虫儿飞翔

4 x3 e, x7 n5 z; @$ B) d8 ]

" W1 Y/ t% E  h5 q2 J+ g

6 k3 I$ \# L% _1 Z, k( B
: Q' i. ]% u- L+ H3 m  {, U2 T; z; i9 \
吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！& h0 ]1 u$ l- S7 f- t

! z6 ~0 O& I# D/ @0 f7 H, a

虫儿飞翔

材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

! k* i! \' Z6 ~% F! U
7 I/ K6 D% X7 g9 d) G: t& |( b# _' F' ^4 \
- I- y: k1 @& N8 |' n+ w
之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒
" `: z9 m4 A) ]; j. d

' h5 G/ N+ Q" d, n( U8 C$ l

- x/ n  Q8 l8 Z) W洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用, Z0 Y" A/ L6 s; @: J2 z$ c1 |+ j

$ p# q. m3 w/ q8 z2 y7 A! U+ i6 o

虫儿飞翔

% A2 ~( i: G' S( o% l( l1 v' q/ C3 u. B
接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
! Y7 L3 J5 g# N/ v% H( a* \
/ T, u% y  L  F# F1 q

* I. ~$ V4 W% M5 A2 a! J% B6 u% T" U
/ V: O! Y% a2 _- [: K, S

虫儿飞翔

牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

; w) o- @3 q0 S+ H4 F

# z0 [% u/ d+ K5 i! B, D7 d0 l

5 O" p! F0 N9 l" K+ x; C; l, Y将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒9 ]" @0 r% o! L' p0 o1 A. ]
" r6 @) e) U0 W/ O9 ]8 \/ y& v

/ Y! w( u. N- e/ L5 M4 }
9 `* U2 H2 [9 c( j9 e. @) m0 Q+ j, b

虫儿飞翔

( C8 c9 A3 L' E- v3 \: F/ ^: ?- @

. @# d) ]- I, @9 z# v将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

8 A! z4 w' }& v/ Q% X

4 g' _$ b" F% M- _7 C% s- _0 a$ B! p& ~, t: h

! _; u; }1 {  [这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适2 _5 P: [6 T* B5 o1 p. R+ a

( |& o4 J* O1 s: s  B6 R3 Z' g5 y- Y/ H$ h; m6 A9 Z( V" x" y

虫儿飞翔

等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

) z% X8 g8 k( P' B* Y( P/ d- g
5 |  n) E" m8 m& k7 ~. A% z& T等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了$ o% S: O1 \7 g' d- l

1 P2 Q' w$ P- N" F9 L  w# X2 ]

" i- U+ X  ?1 @( R
5 J- M  a+ M& l( M

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
: ~3 n+ D. k5 P% f6 W* Q$ ]  j好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

! ~% c: A  ?1 J. }' v2 B
最喜欢吃咖喱了

渝无忧防护窗

好