虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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" u; r; h4 U+ ]0 a) \' N4 j全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。# H) y- Y/ K% e1 X$ Y% k
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉! I$ j6 \, \! J8 E

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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( Y; \4 Q* k6 p9 R  q+ z3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

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5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢( X2 k- L, o+ F! u8 |' _; Z

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6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦8 J% E# ]; b0 l) O

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！0 C" u" g' K* O

+ O$ G9 _9 W$ F; M0 E各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。6 }8 r: `5 S4 f' P
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6 \& Z, q/ R, V9 |: q/ P  R我已经口水包住了！！0 R* @3 b* L) m6 Y: W; V

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材料
$ K5 `! A8 d2 u% r% @糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子- Y3 j+ Y0 n/ o* v+ o; R; p

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5 }0 m" }0 k8 [. {- _1 q1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包: ]6 a: ]2 `' \. n& Y

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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; k( e5 d0 [& `; l  h0 {! t6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦
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附带补充提醒：
/ k/ w& k  ^$ U1 c$ \1，里面的馅儿料可以自由发挥，
% _  _7 `. U5 L% J8 _9 B2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的& g7 M9 T4 a4 d$ r  i8 O
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5 [' V/ `" a' J% N$ L) J1 g' b% Q 清明菜煎蛋
3 C/ X0 n; W6 W  w, m0 o其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃0 H2 x  T1 V& M. Q
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
1 v  h$ P- t* N; H感觉好好吃。

% C0 F! r7 b* [+ S( h比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
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! T& q4 k( W& y9 p1 H( e; y我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
8 B3 X" D- x$ @! D5 q  U  }9 Y0 I回复 虫儿飞翔 的帖子8 I. i  u! r+ M9 L

3 @2 Q+ P9 U( l2 |我们家也做了很多

/ m- T1 d7 g9 ^4 E- J3 n& M我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49$ C' a+ L) \/ L$ `# T
从来都没有吃过

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路边很多这个清明菜