虫儿飞翔

8 ~* ~8 }$ _' K( |- w" ~我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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0 |) u* O6 i" C7 o& z9 S, z' j# _好了，话不多说，放几道菜的做法
* b: `% Q% B2 }2 _  S8 i) I一，荷叶夹, o5 A6 Q; h6 Z% I
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许& S: [1 q* I# q5 f- J
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
) Y' d9 j" V  ^' l6 @) I$ d: ~# z1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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- D7 p  @: S! L2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。" K2 S& |, ~2 K
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形1 I8 |* a# k% F3 r

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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
: l) C. o3 ]# p' ^6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了6 M+ I: Q, Y  I. F2 s
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
5 {1 x' E% R) x" V+ r4 h# c" F自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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; g+ f8 L6 d4 O9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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: f5 M7 j6 R$ V9 N& _8 U8 h10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。& B1 d1 u" e+ r' [. y+ N( {( h
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心; P2 x1 }/ p/ M1 B0 P2 K
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
6 p$ L) ~: L4 A: I. p做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用$ @; U5 w" ]  m$ }, k7 x& M* \7 {0 }3 s

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧& W: l3 j. h8 [0 d# k* e+ S) p

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢4 @/ Q1 y+ w+ \# Z& {

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; H2 ?9 I; Y: f' X9 n油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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: a4 N- j! M$ ?. v/ D5 V4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝" B: X$ h, U. v2 V2 ~2 \3 T
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱- Q: P! u$ A# D$ Q: q' W! p

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香: r! {1 v0 @$ e: m

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5 r4 d: _' Q- W  ?* X6 t1 A2，放入鸭掌炒一下& ^2 v( I# Y* U

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿% X7 n7 D# [2 m7 ~

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+ f7 f0 L- i/ ]2 Z7 N$ Y; |4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）! O/ ]& y+ u7 {, f
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精% Z% X% [0 x+ ^% i6 y; i2 x

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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$ {. F- {- N; V1 ]2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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! A) D( U# o/ |3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子1 D* F; J) w# z' E1 X% D
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下5 c& [1 w' {$ C5 }; @
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8 P+ B- D! S; m* e! o1 ~5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！( v9 U+ e% c6 Z- O. I
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五，香辣酱大骨3 {5 Q( [/ L: ?! x

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六，蜂蜜苦瓜7 ^. Q: n- d2 O, C: r

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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- ?) Y( n% h+ j# R7 u: m+ z& P2 J八，清蒸螃蟹
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九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21& l  Z. `& l. Q6 m
一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
7 W/ S0 e# _% b7 j回复 虫儿飞翔 的帖子" ?& U9 a4 d( U. Q

, r% b  Y3 B1 J6 `哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

3 E' K# O: e& l# c0 ?& r1 @
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59$ s0 V8 i: Q/ U- b) C5 i# v
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

9 i: M/ B2 ^8 q2 G
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
: {: D# z, _: z' i/ z" ]4 k( ~* k一大桌子，好美味......

9 U7 L! J8 w  {吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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7 d8 q- `' F! q我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

+ Z  A9 N' ?3 Y9 N1 V2 I' u  _+ o/ X
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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