虫儿飞翔

* L$ K3 K6 f4 c; ]豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
1 w2 W. ?# b2 a: u每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。6 T' N7 e6 S0 j' x/ }

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# Q# j8 n' p+ U% X8 j: \" i+ b主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜% A! a' ^# x0 u, v% r( i
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% R7 k5 n2 F) C( W# X+ G1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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, e" c0 x4 n3 e9 L; ?2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。4 O) h: R+ l# h( X

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6，内酯加20毫升水搅拌融化* u" t1 \$ l: `) h% X

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我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的2 U' g/ S. F& D% Z2 T
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了, V( e0 Z- h9 p6 P8 ~* V) P9 q

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再来一个失败案例4 d& q& t8 q" t# d$ K
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦8 ~( t% `9 s! R2 `1 c5 v2 i
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
+ H; w, j" H/ g2 z# E" [9 I记得我们也在家做过一次

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没想到做成功了还有点成就感

虫儿飞翔

nene8328 发表于 2016-5-11 15:01- U$ a' i+ w( |# q. u0 T
一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38- c3 M! }, N& S" R# @0 k
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

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是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子
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7 m# i$ H  d  P. D! G, @) w没想到做成功了还有点成就感

; g. A5 |  z& `* P, u棒棒哒，继续加油奥
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