虫儿飞翔

$ ?( X0 }! G( E豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。2 z4 H. [( M: F& _4 i( S, y1 f4 c
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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3 }6 s! e) n. c% S+ o1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫8 j# \( Q  O% \8 `4 U

5 \& Y( g' J. A2 z8 s& N; m5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。
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6，内酯加20毫升水搅拌融化! t; r; e$ R7 g9 i

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8 o8 k6 l6 j8 A2 C3 Z) _; t3 s我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的: B% o6 W# b; b9 R1 j$ V+ Y

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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了5 E: G$ B  \  G5 e: o

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再来一个失败案例
% h" n  _$ l/ P2 K- x9 H9 Q: G) Q这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
5 J0 r5 `+ G; P; W4 m8 S! Q5 ]记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01; h2 ]5 V+ M+ T
一定要回家去试一下的，这个容易

" U1 f' I6 X* Y  \嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:388 j+ a, f* B) y' P! i& p, b" ]
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

! [) \$ @4 ^2 `; B是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

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没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
来自[妈妈网iPhone版]