糖豆豆的牛奶生活

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老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
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& e) @& F% R+ d# N% _当当当！拿手好菜！！- W, |, _6 H* |+ p* y; E* @
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糖醋排骨6 n) }. M# f& Z- v8 Y7 c

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糖豆豆的牛奶生活

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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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6 P% F' V% Z5 O% p; a+ d' A当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
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. o  k8 |/ i$ a+ ], ]1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）- V7 U6 [8 c1 M2 U4 ?
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糖豆豆的牛奶生活

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2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
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4 m4 S/ s1 }) z3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了/ a3 c* Q* c  d, d1 M6 H

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* b, v  }% e8 t5 D; D/ \& F  W糖变色了，就表示差不多了4 p) E& H+ R8 B2 i+ I

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4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
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) A: \: Q: d# J( u2 c小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干: F9 S5 c/ c, G% D( x! Q

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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准$ _, l2 J  c* q9 Y! F4 L# A2 V

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+ q$ B% I/ [- C" `; K7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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1 R* U) i" }0 y! \  g, x8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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# G3 D+ }1 u& O7 f2 Z5 O! K+ e. b9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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) ?5 }6 V* I3 `3 [# L( P+ r! ]10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。$ I- ^7 B' |% A! \* V

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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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描述好专业

B12乖乖

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# P, M& V: f4 V# y' d+ U9 Q. f我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

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