虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。3 T0 D/ p3 @8 P  V5 j" ^

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好了，话不多说，放几道菜的做法
8 R. V3 e: s3 j! ^" `7 f( t一，荷叶夹+ E2 h$ }- I. E
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许- X# l; Q4 i6 ^7 Q! S
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
5 U: b0 r1 {1 U1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团# c: {3 b* q9 f: j, i! f( p
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( |) q- L9 I0 i0 @- S2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
# u! X, g5 P& D* z/ W' f3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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9 x/ j) L9 }5 v2 Z4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
5 L7 f5 N! L3 k$ ^6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状* c1 ~! @! x9 L/ t& `) i

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了. c5 l8 }# ~9 s- @5 {3 u

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末! j1 E/ J) r% h" y6 {
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用4 s" R; ~# L- l2 `

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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2 A2 _% }- o+ w* w! ^7 Q* P11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心
2 I* ^+ O* f. D2 v1 u- p4 S6 l% w材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
# e' A& f$ `* R做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧0 h7 y' D7 }7 q2 h

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4 k- i! ]: P0 q% x2 X, ~/ _3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢# f/ |1 {3 M  e( p

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6 D9 H; s' t4 C5 u% y$ N+ Q5 S- \油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦! S" _5 {7 {' A

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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
' o9 x0 D2 G, a* c  `& O. V材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱* _# B( y0 l; X2 p

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( _/ D; i; p$ q( t1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下9 u& D, m6 R! i8 w8 \1 [* D7 ^

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）) }- u4 r1 ?- N* `, N
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精+ d9 F  C( D( d* B0 s% e

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味+ n$ C2 z# u+ J4 F- {+ x+ g
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' p$ g& _" ]: C4 _3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子3 q: H7 {7 I6 P( X. W' |& S
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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6 c2 y) ?, S0 C5 \5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了8 E+ C2 P2 ~6 Q4 T4 h2 m2 f
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下面都没有拍照了！！
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2 y8 Z) l5 x% J五，香辣酱大骨
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5 F( X" k9 `  @. M' M( |( M
, k; o/ |9 A& a- ~- r6 d7 E# g0 R六，蜂蜜苦瓜! w+ W! {- x5 O' j3 R1 a

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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) c. h8 {- i+ R' o8 ?八，清蒸螃蟹' Z6 b) `. O: Q4 i/ ]: |( M, W

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九，土豆烧肥肠  M' [$ a5 Q8 O0 k

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十，腊排骨炖海带5 B8 o! [4 g* }( s. ?

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）8 t8 H8 H7 r/ K: B

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21: }$ _# i9 D5 v
一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
0 Y7 L% g! J4 m# [$ v  A+ y回复 虫儿飞翔 的帖子
! J# x, t* _- j8 |7 ~4 C2 [( R
1 X$ b8 Z$ r) `2 ?: _1 D哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
9 Z4 F: }. B; S; H0 G哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

8 R5 \/ l* z3 [2 }8 c9 a" ?0 f
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
' Q# a2 s6 T& z' @一大桌子，好美味......

" ?: {- m5 k7 Z$ ^4 q6 Y, X6 c吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

; F3 ]  E8 [' A/ R 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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