虫儿飞翔

1 @. E2 m( L" a% |7 k( t" ^2 ]7 ?# a9 t我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
( T$ P3 d. g) X2 Y. y/ E& d! Y( _
) E' I; [1 F  [* g$ p
0 o( Q* p& f$ B( D" k% \1 g. o

$ h! D3 w: e" l1 ~0 O

$ m2 K( D/ I( U6 k
9 s1 i/ x5 T  N2 L0 ?! {' I

- ^6 m2 s) V; J
% ^- r/ c  i, w9 X

虫儿飞翔

% H" V' v& V2 s# }) U( K+ o" }

; ]: x6 p$ X* d' l/ H  k9 ~
. h! X- e+ Z2 k好了，话不多说，放几道菜的做法2 y5 ~2 ^% K7 b- t/ s/ a
一，荷叶夹
" R/ e/ Y$ ?* y原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许0 R- t: N& m' x+ V+ u: o" J
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
) |! ~$ U$ m6 ]6 B1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
/ D# v& j3 w& c4 D7 l  i6 \' d* L6 |  C

) U3 @3 D" a, q6 E; G7 F8 k  `- ~: ?  X9 W/ q* H
2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
; [9 x. w, g1 T& |& v5 G3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
, @7 J* H8 Q' k) F- b

2 C4 ~' X/ X5 I3 x5 q4 k8 A* q# x2 J6 D0 U: Z$ {
# [1 M0 |6 U. ?- e% R+ D
+ u1 C: ]5 E* y

9 h0 }- B6 Z9 f2 ?; k' j% r
3 B+ Q5 O6 M5 ?% v9 ~, ~9 w2 E6 ~1 W

$ t3 ~+ {$ z$ m3 @* h7 c' e4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形2 f9 ^+ A) @0 Q8 t# S2 ^6 o, v
! J' l# E. m- `9 ]4 W

; ^3 \/ n7 i* Z- e$ m

1 G4 l; `. n0 L% Z7 ^0 \! D0 `4 @4 M  B0 ?1 E* i3 d4 E

虫儿飞翔

5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折( Z3 g9 W* N% Y. S+ B% Q" f
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状% H! h. G' `9 Q8 U

+ D" ?% u# R# ^; H# p) |! j; L7 \  ]0 K1 u. d6 Y
$ K; u3 u+ l- q9 \6 Y2 l' W7 e

) @( Q8 [7 d5 X6 b/ ~

, b% T) Z' r4 V
% v3 z; t8 g# M8 D) s/ A
2 j9 }$ r2 g3 {' d
# V/ K6 A/ o, Y* W) h
7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了2 B4 J2 B6 a. a7 ]1 \" p
5 j/ i3 |  @# Y6 T3 B! x

+ t* m2 u: c. H9 e' H
$ a  r/ E! i7 X1 r! @  z7 k: m! n+ A

虫儿飞翔

8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末7 K8 @* e9 M- ?  ~" g
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用- x4 R7 d" Z/ L# F/ k1 G, H/ d

0 r+ `# l& L, Y% U
( ?4 Q; i+ a' ~' k9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
; U; t6 u" _( v  Y5 _1 I5 b5 A: e9 M3 U; ~  p/ b& D4 w

% E& H& R. ?8 I5 A
4 ^* e3 T* b$ h$ p# E! ~10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。/ P% Y/ ?. m% T6 T. _# n' \& M2 g
# }, x# t! C( e1 H* E- a8 }

6 t2 B% e' X1 c" |. h, J; m

' h( {% l* G8 n, y! ^11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了: R, H* e, W: p7 Q9 y6 ]

6 s9 t, ~0 ^8 g0 R& v

9 p$ U7 w" L1 f. N. n9 o" k
9 ^' V8 y, k1 G. S) P$ Z5 Q

! U- x0 B" b$ M- ]3 z$ P- b5 ^+ o- R

( q! }1 H1 y* e, \3 R, j( n! d) `0 U% d5 x
/ b/ U6 C- ?, J) k- x  C

虫儿飞翔

二，凉拌猪心* a: ~( g# V0 T0 |! w- H" E
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
0 I) [. D% ?1 |' R3 R" v" H5 m6 R做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
' c/ {* k3 k1 R, D/ d/ j

+ _6 I2 R6 d: y0 i7 P* x+ u! a; P* `6 r1 B- c

) O7 b, n0 w7 m' I. {2 w2 x, z4 z6 J
2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
0 r- U  L" v9 n' O/ u2 B

9 o' D9 g5 S: _6 R, l& ^% R! W

6 b# U0 C/ W* l3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
, _; `5 ]6 L7 `9 Q& g, l5 F& o

7 K6 q: G2 {, G5 N$ Z* y/ l
  {+ n7 Y: I: ~) t1 n
油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
5 N3 k; T6 Y- j4 Y) q& t& R$ H0 L
1 Z1 C  P$ ^5 K* n  K% V0 ^7 b0 ]6 h' {
4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌% [& Z% }$ K6 i4 x: v0 o; M

3 @1 t) k: w9 M) J$ \( @( J3 z

4 m+ j9 b+ N$ b
, L3 L) R+ K9 V1 }0 }+ W# B

8 P$ Y( D, p7 W# Y
! p: H6 H4 c( U" E, m
$ Y5 \0 M: K# ?/ j" c

- B% |  ~/ G+ y2 M
3 A# \+ ^3 V8 D1 P8 a( h2 D3 ?/ ~% @. o" @9 X& g9 w

虫儿飞翔

三，鸭掌粉丝
. q  U# L/ c# g* m材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
" Q2 Q# \& Y, b

, Z' J4 V. W; r8 r# t7 z. g. A0 f5 f

  u% K; V0 N3 X* E# f- o* i$ Y1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
2 w7 K  U( e$ P

8 t8 e2 g* @& F$ ~0 G, y, K" {
2 r+ n6 Q/ z7 e& r8 D2，放入鸭掌炒一下
' b& c. i; S8 T8 h

; |( z( V* l4 f) W& c
( ~% A' \% X& `& J8 n, v0 b  u
+ }: w- t# P( P6 g$ i

- V8 [7 \$ e9 N! G" Z. F

# b$ E. u9 L) ?; Y4 K! O& v
! @1 q! K8 L: s, M/ K2 J3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿& t( t9 m+ ~; h; M. X% y

* W/ @1 G" Z0 G7 P
) ~, v5 X$ _. S1 M- K4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
$ Y7 ]# b& [9 ~3 w
' `3 U$ a( b; |8 L  l( n0 H6 w. x( H$ u6 U1 ^  h7 G" n, |% \. X9 F

) N& E8 w2 J6 r. ]& W2 y

; d% P" I7 L( H- Q. y0 \5 o
' {* c  G3 n6 @, Q

' C* R! B" Q5 }4 R  s: a) b6 \! C7 F2 ]

虫儿飞翔

四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
( `5 V$ C& v" g( ?+ A材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精! C4 M" F' i, e8 ^6 \$ r
8 v& ]: B4 ]1 m; ~$ M

1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散. u$ v7 Y" }) J

" o' v/ q# g0 j7 a

% v: y7 A' S) A! d0 i2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
: }8 n8 ^+ p* [- e; o$ l4 _/ n5 ]
8 a' h7 i+ e. T

9 q: r9 z. G; A* o) M' ~! h( [6 ^4 l8 ^( X3 ^4 D8 L
, T# @; O+ G/ f- F# U

虫儿飞翔

% P: y2 K3 L' a9 u- t9 Z: `
3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
2 [5 o+ D) ?' c5 w2 J* d. u1 h
+ m5 g2 n. h' \7 W9 {- O  f- A3 k2 O' `1 p7 H
4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
" a4 P3 l- y/ o* t+ {/ l' a( @4 Z! X* o

- o# x" m' z1 e7 b; u
+ N8 e; }& }, T6 {" _5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了. L- ^0 \$ z4 Y" k( o, @* d

3 k9 \& c3 s! A+ M* U' T# N  ~

% P  w1 q7 ?0 M1 j, H$ N
! q# G! P. j5 q6 i. B. ^- n4 [. s) ?" S' ?# m

虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！' p" N( Y3 d  {
9 w  ]2 n7 l' f. f: E
五，香辣酱大骨, C7 R, A# S7 F$ p1 A9 ^

9 d# B, U) y- E
  J3 [  b  r' t8 i7 l# s六，蜂蜜苦瓜
% {: y9 {# g' h/ A

2 }4 W, b, \0 y: V3 q  j) u0 P, [  i  X& m5 k/ _. l$ x* d: _
七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
: W. o( K3 I0 Q

! C4 X, G: }3 [8 e
9 ]4 D+ U# B1 u" D( d

虫儿飞翔

* O+ b+ o, p8 ^5 m
' T* a- d) V0 I: d八，清蒸螃蟹
: R9 W) ?# R* n/ O

/ r1 ?7 h5 e0 L, q+ I# s
9 b2 u  ~3 x/ ?- G8 A0 Q) a
, X! }1 b8 B1 ~; ^9 a' m9 E# q" B( z8 d
九，土豆烧肥肠8 X1 ?/ E, X) b6 G: K3 A

+ V" f4 I6 p! B

) J  O6 P; j$ W! `- P: o" C& a2 _- T4 J+ _4 G
十，腊排骨炖海带0 H) N* f" x! d$ Z8 M

1 b: ^; K+ i) N- G
5 L5 I# u5 w+ ~6 e0 G% M$ u! f  x, u* u6 I& e

& K- |: e" O3 U* v# G" j5 r
% t* J+ u4 W1 J1 a

- v6 \, _; c: l) \3 Z$ L- }/ U' G" ]7 q

虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）2 y  B" w  ]3 l5 N- d
( A- v+ o: n- Y" V4 Y# q9 t& Y" ^

0 v, }1 ]" t7 h& w3 {

8 q  l3 `0 x- W8 ~* m. `
4 [0 @& s  p( h+ I4 P- \4 j

周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21, G+ y( V( K, {' ?+ \/ }
一大桌子，好美味......

8 G) ~$ V& v3 S& [7 |
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08% q2 E6 Y2 `# v$ K' m, M% E
回复 虫儿飞翔 的帖子4 H- s9 q) t  _% M2 k

. j8 R8 C! r  ^. G1 Z# g- m哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

2 w3 w! }2 M4 E+ }' O( u- o$ R! S他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
) t* }8 r( x3 _( t8 ]; A+ S( T哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

+ W' }0 }  @: P, I- I体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:218 u/ j9 }; r2 n7 _4 p5 R
一大桌子，好美味......

! A* I4 U# Q% `* s# b吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子; h. f7 [" ^; P) a3 `( W
" x  e: H+ j5 n. a8 B, V; I
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

; c5 i: J0 N7 J" z7 r 好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

芷SNAKE萱

太能干了不
来自[妈妈网Android版]