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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。/ y7 U$ S' ^* k. I6 ?

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。* r! H) T2 }- S7 N' g

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。
( C0 X" H; k2 d第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
  y" q8 F# v" x9 _$ {+ Z第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。
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泡椒鳝鱼的做法小贴士# }  Q2 D- U: j" R% Y
食物相克：( L) k6 ?# c$ g' ~9 o
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。9 X1 q7 c# E6 `& W0 w0 N

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。" `( h; j* u( Y9 Q$ |! b
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:321 x: A, V5 Y- V. k7 S
鳝段过油是什么意思?

- V7 z' q' P* w* T& M( G把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈