虫儿飞翔

+ M- Y: {. S( T豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
8 v/ }* B; |# |5 a/ ]8 ~每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜$ h: G& K+ i5 |0 a# s
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢$ s0 U6 `8 ?/ A+ c8 B1 v  y/ H" o

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8 j; s( _# C. x2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣' i" a, d; }, p2 ?+ `% t
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫: w' @8 t. U3 ^8 M

) O5 T6 q+ X8 i# W4 p: {5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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6，内酯加20毫升水搅拌融化0 ?6 B- S6 m; r8 W7 \4 F

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# C$ O, C# p1 z" s% x7 s我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了0 K* G: ?' I& B, |

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再来一个失败案例
) v9 C' c; e2 J. v这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦) o# [6 k+ y- a  o! e
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
8 \6 a$ U1 w7 A7 d% g* e" g记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01& Z/ j; Y5 z  x0 j$ j% Y
一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
8 R; B% P2 |; h3 b. F* }3 S这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

; P4 B6 L) K9 C( y是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

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! x0 z! {# k9 w) w2 h% |( T" p/ i, o2 ~& t. Z3 D  ], X; l% H. l
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没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]