虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
9 Q' J% x( Y( w2 p每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜$ C. x. }$ Y5 g2 i
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢5 ~) Z6 J8 `7 ^

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  K& O2 A% s& i' P7 f6 h2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫% s% L" U- h* K. N
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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6，内酯加20毫升水搅拌融化9 `8 Z. A3 r" ^$ Z$ I6 h1 Z5 x3 R

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4 `# R, B3 I( z/ I% K我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的2 i/ d* {+ V/ B1 T; }+ t1 `5 L' h
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了+ s* R5 a. z3 O. K9 ?' F8 y

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再来一个失败案例
+ t$ }, B% A0 J这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21" ~5 e/ ~' x1 R2 `) m1 Z! t! f+ X
记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01, h9 I8 m; h& n, H! t
一定要回家去试一下的，这个容易

$ z$ Z, R& p6 ?/ q6 D4 R# i嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
) r8 H9 z; }. H5 N4 p, y) m这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

: M- ?# A2 V* [是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

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- j; \- w* H4 M. z9 ^* C3 N; @$ u
6 ]" n# D4 y& f3 G6 A& F
& g9 A, g6 h9 x& @. Y没想到做成功了还有点成就感

; V) H; X) I8 ~( c  M, `棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]