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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。0 S5 \9 i, ~6 p% Q! C; w  i

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。7 r. c' E% z/ d2 F/ V

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。5 q6 I9 l; _. V! X
第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。$ K# l4 ~: l! m! \
第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。2 z7 N+ y9 Z) ^

# j6 k; R+ l' ~7 Z泡椒鳝鱼的做法小贴士' J( q3 g" i  d4 Q
食物相克：! p; ~  N: @. Q& @. C  H
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。" X2 |9 d* p4 l5 _; ?# K& Y; Y

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
  K3 S. N/ W" Z6 g第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:326 {5 V- M+ O* i. \2 K
鳝段过油是什么意思?

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把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈