小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身, w) Q& |7 Y  N4 s; T

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干+ U2 H3 A. a2 D& y0 H% i6 h
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小那子

忘了说材料了，不废话，
# A: N9 S- d1 n# d& Z, Z: c主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
. {" m3 N5 y8 Q+ L6 d2 ^配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
; ~6 K0 _6 x4 N6 [+ f  j% t+ A作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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' h  @# [2 z. n$ f分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。# K; v) w) \5 v# K, Q

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 9 v9 x0 H7 T) a- \( O$ G
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
0 _9 C) S9 M/ a  f- V$ I  [, p: A不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
2 |2 V+ Z3 Y* L! k# p+ D8 R耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~$ |2 f6 R$ w/ @) ]
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，0 S4 L' ]& T1 b. V
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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- m# l) a( N! C$ |+ t7 E5 s7 [8 {6 ^锅里再加点油 % w1 o9 A2 V. \+ G, ^" J9 _
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！  D, O8 t. P. F) F. U2 f$ [1 ?7 k1 x
加入小半勺白糖。9 K+ l/ J" Z0 n! y. J6 x& x
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！! ?- D" \0 M' ^. L# @: _
然后大火翻炒。。。。
# J- }9 [7 ?' [0 w6 w炒个2分钟左右加入1碗水。
- n) w$ M2 e9 q4 a6 a. }然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~) @  Y+ }2 h2 T1 j/ o4 l

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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6 l+ u- R2 Q0 ~1 X白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
: M" T- t- o8 j& m4 \$ K' S主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）; Q! h: Q. I: s3 S7 d) l7 r! V
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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