小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
9 P" b# T1 ?# @& y2 w9 o9 P主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
( V0 y- c1 M) ?配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
$ l6 n5 g9 I2 Q) ^  ~8 J; H+ f作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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1 ^1 i- q; P! H分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。: G9 C  Y6 F: _8 M: u7 _

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
6 o, Y# \) b' f5 v不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~( S8 J) a( d4 y
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~* g5 _5 [: F" [# W# }& H
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~) M4 }) o9 K8 z
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，+ [8 O( g, d$ b( Q$ L. m
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
% v5 C" X* G7 c油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
- d! V5 _6 e. h8 y$ g加入小半勺白糖。$ Y9 s5 z& A) }
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
! b- T& G  R" M: `* a然后大火翻炒。。。。$ {% X( o. f- ^, @4 j
炒个2分钟左右加入1碗水。
! M* `2 k+ z* m( w) ?然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！# S5 `  R% ]- h. D5 D7 h0 H8 {

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xiaoyufan111

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3 ]: v, m0 {( n' e+ H2 h$ s: z& i放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  ' V" J4 i* `9 i7 k

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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
7 p0 Y) p# J5 K5 P6 x主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）3 h0 o# ~- g5 i  G2 g" S0 R
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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