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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。3 j+ c6 y, U0 W# M6 }

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。
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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。0 ~5 W- Z8 i' Z+ U7 ]$ x
第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。  k2 p$ ?" b3 g8 a6 ?6 c7 ~; F
第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。
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2 J' x( R% ]7 @3 ?: ]* \$ C8 U泡椒鳝鱼的做法小贴士
7 W2 @$ Z7 S4 |" ]. b 食物相克：% N; E- R# D- ~9 [# H
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
# A' J8 ^* y& Q. k* C& T第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32$ \4 k8 Q2 {+ G5 `" `
鳝段过油是什么意思?

" Y! G1 i1 d3 K" Y5 C+ E+ |把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈