小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身% [7 u+ R' Y, a1 B  z$ c/ J

小那子

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4 K1 s' f" r( P  _0 ?" B4 t耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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/ P5 H9 B  {1 T3 d& X$ \9 D6 d3 j8 u1 d2 I8 N& w

小那子

忘了说材料了，不废话，8 [9 B$ J2 W2 L7 e
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）6 l! d* x* E& R9 |
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）8 Q* ^1 {1 ?! V! s+ K
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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" u" p2 x( J; L  f, b1 r% y. B) G分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
- ^6 I, }" y% K不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~, k4 l! ^: g/ |  |& l
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
( d; @- r. n, Y" \3 }+ i* L$ w耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~/ a2 P% H. f6 N) O- N7 S4 d- |: C7 X

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，9 d( G( x4 c6 A, B
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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. k+ B1 |- d; W; I% m' I! m. s锅里再加点油 ; k; L% y! p. o) X; N* Y$ [4 a
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！0 V0 M2 q2 T6 ~3 I) d+ {
加入小半勺白糖。
( M! ~3 t5 F4 R" \) @9 ~$ p少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！4 p) Q5 P; E1 p) @- O. m& g0 f
然后大火翻炒。。。。3 E9 A+ f$ y+ t0 C% {1 g$ r
炒个2分钟左右加入1碗水。/ R. K; J1 }* `& i/ `7 {" B' N
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！4 \$ P3 e# u% S, i- v8 \3 m4 ^

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xiaoyufan111

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4 i1 U: n  w4 ]$ l5 y- r0 V6 T  l放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  * d3 `) ~4 _% I" C

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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
; {' r4 g2 `, d/ Y1 e9 R主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
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