虫儿飞翔

  x+ \7 A0 A8 j) S8 r  f我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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, i  r0 w& S  e9 P好了，话不多说，放几道菜的做法
( v2 v* z7 p+ _5 F一，荷叶夹  j# Z7 c8 p% V. H; c/ n6 L$ B
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许9 s; M! j% Z4 x# }7 k
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒4 S$ x; T' b0 q! t& r6 M6 ]
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。( o- o( a6 a9 W" K! z; |
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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) N+ C( e  |; y0 |+ b5 O% M8 Y8 `4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
/ h" Q/ c) u) U' s6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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# p& l- ?1 Y2 V, _) z7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了7 G" q9 U9 }: G  z! y# _6 f
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末+ ?( @) f4 t: a+ m
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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6 \- k- b) O. h* ]* _: L9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒+ |8 e5 c7 r, G* C  K9 y1 [; D

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0 S$ `. U/ O6 _4 L4 f10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。' s, m0 s% w+ n% N

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9 ~- E% D* b: _, t- X" n11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了  ?/ o4 ]; I" F

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二，凉拌猪心; S, f2 x  w2 d4 L) H& Y# ^+ L
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽1 @. L) u! H9 O" S
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用( Z8 A  F2 g) B

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧1 M3 B/ @6 W4 s1 D5 U$ \! V6 A1 |8 D

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1 Q5 S' w, b/ L0 w# m( C! u7 A3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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0 h: c( l7 Q# `# ~. _- G4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
$ R4 z: t0 m  h' f2 p0 m( I& V6 j材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱8 j  Q$ z& b9 b* `5 \; d

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2 _7 x  `2 \6 Y0 w  d) s- n' C1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香: E- A7 f8 c) x7 x8 k) c' Y: B

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0 w+ q0 I% K! T2 t7 M: n2，放入鸭掌炒一下8 }5 d/ N9 C$ h/ O

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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& f- J4 g) R( d( g& R4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦: G+ o' G, T$ L! L9 y" E
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
& a8 L$ y2 u  q. \2 ]材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精; g7 h: J7 N  R5 Z5 B
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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: A) ?! Z# ~1 s+ V# x! a2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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* l  I7 c' J+ e+ j' U3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子# Z6 Q3 p% {8 g0 S% a

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下$ o8 S  j' k1 v: U

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9 ~8 W# E$ }: E, Q1 k0 f5 K5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了5 X7 W1 u2 c4 F* ^( h7 C5 g% W1 e

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下面都没有拍照了！！1 O. [5 C6 n9 {; K, @

! K% p  m1 Z; z! Y/ I, a& }6 I五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜& w/ o+ }! i, N

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  X+ v( m  F/ `" Q七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀3 X0 O  K( S/ \+ Y& l9 j% b7 Q' r1 A

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八，清蒸螃蟹: |8 \  c2 y% \1 G, X; u+ f1 S

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九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）4 n3 w. n  y+ r! X5 s
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
8 _( a9 z, S2 M' N一大桌子，好美味......

; h# K5 m& @; X: L$ m* e
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:086 a/ m8 f3 `7 p  s1 F4 j1 j7 _
回复 虫儿飞翔 的帖子
  f$ V% v- q: g+ s0 U# P/ q$ B% m3 r
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

; r/ `4 B; z4 `他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:598 w) s# D- J  \6 k$ C  t8 Z1 B
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21  N% A$ v% d2 k  a9 W
一大桌子，好美味......

6 g- i9 Q9 q" C吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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6 R0 d* a3 t% h% k我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

; X5 E! I! w* C# ^$ K5 ~
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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