小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身- ~( _7 ?% ]' `. G

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，! [6 b0 A0 e8 b5 @$ }' N
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
2 `0 R4 A0 F! S6 a9 y配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
$ r  `; M$ |) K  J5 ~) k* W0 E' y* O作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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* ^. `% J& E4 _4 s* T6 {) L6 S% j分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。( g0 z+ ?' k. P+ w% Y

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
  c6 y  s9 k# _( S7 J$ x不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
; g3 h6 H6 N$ Z/ R, ^: c不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
  X5 e9 E! a6 N1 R* P9 e耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
. C6 Y  W# O) \& ^锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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  R$ `5 y" i2 B/ a锅里再加点油
9 ^0 r0 B; G8 g* T( b油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！2 A3 n8 k9 [& }1 C" A: q$ g/ e) [
加入小半勺白糖。- f- Q1 Z+ Q. V
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
( R2 ?- D  k6 Z7 B/ k4 k然后大火翻炒。。。。
" V2 ^4 t  n6 ~1 Q炒个2分钟左右加入1碗水。
% l  O( x1 i% s: L0 K2 M然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！( \$ c; \9 u. n* K/ }% d

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xiaoyufan111

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" g9 r4 N* c7 f% q6 T; T8 N1 F放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~3 l) M! k7 s8 Z$ D

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  & f; R$ C3 x: k+ p+ ?# ^2 J) z7 p5 ^
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1 h" F8 _7 v6 N白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，: ^, g6 z5 E3 Y  J# C6 g& D
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
* a6 k/ ^( c2 Q( y配料：泡椒   泡姜   老 ...

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