虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。5 `, t& F. m) S- a4 b0 N$ F
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好了，话不多说，放几道菜的做法9 v$ I1 k3 x4 E$ j: ^& d
一，荷叶夹
) C: \2 s6 R  s! O原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许8 Q6 u4 i, g9 e1 c
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
% t9 _4 \- W5 {9 Q2 v& r1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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/ M% |6 ?. p* Y2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。& V) Y7 Z! }3 w  q
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份- w4 F8 s* \  B' q# ]* ^

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
6 N* r3 Z2 ^" D6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状8 ?: ^! l1 @9 J

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- c! ?7 o+ N4 `2 c9 P7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了8 [6 Q0 y# G4 n9 a
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
' b, t3 ]% t/ u4 E6 v自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用& q) @; V3 y  Z3 p7 W  I8 b

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5 I: q. k! T0 n/ S1 m0 b0 c9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒) [0 c* E- N4 q. V4 t

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( W5 X) C$ s9 G/ F3 x10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。; s& H: D2 c  H0 A

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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了( j# P/ Y$ v( e1 o3 y  t2 k

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二，凉拌猪心) V& b) ~8 z. b/ E8 Y0 m* E; |5 q, i
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
& [- n* f& h# o1 w, s! E/ Y做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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4 x; @0 C$ d1 }  y3 k* U% L- i2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧) {/ k! j2 g4 l' K5 Y

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1 N+ A& C3 p9 I! \! C3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦+ |- u7 e0 \/ h
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌% W# r$ e% C6 e8 T2 ?  [

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三，鸭掌粉丝
+ n7 V1 ?  c% V. a' a0 v# m材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿: U$ v8 h1 O, M" t7 Q

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）# J8 J6 A  j' ]2 P" s3 P8 Y7 Y( E- G4 n
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精- X# @5 H9 d# c2 t% d) D
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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4 w* u# R' ^' }! J2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子( _# M( _/ N( K4 @8 k8 [5 V, ~3 X5 u
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下! i1 G+ e, c# x* Q. }

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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！
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$ }) a) d6 {9 j0 q. S. i* L+ P8 U五，香辣酱大骨
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9 N$ H3 U7 X5 e) w$ ~六，蜂蜜苦瓜
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' R4 A0 U. ^- b2 Z七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀0 Z2 S; g9 ]6 d4 R& s& A5 {& x( L

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7 _7 x8 N! B% a5 `, t" j2 Z$ M% P$ \8 g/ ^- X. ]7 \' x
八，清蒸螃蟹
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5 J3 w" L. i* u% z- k* K( e九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）$ x; c0 }/ [2 F' f' t# Y
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
8 m; Q9 E7 ]. L* E& s( }/ S一大桌子，好美味......

1 v. A- p3 v; K" y* T* V: U对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
+ g4 @2 y5 P: H1 v! J% |' w' Q回复 虫儿飞翔 的帖子
4 J: Z, V7 Z% n1 U# Y% K& l6 }4 I! S" {. z  B5 ]& X5 m3 @: m+ n" [
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
" o( f0 K# {. v$ j3 u4 P哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

, p4 L2 T6 k2 t* c体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21% @4 B- ]: K+ ]6 j( B3 ~+ B
一大桌子，好美味......

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吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子0 v) r( R2 Z2 q' H. C  J
. n8 }" T, n2 K) G2 y  @
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

. D) ^+ _2 I5 `5 Q1 O! j
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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