小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身* ]" c& Y7 ^) \- T1 y4 L7 z- Y

小那子

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3 N1 C3 Q. S$ I6 }* _耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，5 l  B  Q( D8 `- `9 U
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）. `, a( e6 N6 d: l+ D6 T
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
- k3 @) w6 Z: Y7 G# r作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
3 _2 C% O* R: e不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
% i* F- y- l; d6 w不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
; k: \/ |( V& d5 w' W* j- n3 N耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
7 u8 k; N3 m. n# C% n* O& U' ~锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 ' D2 |, f. m. z8 F. D5 r; l
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！1 v3 ?( I; G4 }1 W
加入小半勺白糖。- [4 t; p" {! b1 B$ q7 Z
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！; o2 @. x7 n( ]" u' |
然后大火翻炒。。。。9 n. y4 b0 d) S2 R" @1 R; Q
炒个2分钟左右加入1碗水。
" ?/ e5 @; E# i然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！1 O# N( d! s2 d
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~( B5 F- \4 n- s* m7 `

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  / {& _& y  c( j1 B

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' U! W' P6 x7 D4 o9 ?白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~( V, R# W0 Q1 O/ _6 d

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，* }/ D& W9 E9 N
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
7 y. L1 P+ V9 I: Y) q配料：泡椒   泡姜   老 ...

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