虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。. _/ @" s0 L% ~8 |& [

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好了，话不多说，放几道菜的做法
  _* ], [* c3 e! U& Y& \一，荷叶夹
& o. G% A2 b# F- p, v原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许- @1 b$ U6 {( _# w2 S1 @
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
' K' W' a) r/ }1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团) U3 x3 F( u2 V* A0 m' }
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。, g3 f! z' N: j% A: _
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份  M5 {' t2 m( ^* E. ]

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2 D3 F) u" [& R( w4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形/ [8 M! Q) w& U( }/ I/ {- F+ u6 N
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
- j% Z. E7 a: c0 e4 g6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了- X. p. I1 [- Q$ |5 K
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末, \' ?/ g( w: s/ m" o: L
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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: |, q& P' _1 H& m. Z$ E9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。8 s8 Y( Z. O* D1 k

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+ ~3 S) X- T- }# ~3 |0 C9 N( \5 \, S11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了5 n7 [/ B$ @+ G( L9 C; h

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二，凉拌猪心/ X  C2 p' x. Y6 f$ ^' C
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
/ J9 r( q+ |3 @2 g# O! k5 [/ p做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用) h4 f( T" M+ Z8 A  _

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9 F5 M' O3 n  U. W. @2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧0 i/ C0 H0 O8 \9 A2 x4 Z

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" A- ~# P  I4 N( H1 r2 L' B3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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% A3 R* ~% S( F' j, k& g" z1 J油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦, L4 L6 E1 E& r. h+ J& D

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  T) R* o" Z/ _0 ^9 P5 I9 l4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
2 ~6 J. z; n5 f2 d: i; _材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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8 g, K2 J/ {3 r% }1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香. ^7 c5 T) l) x7 ^

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2，放入鸭掌炒一下
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# {$ D* L% u+ i5 v- R& w3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）; r7 k) F* s+ ^  ?
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精& |$ w2 J- \0 M) u
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散- g. k3 ]" k8 K6 u  d4 n  e& g

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子: S4 P) s) R  T0 `" h3 B# Z: Q

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下4 X+ F% e! U, s0 p1 V& x
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了4 ]" w  E1 |% N* P4 Q; q" o6 n  \
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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜
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: C& }* O1 u" d7 g七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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: O  m! z5 T: {6 D! i/ S八，清蒸螃蟹2 u. N+ ^$ L* z: s& P% Q, T

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九，土豆烧肥肠7 M7 Q! }" t- X' u% c; x

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& L- U' V  M+ [十，腊排骨炖海带% g5 M, M* U! T

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21( t- U  i; V: l1 r- J
一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:087 D9 `  O- P- f, o1 [9 h
回复 虫儿飞翔 的帖子4 y6 ~+ {2 d8 J4 B0 O& [
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哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

1 V/ H0 q# k1 K
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59+ U. K9 k  m( u2 M
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

, J+ n. s+ Y& |6 [% r' Y. P
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
. Y  u* F) D, ~5 r# v一大桌子，好美味......

* `8 ]1 e; H# i' S( v. X吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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/ P1 D. }! Y2 c5 i0 p我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

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好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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