小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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0 V9 m8 b2 {5 Q+ U$ D4 }& M6 P耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，: ^, z. a5 V7 M1 W- C' h- {; ~
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）% M) X% t1 Q5 g. H
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）3 R* F* \3 x- U) R
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
, x) K$ i/ J% D6 Y5 Y* [( E8 b不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
! D$ L9 y0 P& W8 i3 v不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~. P; Q  d) Q0 }$ Q2 Y: M
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~+ W9 v7 q  l' f  w1 b% e! ?

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，' l7 m5 U# |3 W" U+ o* X# B* `
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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; `: O! n7 j, B锅里再加点油 . i7 Q. o. q! H% |0 l6 g% p
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！  b' [+ e$ K% T' ?5 \
加入小半勺白糖。
$ A0 Z+ P( _( A1 j  C少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！5 m5 I3 x$ S) y$ z
然后大火翻炒。。。。& q& c# E+ Q+ J) q  _: W4 Y
炒个2分钟左右加入1碗水。
/ P, z. H/ A, ?- U% b/ w# x4 j然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！. B7 |: H) m) l0 S

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xiaoyufan111

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. y, p/ o# I9 `9 S2 b7 C放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  % v* Y/ A" H8 h

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* ~5 ]/ T& t$ v; [' d) @: N白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~0 i/ H( A  [8 ?) {: k

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，+ X$ U0 d: W4 _8 d5 i" v
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
# D/ P* h% C8 b* Z% v( s: {1 J1 U配料：泡椒   泡姜   老 ...

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