小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身+ |, d& v7 b" [- }8 v

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干6 f5 b- @. T2 _: z5 b! V' V

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小那子

忘了说材料了，不废话，
3 d6 o9 S0 T0 B% U4 _( M! G主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）7 A  I, |7 F6 r: s& O
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
: e9 A7 q: w1 R4 }0 N# q作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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* ^2 z1 D7 R% W% b6 A分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
$ y# A3 k. S5 r* u不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~$ E5 F2 P+ v& A# {1 R
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
" J! P: I/ `4 ~% W+ V! P8 p% L耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，/ ?# T4 o2 b5 s+ U
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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" k- d3 |) @# J% ]7 T; a6 l

$ {$ k- m7 e4 J, W锅里再加点油
0 @+ ^4 _( W9 S) j油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
2 w: Z  f, z/ s# d  [加入小半勺白糖。
7 H0 [3 \5 {. k1 I少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
5 u0 k. u0 @& P( W" ~# j2 x* r然后大火翻炒。。。。! k3 f% U3 g) t" E6 M
炒个2分钟左右加入1碗水。# \# v* k8 G/ O, P- s; r
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！) Z4 [! }: Q) k# w( [5 y5 I. W; `

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xiaoyufan111

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/ U% F' f# |5 |3 l2 |放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~" q: s4 P8 L1 J* ]* D' h+ X3 h

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  ; D% i5 k: w' ?+ K! j6 C
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~8 Q1 ]  N3 M) V" D. t. h: ^

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
* f- {. \& U* T4 X( m3 n9 p7 h主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）. p; h$ h# {3 L6 L
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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