小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身% q2 }) c2 ?& k2 v/ |3 O

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，8 r0 J6 @! E2 {5 R/ {7 n+ ?) x
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）. K$ B7 e8 Y& B% p& W+ \% w4 o
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
7 D  t( {5 C+ u9 ?3 r) J作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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4 I' ^8 g/ q4 y/ `- |+ L3 ?6 I6 _分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。8 s6 U/ k2 u/ S! Q

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 1 g# a2 v$ r0 t: ]$ S
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
  s, R9 Z# |5 \& d- z- D6 E不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
9 D' x# o% j: e7 j) o耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~/ C: h5 N: n! D; s% t  o# i
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
, r3 c% a" N! J0 X# @8 s% M锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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8 T& f3 p* ]4 z7 E0 d锅里再加点油
3 X2 y' K8 s5 Q+ k+ C油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
# u# Y7 v% ^* c: V' D" ]  i( o加入小半勺白糖。
' Q# X$ F9 g. b9 [3 J+ E$ G: q: U' O# @少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
1 X- ^1 O. z5 b4 g3 ^# k然后大火翻炒。。。。! t8 H8 B. F" o8 e: M( `& M0 s6 \
炒个2分钟左右加入1碗水。3 G+ v* h8 J3 B, E: R1 z- t% d' m
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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% G; R- ?7 \- R0 V放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~3 t3 Z5 D! t2 C* W8 T. r

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
! o4 w5 ?) k9 F! x: ^7 T主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）  Z8 p  u  D# P# |8 Y% c% G
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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