虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。  Z% Q0 o4 z% H; J" B- T
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢0 X5 U/ N- t. p: b( ~( C* I

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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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# s! v# s2 `# O9 r/ k& r5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。7 e7 f+ u4 R4 F0 K  ^. G

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6，内酯加20毫升水搅拌融化' N5 }& I" X5 E+ K4 D

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! C& i6 z* X: s: j/ r我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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再来一个失败案例
$ i; u! q) P! T4 S$ G$ z1 P这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
0 b/ D3 j2 o0 w3 V+ d3 {) E记得我们也在家做过一次

1 K+ b' F. D7 `# u9 h9 ?1 p( n1 d) n没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01) F5 [  h  k/ J4 ?3 a& n
一定要回家去试一下的，这个容易

9 t2 V# }9 \1 t3 G# {4 I  `嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
/ D7 j: F7 @1 p* u3 _. k* z这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

$ w7 l) B" d* e( L是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

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& r' v' _0 q/ a2 P* x没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
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