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发表于 2015-10-28 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  r( Z, d1 \6 r1 ^# ^/ q我负责帮忙啦,也负责做菜,当然大菜有大厨帮忙弄,包括蛋糕全部都是做的!!是不是很能干,耽误了半天时间。从制作辣椒油,拌菜里面的油炸花生米,洗肥肠,刮肠油,还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食,最后,只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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: z+ P' f$ W9 v5 {好了,话不多说,放几道菜的做法: A& m) Z8 O( X! \6 W$ i9 d) x
一,荷叶夹* |) R5 ^4 c: q  f* _3 [; _
原料:面粉200克,酵母2克,牛奶130克(如果用水的话,110左右就可以了,因为牛奶比水浓度要高一些)油少许6 d* ~( s7 b9 C/ P3 x
馅儿料:豆瓣,姜末,咸菜,肉末,花椒! I6 T6 C9 `6 m6 W0 _
1,酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉均匀成为光滑的面团+ {2 }8 ?2 [1 J3 k9 Y. U' H# D
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2,放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面,盖上保鲜膜发酵一个小时。3 k7 L4 k3 u* d/ b
3,取出面团,铺上薄粉,将面团反复揉,排出气泡,最后等量分成7份/ G8 J0 p7 M! K& `$ Q9 x

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. c- ~5 ?2 q& Q. L4,取一个小面团,先揉圆,再搓长,擀成椭圆形
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5,将面皮上面抹油,防止粘连,将椭圆面皮对折
4 f" f, c3 e3 \/ y) ]. s6,用干净的梳子压出纹理,可以使劲点儿压,轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状5 c$ u4 ^0 _$ V( _6 ^% U

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7,放在蒸锅上,大火蒸10分钟就可以了& ?; ~) p8 v0 M2 T) A/ ]' k
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8,在蒸荷叶夹的时候,就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
: G, d! r; H: P& e# T2 d9 x自己家弄的咸菜,先洗一下,再泡水,让咸菜发大。再把咸菜切细备用) b  Y4 P* I. n

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9,油锅烧热,放入花椒,肉末一起炒! b2 ?- M* L! J  D! T- b% G2 F

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% i/ `& [8 A8 z3 I- q6 ]' C8 R10,肉炒熟之后,放入咸菜一起炒,适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大,你炒制的时候就可以少放点儿盐。; A- ^5 b( s. `& a' x

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+ u. M9 r! |3 a11,左后摆盘,美美的呢。。做了七个荷叶夹,还有一个摆不上了,就先被我吃了
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二,凉拌猪心+ Z$ Y9 T3 Y' ~7 B! o4 {* H
材料:猪心一个,大葱一根,小米辣4个,姜粒,蒜粒,红辣椒油,冷开水,白糖,鸡精,盐,生抽3 u  h8 C4 O3 Z; G
做法:1,先把猪心洗干净,然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时,煮熟。猪心凉了之后,切片待用
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  c3 Q+ Z- ?3 |' w+ w9 g2,把上面列举的各类调料装入碗里面,红油是自己弄的。我这里就不具体说了,我的红油只有油和辣椒面芝麻,不像其他朋友什么都弄,都看自己喜好吧
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. j5 w% R: J! T: a
( g8 j' F$ f0 \: g  u0 I3,酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米,更加有味道呢,因为弄得不多,所以我一般自己酥,也很简单,平时客人来,要喝酒的,我都弄点儿这个下酒菜呢
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' C5 G( {, G' O7 f/ K) W油酥花生米的时候,油和花生米一起下锅哦,然后小小火,等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大,不然就糊了哦
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4,花生米热的时候还不是很脆,等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面,接着把切好的猪心放进去凉拌' f+ N) z, n! C6 q

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三,鸭掌粉丝
. i6 Y9 N/ K/ B4 f) d- w* z材料:卤鸭掌(自己卤的),泡发粉丝一小把,花椒,蒜粒姜粒,盐,鸡精,白糖,豆瓣,香辣酱
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6 ?  x' D0 r0 I  B1,油锅烧热之后,放入花椒,姜粒和蒜粒,豆瓣,香辣酱炒香
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2,放入鸭掌炒一下
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3,加水,然后加入泡发好的粉丝,盖锅盖一起煮一会儿# v5 f% k# r8 I2 A. {) T0 j

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+ y6 p. y4 m" u) m4,粉丝煮得差不多的时候就好了,最后放入盐,糖,鸡精,大火收汁,不要太多油汤滴水的哦,不然不好吃呢。盛盘之后,撒点儿葱花好好吃哦4 ^0 G; `( E) V( z' d
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四,蟹黄豆腐(相当简单但是很好吃的一道菜呢)
5 s: C" g. _: B1 M8 C材料:咸蛋黄三个,嫩豆腐一个,葱花,豌豆(可以不放)火腿肠半根,盐,鸡精
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1,咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟,然后用勺子压散
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( i+ ~1 r9 Q. G  ?( l3 l2,豆腐切成小块,焯一下水,去除豆腥味
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3,锅里面倒入油,等油烧热之后,下咸蛋黄炒半分钟样子3 d8 p! J7 l/ c* c+ g
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8 p% v2 C: S/ w! c% L% g4,加入水,加入青豌豆一起煮,豌豆煮耙之后,下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5,最后放盐,鸡精,倒点儿水淀粉就起锅啦,起锅之后,放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了!!) l$ i$ s/ Q/ w% h" _9 h* j1 L6 D+ W
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五,香辣酱大骨
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六,蜂蜜苦瓜
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2 b3 Z, s4 Q7 {8 p$ {& V七,卤鸡爪鸭掌,鸡翅膀
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* M, E+ Y2 K3 T% n" @7 N八,清蒸螃蟹9 ?5 g" x  u6 A) H+ A3 J

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& ^& P  q; D: w/ U$ R九,土豆烧肥肠: h% ?/ @% P1 ~: }9 u6 }" @

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十,腊排骨炖海带$ g  Q5 j5 F' {$ V  j! d

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六寸提拉米苏蛋糕(某人做的真好啊,但是大部分都被我吃完了,谁叫他们不吃!!)2 i5 h9 v3 a/ A& C  x
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周周

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一大桌子,好美味......

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周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
0 n6 l% Y1 F% y. r8 }一大桌子,好美味......

+ X- T6 V' L  w7 G5 R1 N  W对头,味道还可以

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现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
/ F7 _* _3 H( r# f: O" e9 N回复 虫儿飞翔 的帖子
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哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食
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他们都几乎没吃

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哈,楼主一边做菜一边拍照,辛苦啦!

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wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:599 o7 B+ V3 w9 P' f  V4 P
哈,楼主一边做菜一边拍照,辛苦啦!
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体力活撒

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周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
+ r9 i2 m# y, f& I一大桌子,好美味......

, k) a/ T6 t3 _7 i) F! G吃了2天,哈哈哈

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回复 虫儿飞翔 的帖子) S3 h% v, ~, T& Z4 V" a

6 w" b  }7 y/ D$ B/ x# T% f) p我负责帮忙啦,也负责做菜,当然大菜有大厨帮忙弄,包括蛋糕全部都是做的!!是不是很能干,耽误了半天时 ...

" c+ D" [3 P# k4 R3 \' p* V 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

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太能干了不
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