虫儿飞翔

3 W4 ]3 }, [7 y8 g: C4 ^我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法2 s9 v6 y$ k5 X! J: B
一，荷叶夹5 D' m6 ~+ r) U3 s
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许+ M1 q$ j! X# e* J6 S! u1 B
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒+ b8 r4 H8 ?, E4 a+ k
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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" d2 `4 V' I/ v+ W2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。6 j4 @+ p. R8 v
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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  y' i+ Q2 v5 F/ u+ v( D4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
: ?8 S4 g4 t/ j, @' |. M6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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% ?' s( ?1 u% ^9 X7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末  y& ?% K0 e1 i. f& p) d
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心  f- i6 K/ C6 s
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
4 R& X2 I" }  x, S$ ]; B+ S3 p3 [% e1 V做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用+ M2 M" `3 `% ~& w3 k

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/ y, b8 Y" T6 C8 v9 Z& [: `2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧8 ]2 a  R; Z: N8 R, [' Q4 X

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5 _- g' q) d! n8 {# \3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦6 n! z( L. G& F* Z$ Z7 f7 G# K

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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝. J: B& u9 G/ c3 F
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱& }5 H, g: S# j3 h6 U

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香- w$ g3 `$ d% |5 n4 R! W( Z, ]

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! N* Z6 Z  z( }- G+ u2，放入鸭掌炒一下
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* k) c8 d, G1 R. s' H3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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8 e6 l7 D) d/ E8 v5 u4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
4 e* z: K4 X- a4 a' l# F材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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+ T. D0 D( {1 d% E3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下1 A3 C+ D0 ^0 r7 Q. ]! A0 X% c8 g
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨; g) ]6 v0 W% Z: q: M9 F

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- |8 E- Q9 b. R' K六，蜂蜜苦瓜  U2 c4 e7 Y% e/ u

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' D) \" O5 C  `0 @七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹
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+ d$ a! I  ~9 ~: f* M九，土豆烧肥肠
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8 O1 C& u/ M  G0 I5 ^6 Z十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ Z& e& m# y* K5 M( T# y1 n
一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08$ v3 M# l  h" @5 k
回复 虫儿飞翔 的帖子
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哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
1 C* k  s( }  Q: z哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:213 N1 _3 I* ]* l0 l
一大桌子，好美味......

% F* N2 O" @+ N- }
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子, R; H- u1 ?& Q" ]4 n

4 N! T3 Y' B2 T% e我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

4 X6 m% G6 D. o7 I/ O8 _) _; s
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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