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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。' W6 G2 D+ M' M: H  v( x  F7 O+ Z6 |. s

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。' ], P# r$ L% ?8 d

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
2 o$ @+ p2 e5 ~, p" i6 Y第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。" f- S+ `' q- S2 J3 E" W# z
第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。3 Q1 h6 e5 ^0 u) R

; X+ \* J  X# l& F$ w泡椒鳝鱼的做法小贴士; t: m2 e7 R0 L4 S8 ^  j8 ~4 W
食物相克：8 e5 b# ~: `! m4 B: F9 e' W9 L
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。# T+ z/ \2 J) r

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。! }$ s+ r  A. d+ D4 ~
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:321 l+ r7 W0 c% B+ K# d9 e- \
鳝段过油是什么意思?

4 {8 P1 e/ t9 ]把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈