小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身* l/ R( O% c  s( c4 u8 D

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干& i( G' v. z6 q" S
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小那子

忘了说材料了，不废话，+ B" {& }$ q4 f3 R# g8 u! z# h
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
* \& u$ l. ^- B  Q* ?: @# U配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
5 }/ R8 Z7 w6 Y- W. {4 K作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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/ r# T  I: c0 s  N( }! v% B2 u  F分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。, t" w- l, N: V3 E* C7 v

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
5 [) X" R4 q# }- S; h  O不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~4 L3 t! Y6 a2 r: ^3 i
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~  f, V2 F! l* m: [
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，3 q3 U9 g) i5 d
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
( e  {6 h1 F1 a+ t油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
: g4 {' |: Q8 e加入小半勺白糖。% r' Y# e+ s* c+ Y: [
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！, t4 }7 h5 z6 V  [0 `
然后大火翻炒。。。。
2 d+ [: F- t  g3 P! M: U% w6 {炒个2分钟左右加入1碗水。! a0 N+ t  e! K2 z1 R. d
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！6 `; y+ M" V: U7 H2 f. e& a

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xiaoyufan111

" v  q" g- d; r( k

! P, O3 C; I1 b) F' |# \5 i1 k放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~( e  h3 r+ ^+ T$ k6 K: u1 Z/ U

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  2 Q6 m0 c) t0 e

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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~1 K0 V& ?+ |8 U. Z, E7 S0 o

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，. k. n) E; k: y. k6 K
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
2 o: i6 N$ l$ A- o3 x配料：泡椒   泡姜   老 ...

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