BG8HFJ

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' W* Q* }' H1 T0 C  T先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多  U1 B0 t: S. v/ }6 r$ a

/ x, P. i0 c7 |2 q- _. `6 a- E8 s可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。+ U' O4 B" Y- Q1 g( Z
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水! l- |5 A+ p& H+ q
下面是详细步骤
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% v7 {! S6 f0 H  L1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。
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/ S+ K' T9 J0 J0 `4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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吃的时候用盘子翻过来就可以了
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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。3 W  D! r$ l- E. P4 Q

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:203 j; W4 }4 ~6 A& x( T" \
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？1 @& M6 D! n6 p/ ^" |. X
出来就很好吃了？
: D8 a+ E6 o/ C# }. h没有做过，请教请教！ ...

( L& t" ]$ ?# R4 ?/ X4 R7 m+ W烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
- A5 g6 O) ^( N8 r' E) {( ~- q老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。: l( _% S8 f" f7 H1 V* b9 R5 m
如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43# M6 C0 Z5 _5 Y# ?3 o- D
做烧白 主要是走油很重要9 _# i+ _1 w8 F- Q5 G: v
我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
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这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
" [2 v. q+ K+ S9 N7 k4 Z回复 BG8HFJ 的帖子9 b+ z: R0 z6 e6 ]5 a5 n8 P
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这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

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你肯定是秋磊姐派来砸我场子的