虫儿飞翔

2 N! w# w9 @( f$ O6 e* N9 w豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。7 o1 n% L' s* O  }2 L' ]$ K/ q% O
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。' H  F9 s7 n( z
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. a# x7 e2 p. m! V% M* x$ p主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜$ {+ k1 n. @: r, i3 M' s' g

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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢- d; T6 A5 K+ h/ R. o" H

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3 V7 Q4 R) `; Y) I( @8 J9 u/ ^  P2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫" x! w! W" x0 z; w) ~6 b
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。( ^* N. P' _. b% }

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6，内酯加20毫升水搅拌融化# e0 n* P  F$ s: r

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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了" S5 B7 K+ g9 m- [. L) u- m! J+ T3 M# b

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再来一个失败案例
! \$ l9 B$ w8 L1 [6 k这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
" b2 ^8 [; C! L; c4 u+ C记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
1 X8 ?! o3 D; g: y! C一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
* t8 T, C% ^  W这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

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是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子& }  }( c9 X, V+ X# T4 ]& U/ C

, X* Z4 k+ n6 O% y3 h. ~( ^1 _5 i( R& E0 a1 S# q
没想到做成功了还有点成就感

# c9 p( D9 v0 @: ~# e  t8 |' B* x  O棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]