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本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-1-7 13:52 编辑 - F7 c( l. J+ ^" y" K6 G {# j/ A C$ ]
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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦$ N) L, g% p5 h' f. B. D/ e2 J3 H) f
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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多* h) I* h: B Y- W0 b5 A: `! T: c
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* B! l, L& i1 B6 R可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
0 C% p0 B* G% G/ \! C我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
3 [. M. B4 w/ _9 W# K下面是详细步骤9 m* l) J8 {5 Q0 l' E) `% f C
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。7 N5 L; ~6 [7 j$ {8 g
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' Q+ K: j" Z" {% W* u' w2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。/ N! ?) ^: W' x/ u J: y) `
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……3 S3 j E) `- u$ J. C) x2 i
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& V) H, E7 f6 j5 F! p3 |5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。4 G1 Q3 ?' h- q4 h0 g/ m7 k
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吃的时候用盘子翻过来就可以了8 }, F3 r: p# q4 c. m0 S1 `
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发表于 2016-1-6 16:55
，lz真能干
