小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身1 ]& d* L/ C( V" O

小那子

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4 K% O" k& ~% T: ~6 {/ t" r5 p耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
% \* z5 p3 Q% N0 Z0 G2 }9 |2 ~* f$ V主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）) R% ]9 U: j. }  s
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
1 u1 a0 ^2 h* \  }' U5 o, n作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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& s/ k+ L: z" f/ }! t: Z分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。/ E+ Q  @7 g$ E

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 0 ~6 a, X$ Y1 ]
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~. v8 }) {; @7 q* y3 }
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
$ ]" t; E" m+ o4 o  S0 M7 i耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~* k( Y: A$ A1 N. h* L; o

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，6 x/ g6 }6 o0 ^* ~: G2 R
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
, Z# X' A* X$ k- B; H) P2 |. i油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！) b% \( J' Y* [0 l
加入小半勺白糖。
' M7 _7 l/ Q' }& W少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！5 Z8 S8 ~( m8 b8 R9 q8 ]# i, I
然后大火翻炒。。。。# I6 q5 O0 M; n* @0 k
炒个2分钟左右加入1碗水。  r2 ]- |1 H* }5 ~9 W2 g
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！  t* f+ m3 m+ ~4 R7 B( }+ g  i

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xiaoyufan111

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& n; w! d& ~7 b6 W6 V放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  2 o$ a& }5 G' [. r7 Q
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" Q+ z- ]# O' m4 Y* p白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~  L* g5 `1 |* F3 S% c
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
; [9 J5 R4 _5 v4 w主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
& v6 M( K+ C5 B2 r配料：泡椒   泡姜   老 ...

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