小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干( b' l9 O# K5 H
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小那子

忘了说材料了，不废话，/ b. Q; G0 @7 J' @9 V! ?
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）2 v. W2 I* O* i7 C7 A
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）' [8 P- @7 F' C# N
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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0 U! r# {+ X- H1 A% e+ e分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 & g  `1 a/ u$ M$ S6 Y% U
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
7 W8 x) R$ T0 p不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~0 G0 a' a4 m, l3 U, l
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~. }. f* S0 x- f5 t" T( v

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，- n  ~2 w: f  [; ?+ U- b
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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2 q4 T/ J; I% w4 E; D. B% J锅里再加点油 & d; \$ Y; C8 S
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！( B- g9 Y0 j. D) V9 }; [1 b$ h& i4 C0 N
加入小半勺白糖。
% d8 k/ `' K( Z: u: h少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
1 R( z+ c# U$ I2 z8 m  W然后大火翻炒。。。。
' `  b' D+ F6 f5 T" l" ]& S炒个2分钟左右加入1碗水。  _4 l+ o+ X; y: s
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  5 _+ i. v5 O3 w% q' Y7 p3 g* I
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$ _, h% a2 c8 j( Y$ p2 r) c白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
7 u- f! X# g& E1 g5 }5 Q  Z主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）5 Z4 o; |9 c7 M6 j8 ?
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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