糖豆豆的牛奶生活

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老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！9 B; O, i7 ^! b' S
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当当当！拿手好菜！！* }0 x% k# ?8 c+ |7 c+ b+ O/ {8 |

0 _0 X+ v% b, N* u糖醋排骨9 B# t! l( T0 f5 H1 P6 e) Y* f+ r

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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！  R" @) w8 `+ Z2 @

8 }2 E0 L. C3 C6 i2 f0 a2 m* [; A当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）8 `1 d. l7 o9 S# M

( {' \. Z& K  f& e, h- u  {1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）5 ?$ G! p8 Z3 M! v

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2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用! W0 b( l& r2 |/ Z) m# s' g
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/ `, u' l" R0 N# Z7 g3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
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0 M2 t* |8 ]* J& E& C! X糖变色了，就表示差不多了
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4 o% w3 b8 R8 C" s# t' z$ n4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融% p. h0 f* M8 ?% x7 J1 ?+ s! `" k

: B% |! C, G& o; ~' k小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干) B1 Y/ {7 o' t/ g8 z

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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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5 M. P1 L" s4 `7 ~! Z/ R6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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- W7 |% p  F+ \6 N" Q4 F7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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. X, @8 q- M& q, G& g9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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7 V- _7 Q) m2 G$ W8 k6 ~/ E* _5 T, n9 L$ g. l
描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子/ B" @) B" L; N/ d

8 w1 g: e# @/ H/ c5 w我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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