虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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# C1 E$ R) h& Q0 P) M# X全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。8 t4 A0 P) K! g7 C8 t5 s8 w
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉  b  k/ d3 L$ n; M$ z% b

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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) @8 X, z3 h, v3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

& N; P* @$ X, ]4 W9 H8 z7 S/ ?5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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0 v0 b: o8 U. d" j- }6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦! }6 @: N- J5 M; l
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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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! ]) q/ r% F+ N: k4 P- y各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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我已经口水包住了！！
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材料3 J0 v0 `1 V! G% V: \& c
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
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' g! P% @, I! t. v( n1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉$ N" k& E1 N( s7 @7 m$ ~) ^! }

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8 J+ B6 R. ?2 y* v0 ]5 T5 Q1 A& _2，咸菜泡水，洗净，切小备用; c+ o4 u) D  o# P" r, b

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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( R# _. ^, x2 _) ?8 P4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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( M- I. F( c) a% N1 |4 _# u/ C6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦4 L1 d% K# J6 D8 t* p2 P8 b; H5 |

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附带补充提醒：
! W9 [  `* E5 }; P! A' q1，里面的馅儿料可以自由发挥，
& d  i, z4 \# I& y2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的
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清明菜煎蛋
+ W" X$ ]7 m/ X1 {+ K其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃/ x2 L, Y% v! \6 U2 G

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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
. u# l: `/ O* v% G! Y感觉好好吃。

! \- S) d9 R/ [, o* R" \比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子+ N( y, G+ S8 ?: w7 k7 n) m

0 w( v  ^3 v: H" g  e/ C+ M我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:263 j/ I, W( w6 [. V2 ]: M- N
回复 虫儿飞翔 的帖子3 d% Y. b, n2 q, H
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我们家也做了很多

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我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:496 Q5 L2 U% p6 T) _9 g" P1 n
从来都没有吃过

; J: [: A& f, Y3 t8 W4 ~0 F9 k路边很多这个清明菜