虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
2 d& \; {+ ?) i! K9 j9 y' o( n" U每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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" S  h, a/ L% r* b8 t- P6 d) V主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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' h$ Q+ ^9 e3 m7 _; t% J/ I) n! i1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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6 c4 l0 g6 d0 \7 J  Z1 b& X& ?2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣/ e9 `/ _; L0 x" K7 U. Q1 o4 B' U: c

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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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6 B6 ?! k5 h& j$ `+ V5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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6，内酯加20毫升水搅拌融化
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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的1 @  Z( j" L, W& c

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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了9 N3 u( d  L+ w( c

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虫儿飞翔

再来一个失败案例1 q6 K/ l5 b9 S+ M
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦! H8 l3 T' _9 L7 b
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

虫儿飞翔

布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
% S1 Y1 l* o6 x6 E; g记得我们也在家做过一次

4 f; u! P- C# s* [3 g没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
3 s- w+ p) P- ^一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

虫儿飞翔

meilinart 发表于 2016-5-11 21:38& Y, M, s: r9 x3 j$ L
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

5 u5 [$ n( V6 \是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子
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% I* h8 |$ @. N* Q1 W7 l7 H5 [$ j8 W" Q" w7 |
没想到做成功了还有点成就感

0 _/ X/ e" h$ l" v7 h) J  V棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]