小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身& O$ }* }( y% Z8 i" B( K6 d

小那子

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  J# ]6 T7 Q7 j) D耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干& f! O7 N. A6 ?) w  i

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小那子

忘了说材料了，不废话，
2 `6 N# }8 Y2 h主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）; d9 M$ _5 `) ~+ I& q
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
2 P- g0 [0 b/ S% G2 N2 Q作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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5 [5 U$ u: X; U. v8 I* h1 A分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。/ m, c9 C" S9 D2 n$ c2 P9 d

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
0 u, v& ]1 _$ r3 B1 V不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
5 F0 d8 k" G) N! ^不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~) k4 e# q6 X, X9 ~# g# \
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
) {& [3 c/ V9 S: I: N! l锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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/ u7 p- d* `) [. g6 U( `- B; S7 M1 G$ ]- _5 c. }

2 {. l  y) [5 @5 `锅里再加点油 : g) c) T& g: m9 b" \
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！/ l/ y/ [: V1 B0 Q
加入小半勺白糖。6 L3 y# Z: }: G2 m9 c! n6 T* ~
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
! J6 f* c$ b4 x: E8 S, h8 ?, t然后大火翻炒。。。。
* `7 M* C$ l0 a& w3 ~9 @5 D炒个2分钟左右加入1碗水。
" Y- m, M& L- z! |# S+ @' |然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！4 B5 D% U  T* M7 h/ k  D- L2 \7 L
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~0 U7 r( ?5 ~2 W2 h* {/ e
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，9 `7 k9 v: [! u+ ]9 |$ s3 N
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）$ ^4 t. e# z6 F
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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