小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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  k' z9 `- l# }1 A8 p. [耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，3 V& U& D' }- Q) f5 X" K
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
0 x6 G; R3 o9 h5 e9 g8 Q) Y配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
6 a- r9 \+ U+ M% ^8 Y作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 % Q+ d2 l6 y( g" x
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~! v4 M3 ~" _* K1 n. n
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
0 d( v. ^7 J3 v2 l4 ~0 d2 Q耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~' Y2 e: X3 A' z/ @& h9 Y0 g7 l* l$ |

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，  [5 |6 b3 |) b; _
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
+ l$ e) V: ]2 ~. r4 p油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
) t! B  h7 ~. D1 Z: `. O8 W3 v" c, H加入小半勺白糖。$ k5 k8 P4 m5 V: O
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！$ o2 C. W- ?! R9 G
然后大火翻炒。。。。% c% B* _$ X5 z- w( [, w, |
炒个2分钟左右加入1碗水。
0 g, h! S* t6 m' e% Z- X& o# R然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！/ m# o6 }* I0 ~4 Z5 q& ?! j
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~- T5 |; _3 m4 z& F/ M

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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# K) m0 ^3 j$ S$ V0 U3 r白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~! I! q4 L  y9 k. T5 ~# f6 v! M, ]

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, Z) {7 s; B" q6 @, n1 Y/ i

xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，, M3 A8 o- @' r0 q) h
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）4 s+ p2 T; {* Y
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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