yaya4600

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材料：珊瑚糖 水 色素（味好美）温度计 纸棒 脱模油 模具 包装纸 扎丝 打印好的糯米纸

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yaya4600

1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的一侧，倒到半球的凹槽以下。
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1 p/ L* D# m4 y) q- {注：从头到尾用最小火，气泡就少，熬糖绝对不能搅拌，不然会返砂。前半球不能加色素，不然图案就透不出来了。* b' A  v# A, g& u6 _6 y5 I

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! r% m+ m  |1 F4 K; c+ E7 L刚熬好的糖很多气泡，要静止10到20秒，等气泡消失，只有一两个的气泡时候就往模具里面倒，记住凹槽以下3 R0 A" w3 w" q- T

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  {; C' H, `* K  c/ J3 c2.制作球形棒棒糖的后半球，熬第二次糖水，仍然是珊瑚糖和水10:1。制作后半球可以加色素也可以不加，就在称材料时加入；如果要调果冻色，再加入自己想要的颜色后，可以加入一滴白色的ac色素，果冻色就出来啦。家里没白色色素了，我就没加：）4 N/ ]" j) M( a3 a

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  ~, {5 J( b  @2 R仍然熬到165到170度，静止10到20秒，气泡消失后，倒到模具的另一侧，半球倒平。9 @* X0 @" d( l$ ~9 Z7 C( I5 F" k0 j

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, U! Q, Y* V( s0 Z; C3.后半球做好后，不能马上再烧糖水，要等红色的后半球冷却脱模后再熬第三次糖水。在等待冷却脱模的同时，把打印好的糯米纸剪好，把后面的膜撕掉，图案背着放到第一次糖水的凹槽处，再放入纸棒。
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+ g0 ~. Q* x: p; ~8 u4.等后半球冷却脱模后，开始烧第三次糖水，仍然是10:1，165到170度，色素加到和第二次糖水做的后半球一致+ z# }1 M/ U8 n$ ^  V, x5 a$ [' ^

/ O7 k; x) {$ J2 y9 o- N+ n3 [$ J0 p3 k, R( X
, F8 o1 ~) z& V- \& M$ s; U- G气泡消后，把凹槽以上填平，等30秒左右，把脱模的后半球放上去，等待冷却脱模
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脱模后的球形星空棒棒糖如果有些模糊，可以拿到火上烤下，图案自然清晰油亮，包装好，即大功告成

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yaya4600

二、波版星空棒棒糖的制作   方法比较简单
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1.仍然是先给模具喷脱模油3 V  R* \% d9 M+ T1 ]$ q

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仍然是珊瑚糖和水10:1（120g:10g），烧到165到170度，等气泡消失，倒入模具的凹槽以下
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: T$ o. A+ a  X8 [( V+ M" P3 [7 `2.等10分钟左右，第一次的糖硬了，把糯米纸和纸棒放上，烧第二次糖水，仍然是10:1（120g:10g）165到170度，静止消泡后，把凹槽以上填满即可% p5 t  _* F8 p# \; d% u

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我爱小小芒

yaya4600 发表于 2016-2-26 12:03
& s; |1 D1 e3 J6 A) ]% H1.珊瑚糖：水=10:1(120g珊瑚糖:10g水），火烧到165到170度，制作球星星空棒棒糖的前半球。倒到模具带棍子的 ...

6 J) W; Q, ^3 X6 T% V珊瑚糖是什么糖？

带娃的魂姐

我小时候自己熬过，用的白糖，不过没有这个漂亮~~

紫霞仙子-

还是大嘴猴的，颜色太漂亮了吧

紫霞仙子-

还有温度计，果然这个温度要控制的很好才行

天宇江512

还有图案也  真的好可爱
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轩辕秋春

谢谢分享，收一个！

蔚小薇

太乖了吧

鱼妖婆婆

好漂亮，61儿童节可以做给小朋友

莽子女儿

哇，好可爱呀，收藏一个，给孩子做