小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身* i# O2 E2 I# z# Q. Q2 T. j( O" ~

小那子

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( K6 E! _; |8 s3 N$ K耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
8 k9 ?+ y1 j3 n% i0 h主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
. ^) l7 d/ q2 _" U9 ^/ @配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）+ n- \$ k# A2 d/ b6 l. {& B
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
9 U; Y' f/ i3 C; l# h不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~, R$ K5 l8 J) f
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
2 R" j0 K, |2 d1 r! z" `1 N& Q耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~$ o) J0 Q% f5 |7 J* l) X

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
3 `- m5 p$ R0 ^6 c  d锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 . K6 q! j) G6 V$ r3 R  |* X
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！! W9 X. L/ o% c3 y8 L) A: ?, E; ]
加入小半勺白糖。
4 X! U, \. ]/ l$ R6 ~! Y少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
2 |1 z% L. ^- F然后大火翻炒。。。。" Y) ~( O  u5 d9 Z
炒个2分钟左右加入1碗水。
6 `! s; F  d. U+ ~2 V$ C- ]; z& v然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  ' D4 L" e# X( g/ f" P' v+ |+ c% Q
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，+ `. \6 u2 l8 q8 p5 l: u+ Y% `
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）/ c% e5 [) ^! e* x' }
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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