虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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# q4 M, J; E+ Z+ B6 J全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。+ i/ T- S! E9 T/ v7 c
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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) k2 |: K& I+ w2 V5 _3 p3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去$ X7 ~! x, S( i9 k# p" y
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4，揉成面团

, b3 n$ D3 s! w5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢$ i$ q8 L) H, l5 S. W9 o

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6，揉成圆形，之后再按扁3 H8 C& ]' u6 K8 Y& I  h

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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦5 ], z, P/ H: ^) m* n+ U

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！& r; v9 n& a$ U2 a9 p

* x$ y' A8 K( r4 k& m/ T各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。3 {/ m2 W) n8 P* m5 Q3 Y% u

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我已经口水包住了！！; s& p' i( F  L/ G" ?6 D3 O

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材料
4 Y2 N6 z; I. @' T; b糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子! C2 g! B" g3 A. n

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+ D4 ^6 c1 b$ ~1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉7 ]3 V' v" h% J/ _7 B

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. i, \9 \, l  F9 c; Z7 C2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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1 u% W0 q/ c5 T  t) ?# m4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包* E4 [1 ^7 Y2 Z3 V" {5 k

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦, A, k, V% n% z) A

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附带补充提醒：
+ Z6 E/ l( |6 K5 x! z9 k1，里面的馅儿料可以自由发挥，
5 j' J5 A3 T; K4 v2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
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清明菜煎蛋' @0 k$ I! P; a, v( x5 y
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
1 P6 K' {" a$ K, Y感觉好好吃。

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比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
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我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:269 M( O7 @7 T4 v  d( R
回复 虫儿飞翔 的帖子8 K6 @2 A2 Q* {
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我们家也做了很多

/ e* W7 {' p: Y4 I$ ^我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:490 y% f3 Q4 K! x0 k: U& G
从来都没有吃过

! t! V/ I7 o( C3 }9 i8 m. Q路边很多这个清明菜