虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
/ N& b/ I% f2 }4 r, H材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去& N9 W. g" k, {- ]( E# c6 E* Y! j
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4，揉成面团

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5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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, R0 O4 Q+ o6 b! q% g8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦. {1 a- Y3 ?5 x% ~5 X9 z) o% K3 [

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。; P' r7 H9 b# T6 \" U6 P1 \& ^% w
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/ G/ h4 X; A5 Y  v5 l$ s( |我已经口水包住了！！9 E8 k$ G$ q7 \. T9 F4 c; w

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材料8 J4 N. H5 W8 h3 Z6 Q
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子; d" d$ h: ?0 M* v0 f

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6 V% p/ A% w- u# ]% c1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉, a. L' X3 @& n( ?4 n2 t

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3 W. {, {7 k5 j9 [# [2，咸菜泡水，洗净，切小备用1 S. Z  Z" C$ Y) G

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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2 Q1 X0 A' e) j6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦8 e3 o8 d" ?5 p4 B

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附带补充提醒：6 D+ p! p$ w& U( z4 m! d2 \
1，里面的馅儿料可以自由发挥，4 B* l- e0 P. |
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的; n, i; D/ F0 q2 Z8 n' Y3 x

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清明菜煎蛋+ u0 s3 N/ w3 w& o
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
: ?# O5 d1 c6 q. \& g* C感觉好好吃。

+ r. F0 x, p& V, ^7 y% I8 ~0 y7 |1 P9 V比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
& O1 i& I& r' R* q! x/ t* n: o+ x/ P  w
我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
4 l" U9 W4 ^9 A3 a* p回复 虫儿飞翔 的帖子
* u3 N0 X" r$ U& }/ D/ n4 u6 e/ k6 b% K( X6 G0 X: l4 N; Z% z
我们家也做了很多

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我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
% r6 e, Z; \3 d从来都没有吃过

  x8 \" z8 T1 w' P3 I路边很多这个清明菜