虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法, q- `" F+ ]1 S& s
一，荷叶夹
$ o  o/ G: F& Z" F5 k原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许. j0 L/ ]5 y( T$ r3 I
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒' R7 m) Q' N6 z$ F
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
; t3 M; i' }) @+ b9 b3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份! ~# m& h4 J$ g/ C& q

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+ p  m7 _: I4 l' B4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
" A9 N* [- q$ e' P  S! O2 G6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状% z% m7 [8 D+ z

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
9 x# L5 ^+ f3 u$ z( A8 I4 q自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用$ D  S6 T. e( z; o" S3 X( M1 t

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( L8 a3 F* W: s9 j9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒, l( M3 q# O/ S

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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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7 Y% S0 V6 c# g+ k. p2 u! x11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了: v  h- `5 g5 |
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二，凉拌猪心
4 p0 V' y7 W0 z4 ?; f' D4 p材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽2 q% N2 A. R1 o9 i8 A' C  d
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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, V7 \, Y6 S6 t2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧9 H- [( X9 h1 S% h3 s

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0 u% O8 H4 p3 i, X3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌% \9 ?2 O( S* w

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三，鸭掌粉丝% ]( ]; F9 @9 c. R7 o7 o" U
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香2 N' i. K. j: k2 o  U

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3 T6 V, M0 U/ H, ]+ j2，放入鸭掌炒一下1 A/ F$ y1 q) D8 U! ^, e6 \

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/ W# |; H, C) d" _. v3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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; ^7 V7 V5 w$ U; T+ L/ Z4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
0 ~# ?) x5 W  X7 X- w6 c5 D材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散9 M7 m" B0 Z$ q4 P- \  t

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味) u3 z) j3 O7 s2 X

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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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  ~% t2 K  Y; Y$ M; {; y5 }4 Y5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了3 v% ]  Q! c; k- _# ]
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下面都没有拍照了！！
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4 A" Q$ {) Y6 L% K五，香辣酱大骨
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- H2 Y6 s! a" Z* W六，蜂蜜苦瓜+ P$ V4 \0 Z( F" H% d

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. B6 Y" B  u, C) E3 q' d七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹$ Y4 E* V2 ~( e, J; y5 ]7 J

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+ s- V9 Y! r. {. {, T九，土豆烧肥肠
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. c. o3 R3 f5 r1 b& p6 C十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）# L% K8 W6 m( j$ p
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21' e$ S! ~9 P3 |* b/ J* X
一大桌子，好美味......

! M8 {8 o" `6 A/ E& }, f& A0 \
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
+ A; q5 ?7 I% n: F  y( r( ^6 h& Z8 m回复 虫儿飞翔 的帖子
5 q- U4 F$ c" w2 O3 q" X" X+ d, x/ L3 G0 u
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

; r1 O; \  b" X! I他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
7 W" x% A2 W4 C# \1 Y( D( T哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:217 k/ V% M4 ]6 e3 N
一大桌子，好美味......

+ T+ W; U$ ^! m5 f, U1 h5 ]
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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7 u0 r$ T/ s; g0 [& P. G9 B我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

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好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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