小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身: y4 g2 G8 S3 q1 \3 L7 U

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
+ E5 X, S9 i# M8 U$ C0 l, j2 o主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）+ L+ m5 c' X! `6 E' ]% A" b
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
. s6 x2 }8 q, h: i/ P# L作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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- W  C5 g$ ?( f0 K分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
$ R, U  m& a: y6 U+ y不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~1 d: e1 h8 U' O" N
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
# O  p# S$ J1 D/ t8 ?- L耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
+ e% {, U" |/ j" }/ ], D锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 # |. }" i7 L5 H1 b# r2 [5 ^- u
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！1 K  ^/ S" p  @2 Y
加入小半勺白糖。* _! o8 g& Q# j% Y( i# K- e' h1 O
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
4 U  Y1 w. b) l7 @5 x* L然后大火翻炒。。。。
9 m) d: [3 @+ C/ u炒个2分钟左右加入1碗水。1 B! a) B: a6 b9 w5 J& l1 }4 f
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！7 a0 y3 @) f: a7 e2 }2 h3 ]

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xiaoyufan111

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0 ]1 ~5 |6 ^3 \* i放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~4 X! ]% U  f  s! v) G2 l

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，. w" c1 |( @2 k  k2 {) R  }
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）% K  B3 U/ s6 I
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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