虫儿飞翔

, @, l8 m1 n# ^% O我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。  h" y8 f9 c# ?3 S$ h

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% K1 f% c+ H" T3 @5 y! o好了，话不多说，放几道菜的做法
4 V' y+ H5 J2 n8 l一，荷叶夹% B6 z2 J' M9 E2 q; ^1 \
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许, I0 k0 J% x, N
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒$ ?5 m& b8 i( ^; [
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
. K  f% Z4 Z. J! K& ~, p& A. P3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折7 n3 \/ j" s, I7 ?; R- C2 y7 ?& l# A: b
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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$ m. `3 h% O  J4 ~# h% a7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了; w& j3 r1 D/ @
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
7 `8 e( S0 P  ?9 j5 y' [6 M自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒" \, X9 o5 }, [) ~4 [
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。$ H' g* Z% j& n) Q3 A. ~6 C' j

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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了& O( v5 S! Y0 v# _2 g* C
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二，凉拌猪心3 L$ f+ G, S) @, w
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
( z; v* v1 O0 F9 H+ ]! ^1 u. w做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用$ E% K. d& m, C) c( w8 @8 B$ T$ o; k

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧1 c6 X1 V1 u8 F: F5 X

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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9 y0 [" E% r# w% W/ s8 ~0 N油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦1 j) M. _8 `1 C  P+ T3 |$ x
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3 R4 a! I% v% H4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝4 b) j! J3 s8 e+ t
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱3 Y5 [, {/ m: J! F

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/ f: C& I/ n; W8 s1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香4 }+ Z# b+ {  i. B* P

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$ v( h+ K0 y8 j2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿" p% {& p% v7 E* v9 T# V# C2 [) I

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$ k7 `. @5 ?: a6 `4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）& R9 H+ r- R2 ]3 K0 r
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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- I, H* `# C# ^% S+ b& N- m2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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, w& l- d6 E& \& y3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子" e6 ]) P) D# @9 l3 E

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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6 F0 M9 q3 K) d8 j$ }+ s5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！) f; r+ A; l7 }$ H( M! ?

" |0 K. p& V2 ]* h# e五，香辣酱大骨: L) M/ k1 Y4 l4 E/ R7 Q  G* h

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0 Z1 g" E/ I' [- P六，蜂蜜苦瓜) S* u- M; I* B

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀" C, x% }  H+ ^. A/ W9 y4 K) o3 y! X

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八，清蒸螃蟹- @; v" q5 p8 q- D2 v7 l+ M

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# S* |9 e$ p$ z: G; ^( h九，土豆烧肥肠$ n- H" I: M* {7 G, L

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( H7 ^! k6 K' `$ E十，腊排骨炖海带5 x. ]4 b* c6 H* \1 b& E

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）/ t# q( G0 L7 _2 [
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:211 @! p* U  ?* u7 j4 B+ a: W
一大桌子，好美味......

/ K7 d) g  ?* J- b2 i: ~对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08- i5 y/ Q2 |7 U0 C
回复 虫儿飞翔 的帖子
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哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
1 ~2 p. D) }- l. M6 `1 Z哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

$ l3 @" w" F3 P0 ]体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21. i8 F3 g* }% A1 R  b* n1 I' o0 `
一大桌子，好美味......

. S! m/ T( F" U吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子: T' c" u* _/ Y- r6 M
* }2 r4 l$ J' m5 [) a
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

- G4 h0 _  j5 N: Z) v  i3 q' M- A
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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