糖豆豆的牛奶生活

" J) k' h0 X  ]0 E1 ]& n" O0 k3 L. L+ I
老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！) S5 l" K: f4 g" s: Z
# ^/ f$ ~( p# d* C) c
当当当！拿手好菜！！& a3 v8 v! R7 @- {
# u( K# z5 T5 D) a( x2 z
糖醋排骨
* Z: l& Q( }. N- v% f. p, P& I
9 [2 P+ Y. d4 \6 i1 l3 I# }

  T6 d- g, A1 A5 w6 W. b: N
$ a7 [9 I% b9 X/ Z  ?( y! c7 c: ~5 [( m' S
* }* \! n9 |% L; i9 X# W- C2 I- d
0 D3 O* W, N1 P$ W/ i

8 }  F1 I/ B5 l+ w# ]
4 ~  m! v& I; _4 M% {: L3 x
: }( ^3 P& Y8 x: r; }1 f: q) J# N% X# d# `. x

* N5 c3 {' |+ H
  l$ E) ~1 l! N2 `" z4 Z
! S( V! A1 m) Y& b- r5 @6 O/ Q8 |8 F2 L, L0 T& C. l, D

: J2 Z, Y3 w# ^7 B
, Q! h- ?0 h7 s" b6 Q6 I7 A& D- P) M. N' c

糖豆豆的牛奶生活

8 S$ Z" D6 `3 J% g: M
# P( _6 ]' ^! u
这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
% s8 o+ W, E# D! B
% Q4 Z( h4 M( C1 X: M1 H' C当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）% v* u3 i& s* S9 F; f, b" g

* r% n) o( r; x& b1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
: {, M# J2 p' D- ]  X6 ]
- D6 _- s( H" d; ]) t

  q6 n  ?4 b) {$ Y$ b+ o& o2 ~  O3 Z% C/ \

糖豆豆的牛奶生活

: q. \1 e; B5 ?- m/ d

! T% E* q/ S/ X/ J2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
8 \3 P# y! F5 Z
, \5 T1 ]5 n) A

4 V- ?! }! v2 c: H

  @3 c+ V( e1 V- [0 E

糖豆豆的牛奶生活

9 n" z4 g: h9 [; `# ^! u

1 }0 L' _# B3 c3 ?! Z+ \3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了" b4 d8 v+ D0 s0 ?
) v$ O" K2 r; A0 V! [- F: X

  i& e5 q' O( T+ v5 r
. l7 H/ ]% W4 `! i2 _5 j) X8 V糖变色了，就表示差不多了) u1 A  |/ a  k) y: U

* m- t. u, s7 I+ M3 P+ }3 }: p: C! z- Y. u

糖豆豆的牛奶生活

% i0 p/ R* v) l! A5 t1 o+ K( D3 w* u1 D
4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
( F9 h8 u5 t2 ?: b: F( w: v# d
6 U* {) n% R* z9 T  |. e小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
. Q: a$ d2 X5 N

: C* t$ q, v7 V3 c9 |! j
0 h1 [% A  T- V: V2 O( {

糖豆豆的牛奶生活

, u6 A+ W3 z& z- F
4 d# e! \0 L) f
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点: y" j6 k6 Z" [7 S

% l; Z1 ?8 \- y; B* r% r; A

! A% O  Q3 C- R1 C, ^- [4 @" [8 Z3 p) m. \/ M% u

糖豆豆的牛奶生活

, V: h  {' A( I( L& c% Y4 v
; [/ \' C5 i/ M, b+ P9 A9 {
6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准1 P0 t* E# K' [# b5 `7 b' `* K
- R% r  o8 M8 ^' F

+ h$ r+ l$ r* x6 \
/ [) e* B( n5 J2 y6 c4 q" H

糖豆豆的牛奶生活

5 t4 u; v, g8 a. e& B  c/ h) i6 G; L% W4 f" h, S- i1 ~- I5 g4 o
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

( |0 r1 k4 }4 R+ ?% @" Z
* I4 }) |* B3 x$ t/ d

糖豆豆的牛奶生活

, a. t2 T( \/ P9 ^. a5 u
" T8 P- I! V# w" `& e/ y
8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
0 a- a" n4 R) |0 ?* v
- ~5 [( M* I. ?! z/ ^

3 F; t; Q: M9 J7 Y2 q2 f
2 b6 t8 l; |+ z* m5 F) d

糖豆豆的牛奶生活

; |& B3 \1 E8 x) s

5 M: \; u0 C4 u; g; \9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
! C5 i; c1 {1 u( |% s' t) C
8 C3 D) T% n' O

# Y  X( K9 \/ O" U
1 i$ c/ q( D/ y- C8 v

糖豆豆的牛奶生活

$ c% ~+ j( {# `' V
+ Z6 `8 d3 n0 c; l10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。3 z6 @6 `! p# Q7 H3 P; {

' y: |, N9 Z% _0 S4 ?- C. P
3 J6 u2 T, ^' [8 X, n* q( C1 c

紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子
; t( n1 Q; v7 ]1 a7 @
8 n% d6 }: @. `描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子
3 R/ I- f: u' ]2 h  e
6 b) L( j4 L4 P; S* h! O1 [我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]

毛球球大少

宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]