糖豆豆的牛奶生活

* p! y6 ?* L" c. f* Q
. X6 B# v+ S1 q" _  p; d老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
$ j6 g" z  S) x6 h) e# d: q6 x" B* N1 n5 `# d$ o4 O
当当当！拿手好菜！！
# }* `4 L2 @# M( }4 ~/ S. C  \2 }3 Y4 N
糖醋排骨
  ^) s- K# O9 i) Z# H3 _/ z
: p: q# v; `7 ^) c- I- ]

, |; [( o3 m7 s
# g; w) ]- v" E7 `6 z
- p% A; M1 A0 j# v& q5 ~& H0 z
0 L7 g! ^5 t# H( h) x/ V+ c% p! L8 X; Q; [8 Y

) M$ ]7 M6 F. U* ]4 l' X: {2 M; A) T0 F+ Q  u
6 a. o4 F* i2 O

8 N! W1 k, [% B( F% u; r
$ q9 J& l- J) _) o( S% J* T  e% D7 U7 d  F: Z9 [
5 ^3 D' r: u, g' s3 S# a; f" K

2 W# ]  A* e3 s( M7 U: }3 J# [. V# A! k3 K& q! h
0 H" A5 L9 S9 z* v* r
1 O& z" k+ w, a9 v3 x  E

糖豆豆的牛奶生活

. H9 }7 n5 T: t4 @8 e9 b" y1 H
4 o! c1 N; Q* P这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！' k4 d% I# r: g4 C* F
- m- a0 O3 }0 o: g
当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
- h0 @8 F7 X7 p9 c; K7 z
" D$ }4 t4 `4 H+ C) V6 k0 R1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）% Y$ E) U- L% R% @; G0 R
6 w+ I$ y2 ]8 Q. m/ k

& ^: L0 j- s1 a5 F: i: D! G

糖豆豆的牛奶生活

0 p4 \. W5 Q( U  f0 H7 m2 E) }+ K/ F' u
2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
5 C' N' C' ?/ p+ O  ?# J/ }+ U- k9 `. w/ _! p: ]

% \: \/ `8 ?( u  \9 A
# ]+ A( E, k; p% s

糖豆豆的牛奶生活

3 W# t7 W; F1 M* V3 x% J% s4 K( g# s, M6 ^% z5 j
3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
$ k% O- k) }' X& A8 J: ^: R; n

- U5 C, y& P8 Y5 j/ M' E
5 Q6 }& Q+ k1 a8 f7 M糖变色了，就表示差不多了
$ D* i, W/ l3 Y, u5 Q# L. g6 f

& ]8 n2 j9 g9 z& Y. }- z8 {1 m1 f2 D" c9 x/ \4 W

糖豆豆的牛奶生活

& D9 U- p1 M: Z
  D0 {* m+ t' f# T4 u3 G4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融, x& g- R+ F4 L( g, c

( q9 @0 b; o& h$ W# f- m* C0 P小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干% y; H! y, K5 s

3 I! l! o. n  t2 a- v& P8 @

& C* B2 w& B  m

糖豆豆的牛奶生活

* K! J  M) G+ w* W/ F  U: ]) D0 l* ^+ m& }& O. g, r
5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点$ B3 r( H$ a) ?# k) M! _

3 C' N' s" u, ^9 H, \/ h, H. B- w

& f" P% ?; k! [

- }( d3 W& F. Q) i2 Q

糖豆豆的牛奶生活

. t4 \  q" K: d! w" p
. d$ l9 V; r" |2 S0 T! c6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准7 B" E* a5 R1 ^. \) d5 E

4 X$ q3 x+ s  B3 T1 I* @& Y, m6 e

8 P& A5 I* F- k: O2 Y3 m$ T
7 ?( o+ G' \( [: C! j, }: Q

糖豆豆的牛奶生活

# S5 b8 v2 N1 H  Z% f4 K9 X$ }4 V6 n/ F& k+ H
7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

% {0 o' }" [3 G$ z: ~! G( q
' [) Q+ u- Q8 J; e: I$ E6 ?: p' t

糖豆豆的牛奶生活

( P. X# y5 z6 l& c
% K* P( `5 d( R6 j% j5 Y% W8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩3 _6 e  ^/ v& S5 M1 v7 x
" X/ a8 b9 t! [! x

% I& H8 I; r- w! A1 e! Z
3 N+ H7 U* `# [

糖豆豆的牛奶生活

' D: j5 h! H0 O6 j7 Y
: m( A4 f; i. E6 j+ o7 F4 ^8 x
9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等7 Y% n1 G" f4 E$ @3 M- K! g
- }% C+ Q; f( Y/ a% z

% `1 m+ {2 d! p" M
# ^3 J1 S) y0 W  _

糖豆豆的牛奶生活

8 x' b3 H& A  s% Y$ c8 q: O

% c; z1 h0 f- o$ A* s2 A10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
! E) u$ {7 S1 X" l- j! k8 L

  D, J  @1 t% c- b7 O
/ P4 h8 V% ~2 @2 k% G

紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子
4 `3 y7 N8 |; P
' h$ O2 A& U: U4 @, k3 p, S$ f描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子8 h0 c8 ?- S- E/ p5 [
$ P; h) m: C' d& H1 j  J& a, b
我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
来自[妈妈网iPhone版]

毛球球大少

宝妈，妈厉害
来自[妈妈网iPhone版]