BG8HFJ

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4 @1 n! _4 S0 H4 N7 U先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦3 A; q  _% N5 ?: h* o7 \7 S

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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多1 `* p& Y4 |) j9 y/ U

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可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
" Q' \7 x7 k4 h2 z  h/ R4 `) P  Q& H, Y我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水
0 ^' d7 `2 X3 g3 ~# a8 u, Y5 O% K* R下面是详细步骤9 x7 H! H" m/ w" }# m

( x$ ~, J# f. V3 }1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。
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# c' F; @8 a, K2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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; z; k2 Y/ s2 _3.这是切碎了的效果。
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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……# p' K2 m9 a% g( _9 N

, u2 a5 u% }; ^: ?  T: w5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。4 c# f2 h- c1 G  r. _- ~1 p
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吃的时候用盘子翻过来就可以了3 ^: K! W( u% ^8 P  i; z

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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。% t2 |5 B- l2 O( P

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:202 j- Y1 K" R+ q* G( F
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
% N! O& Q5 j5 f8 [0 V出来就很好吃了？
9 w9 W# s: S, H3 j2 g7 q4 R没有做过，请教请教！ ...

9 |0 }& ^2 U, L烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。6 Y( K9 D! Q$ \3 R% r8 i9 i* G8 d1 @
老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。8 Q2 a  R- H7 n* ^. n
如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
, b; y+ ^+ p1 a8 p做烧白 主要是走油很重要
8 [, `# Z! f  ?# ?  v6 ?, _0 w7 G我也会做 每次家里来客人都不必备菜

7 S0 c) k- I6 p8 b2 U* g多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
  K! A: h1 F0 K3 ~8 y0 P- ^( n$ U; a- d0 D6 U. A3 o# q5 i) _6 x" r
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:466 k  e" _& R# i1 C+ X' }7 z
回复 BG8HFJ 的帖子, i( L' b4 ]( b& e* {3 z9 Z

$ l4 e5 Y  ]# `+ V+ O6 L9 }这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

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你肯定是秋磊姐派来砸我场子的