糖豆豆的牛奶生活

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5 f3 P2 F, c( J/ [老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
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- D' `5 R- f% P! I& w9 P% J0 ~  o当当当！拿手好菜！！" B/ z/ e9 r& W1 r. b/ h

- @2 q/ M) V7 C9 E% N( g  y8 o糖醋排骨* ]+ R+ k8 V* j
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3 S1 F* }: y0 E$ m" n; p, `$ I这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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5 i' G- C9 T2 Y; z8 k7 \( z当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）4 u" W8 f4 W' P& `, E" S

( L/ I  Q. j% H) o9 I1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
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2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用: x+ A7 r6 W' f
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3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了5 f% ~, x9 X: K4 O3 B
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. q" S7 I: h. i% `1 ?  W( L3 h糖变色了，就表示差不多了( H, }: w; z$ d4 e" B' k

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+ t2 ~6 z6 }1 {0 t( j9 f; g! A4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融  e  |1 G- x0 ~* z7 A* t
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小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干5 _& w! F, R* C/ B" E9 }

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2 v- J0 N# Q. b( G. Z2 y) r! a5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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6 n0 E# q, S7 b$ z8 s! w6 V6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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. b3 e$ g/ R! x" H& K$ h- R' h7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等, |) {* L0 D0 x& M; l- u& Z# R
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10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。/ _$ |9 S2 L8 \' x2 b

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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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描述好专业

B12乖乖

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1 [9 {$ E6 O0 ]4 i我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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