虫儿飞翔

& d3 Z- R" s4 G$ u  a% M

1 M) A! N. `* J6 b; u& [& f9 |5 z" Z

# S9 _1 c4 e; X) o; \0 w3 m
, O3 T" y. r: }# R" |+ K* z吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！! N: T0 p0 v5 r

# D- G9 F# e7 k3 h; y8 t) |: v

虫儿飞翔

材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

4 D0 S1 C  l# O7 [0 k, T/ I% r! o

! s9 @0 z4 H6 g  Q; q0 w7 f; F% t& z0 p" p- H

% s# z2 j4 h1 ]6 ?% e之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒% S( t- O/ Y" ~9 A- g% I7 S4 L

+ W$ _* e$ Q$ A/ a  Z

1 s% w# I8 y' ~' |9 B洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用
; V% j6 A) g" F- X/ D" Y0 N4 F# W6 B: e& b6 z

虫儿飞翔

, L5 c; G* W1 |8 Q5 T9 Q% n& \# N; q+ {( R
接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧! `. E1 W" [9 x( y* B0 `

8 k3 _& X# e. h7 M4 G7 M

/ Z* k; n& x+ R# D* s2 t! l

0 s$ ]" ^+ P* V( i3 `$ u

虫儿飞翔

牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

3 U5 e$ W7 O( K* k* f5 x& Y; ?* E
8 c9 O; T/ g. S; G) Y: ]6 R3 S# B) W0 u. b0 f# k

# D' o* F* H9 y! U) @/ T& y将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒& d# ^& A/ j7 D+ C9 T3 I

! S: i6 ~8 O8 ]( I, O5 v

: I3 X* S9 D3 s: l/ u$ {5 S' J

/ f, z, `6 A& a6 ?6 C" @% Q4 C

虫儿飞翔

, d  R7 C. f0 }9 w" i' W+ A' C1 J8 B+ @7 d5 L- j
将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

1 n6 j& P  g# K% y* Y. B" n8 s% k4 f

, K6 f( I  _$ e3 E, p* |. n
1 R" j4 `4 `# d这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适8 k# t" r$ b& |' l, L+ S, |1 p

: V( q' g! c3 o7 v

2 N, N: V% l0 S, x9 y

虫儿飞翔

等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

8 f; Z& m3 ~& B/ N1 c0 @4 g, R& J2 S; \0 D( w: W8 |0 m% K# b
等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
& o) _. {, w, w# O' u! L) B& t/ M+ R, n) r' j" T

& B' r. s! Z; l3 E8 ]: d* ]$ `( n

5 P- u4 w8 _4 Z0 \3 d3 Y2 y4 u2 b9 r. g+ ^; S6 i+ ]

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
9 |: d- r$ D- {+ c1 R7 K好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

1 o2 P: f! F# z4 b5 t! d最喜欢吃咖喱了

渝无忧防护窗

好