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重庆卤菜好吃，但是，外面卖滴担心不干净，不敢吃。怎么办捏？那就自己动手吧！" }, r+ n+ X- E& H: G8 K* o8 D9 f4 Q4 G
自己动手丰衣足吃。。。。+ m2 t- v5 I( \' m3 f# {; a, O

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先说一下卤料，马妈家在某宝上有配好了的卤料包卖，秘制的，卤出来就是马妈家里的味道，自己DIY，想卤撒子就卤撒子。8 ]9 R" ]+ _% c/ Y
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+ E% [3 [7 A+ o: E6 ^6 d说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。
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( g; c/ C; z, N" i准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了
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将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。$ ]# [0 l. s* I. D, X

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$ ^& o7 H) ~2 }8 c另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。" N. z, @0 y- F4 u% i" K" H
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* k& _7 x5 @7 o# @( M  G3 W2 A0 S放鸡精、食盐、料酒、糖色适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料包，卤水可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡30分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。% I" F- A, H: I
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出锅
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紫霞仙子-

卤猪蹄，心肝什么的，小编最喜欢了

重庆儿童天堂

看起  好想吃哟

B12乖乖

看起口水都出来了

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看着挺好吃的样子