nicksky

3 a* D5 X/ t9 g7 A8 P7 g
/ g- z5 c( C% Q8 N3 a* h% C

4 }/ x% E  }( S9 e% O重庆卤菜好吃，但是，外面卖滴担心不干净，不敢吃。怎么办捏？那就自己动手吧！% x# V. t& t4 Y% k: t
自己动手丰衣足吃。。。。+ Q1 W9 n, @$ E  w) y6 W( g
0 R# f( h) c' r

- k# e' ]6 Q' A先说一下卤料，马妈家在某宝上有配好了的卤料包卖，秘制的，卤出来就是马妈家里的味道，自己DIY，想卤撒子就卤撒子。- G& G# h9 Y3 v; @
$ ~; i: G1 q( {! C0 `; v

$ V, b8 x; S) Z0 P' u( U3 F" P
说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。
2 {, @( {/ n+ V5 `8 k8 p, T) q" Y8 P$ d6 P  G# `5 L. i

% X: B' e; b5 c# z* A. Z
准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了
, Z9 D* ~  [: ^. F" S1 X3 N- U
: {9 s6 z5 e7 [

* {$ d- e; q$ L0 c3 j3 m; `' i' G
将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。
9 o9 ~9 G9 p4 |! ~4 m# \1 Y# Y8 R* g7 s& v

0 A, v( f0 `0 T! v另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。
% j0 S+ v7 h' l9 p4 C
- _1 {4 G$ P. ^

0 K  C$ U3 Q6 U- }7 p6 a, g6 Y! P, o
放鸡精、食盐、料酒、糖色适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料包，卤水可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡30分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。
' N/ H3 s% b" M* O6 H8 m
/ H8 f5 \) U9 D  ?" |8 \

! g) M9 z1 G/ M1 a# x, [出锅
7 w- d3 D& O7 A" @% B( C3 ~: e# s" D, U) }! p0 G) Y. ?

' {0 p* L; L  u7 t3 O. z

紫霞仙子-

卤猪蹄，心肝什么的，小编最喜欢了

重庆儿童天堂

看起  好想吃哟

B12乖乖

看起口水都出来了

30212121

看着挺好吃的样子