虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
8 ^1 A2 g$ ~- s! R. f4 `, l5 T材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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1 R* [9 Z/ Q$ u3 g3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

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5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢8 j% E7 }. f( X9 C) e. c8 d

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6，揉成圆形，之后再按扁# c# l4 B5 ^9 j# f$ K3 j
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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2 J* E4 B/ L, |7 Q8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦. U) r3 o& W1 ]

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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: t: n: {* k5 }) c5 _3 @/ v. g各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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我已经口水包住了！！
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材料
1 r8 J4 v' ~# D. M6 K糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子0 ^3 j  d: }+ B  q  f

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3 }' X% f- X* S0 n) `" c1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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0 w" Z0 W9 Q; p7 L( m+ W2，咸菜泡水，洗净，切小备用+ ?% x5 g5 l. S

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包+ O0 I3 p; T' G/ z, F

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6 h2 X: n( c3 U0 K6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦" Q" \% [! D9 \1 A, T) k5 o; v

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附带补充提醒：
3 v) W9 d2 M+ I6 v6 y  [1，里面的馅儿料可以自由发挥，
& a/ v! O) }1 _$ [2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的+ u4 e6 u$ u  n/ s$ a5 Z  C
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0 J1 a6 G- g( f; q$ g5 G+ V+ B: v 清明菜煎蛋! @7 Z& h; f; [/ W
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
) S; a% a1 B. Z: }/ T感觉好好吃。

/ i( ]( c! O4 L) ?' M比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
# ]! ?7 C' H+ ]5 n% W& }, v
! ]0 [; X6 Q5 |; \我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
  e. r0 O/ F( ?% b回复 虫儿飞翔 的帖子
9 j- n* f! z3 w4 I/ Z/ J" M$ J
& ~1 G3 H4 q: m* C我们家也做了很多

0 g0 B: F' }# X' H我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49. F! M7 R$ o- @9 K! V
从来都没有吃过

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路边很多这个清明菜