虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
. v! u# x, ^/ E8 S5 f: j材料清明草一把，豆沙，，糯米粉8 d/ [! x9 G  b$ v' l2 s+ ~

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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1 a: j( d" O4 A3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

' H1 R8 C" ~* K0 _5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢1 m$ ~+ [2 j0 M4 w$ ]

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6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦
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虫儿飞翔

  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！8 |2 b  z1 I7 t

0 L8 p0 r  q' O6 i4 p2 K; V各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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. y. U& X4 w2 K, o8 ]  f9 Q/ K$ M我已经口水包住了！！( x% Z& o7 Z: _4 V9 O

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材料
7 a  H) |" V4 x1 h3 }( Q1 h1 t糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子& u# ?' i9 m3 g; c6 S; e

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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉
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" M& }# N6 V% S6 V, M2 b2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包9 ~% c/ o$ S, a: f/ w  ?- N- Q

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦5 e8 C  d" n& n# y

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附带补充提醒：- z8 ]- @; ~0 ]% T5 l8 b
1，里面的馅儿料可以自由发挥，, h4 D1 R8 n0 Q) o& ]
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
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清明菜煎蛋$ ]" o0 N3 G8 ~
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28: T! k) y% E9 u- s4 C8 R
感觉好好吃。

: j$ T5 |& p9 m: ^# C  F4 ?+ @比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子1 J1 b* L  F8 E

7 H4 D( p  Q+ U# w3 a+ `3 S我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26- l) c8 ?& L/ v) {; T
回复 虫儿飞翔 的帖子( J8 F, D; Z# J! W2 e/ g

( [" E- u2 r! k" q$ S( R8 G: w我们家也做了很多

- H9 Y- |6 Y, s& t我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
* O* P# H- y0 n5 D+ k- T从来都没有吃过

% o) d  C/ O9 {) S8 C路边很多这个清明菜