虫儿飞翔

  r( Z, d1 \6 r1 ^# ^/ q我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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: z+ P' f$ W9 v5 {好了，话不多说，放几道菜的做法: A& m) Z8 O( X! \6 W$ i9 d) x
一，荷叶夹* |) R5 ^4 c: q  f* _3 [; _
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许6 d* ~( s7 b9 C/ P3 x
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒! I6 T6 C9 `6 m6 W0 _
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团+ {2 }8 ?2 [1 J3 k9 Y. U' H# D
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。3 k7 L4 k3 u* d/ b
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份/ G8 J0 p7 M! K& `$ Q9 x

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. c- ~5 ?2 q& Q. L4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
4 f" f, c3 e3 \/ y) ]. s6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状5 c$ u4 ^0 _$ V( _6 ^% U

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了& ?; ~) p8 v0 M2 T) A/ ]' k
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
: G, d! r; H: P& e# T2 d9 x自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用) b  Y4 P* I. n

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒! b2 ?- M* L! J  D! T- b% G2 F

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% i/ `& [8 A8 z3 I- q6 ]' C8 R10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。; A- ^5 b( s. `& a' x

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+ u. M9 r! |3 a11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心+ Z$ Y9 T3 Y' ~7 B! o4 {* H
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽3 u  h8 C4 O3 Z; G
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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  c3 Q+ Z- ?3 |' w+ w9 g2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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( g8 j' F$ f0 \: g  u0 I3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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' C5 G( {, G' O7 f/ K) W油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌' f+ N) z, n! C6 q

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三，鸭掌粉丝
. i6 Y9 N/ K/ B4 f) d- w* z材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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6 ?  x' D0 r0 I  B1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿# v5 f% k# r8 I2 A. {) T0 j

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+ y6 p. y4 m" u) m4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦4 ^0 G; `( E) V( z' d
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
5 s: C" g. _: B1 M8 C材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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( i+ ~1 r9 Q. G  ?( l3 l2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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7 B+ [# o3 |4 ~) n3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子3 d8 p! J7 l/ c* c+ g
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8 p% v2 C: S/ w! c% L% g4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！) l$ i$ s/ Q/ w% h" _9 h* j1 L6 D+ W
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五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜
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2 b3 Z, s4 Q7 {8 p$ {& V七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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* M, E+ Y2 K3 T% n" @7 N八，清蒸螃蟹9 ?5 g" x  u6 A) H+ A3 J

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& ^& P  q; D: w/ U$ R九，土豆烧肥肠: h% ?/ @% P1 ~: }9 u6 }" @

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十，腊排骨炖海带$ g  Q5 j5 F' {$ V  j! d

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六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）2 i5 h9 v3 a/ A& C  x
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
0 n6 l% Y1 F% y. r8 }一大桌子，好美味......

+ X- T6 V' L  w7 G5 R1 N  W对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
/ F7 _* _3 H( r# f: O" e9 N回复 虫儿飞翔 的帖子
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哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:599 o7 B+ V3 w9 P' f  V4 P
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
+ r9 i2 m# y, f& I一大桌子，好美味......

, k) a/ T6 t3 _7 i) F! G吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子) S3 h% v, ~, T& Z4 V" a

6 w" b  }7 y/ D$ B/ x# T% f) p我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

" c+ D" [3 P# k4 R3 \' p* V 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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