升。
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黑莓冰露的做法:
; a" z8 @" `5 D3 W2 h, X 1、糖和水倒入厚底锅中,用文火加热,搅拌使糖溶解,煮沸后倒入壶中冷却。7 S) [ o; X7 m
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2、将350克黑莓放入果蔬机或果汁机中榨汁,然后挤压过滤装入大碗中,去子。将糖浆加入黑莓果汁中搅拌,使其冷却。 R% m9 Q: k1 e" u9 U
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3、加入清爽干酪或奶油干酪,搅拌均匀。
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. r( {2 e! R \3 }5 t" U I 4、将混合液倒入冰淇淋机中,搅拌至浓稠状,但不必过软,盛入耐冻容器中。如果手工制作冰露,则将混合液倒入塑料桶或类似耐冻容器中冷冻4小时,用叉子、电动搅拌器或果蔬机搅打一次,使其呈冰晶状,之后再搅打一次。
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! E+ I. q4 C! P1 E& [6 H. J 5、将剩余的黑莓用指压碎,放入部分冷冻的冰露中,轻微搅拌,然后冷冻2-3小时,使其冻实。
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- s* f4 \% H! o" W) M; V 6、将冰露盛入盘中,与额外的黑莓搭配食用。9 p) e {8 D. \1 N; \* l6 ^
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