虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。* p: O3 n) ]% `4 `, L2 ~4 A

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好了，话不多说，放几道菜的做法
, _& P  ~+ L: t; Z6 v3 Q一，荷叶夹2 U8 i' q7 K2 Y+ I
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许" V" O$ ^9 ]. |
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
/ S, ]/ ?$ `% `, y1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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; |. E' U, p4 e$ o" E% \# x2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。8 A* x: E4 ^& d' j: \  L
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份# u0 l7 G3 s3 |1 Y/ f

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折3 M3 |6 d8 h3 j4 `9 `# u
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了) A4 b& ^! t* ~8 o) f+ }
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
$ p9 I) }) t3 ^) a- e自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了. w1 |. o$ K+ w0 v/ v
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二，凉拌猪心
# E# U4 z+ c+ u材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
5 c. C, |1 u+ z1 B做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用8 J/ |8 L. N6 M2 E+ a& I$ Z% q6 j; u) R9 }

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧8 v) |% c5 B& l

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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢8 U0 n. ^9 o( e, @8 c7 q; l$ {

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. p/ \$ G/ H+ _2 p油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝* A6 d/ a* u/ ~* x
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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$ X( v1 @* k, t' q1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香* W2 X  A4 P) V& C7 X' q" W, l- Y

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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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* Z+ t4 R) p# q3 l& v4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦% s2 o/ N- R5 E1 j& J6 E7 d$ z
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）3 Y! u( |5 M# {. [% T; B
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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7 k0 _9 a0 p1 w4 t3 k6 I2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味& D) D2 u: h; V* G4 I3 x) t9 f

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$ A) m1 o. B/ ]1 o9 ?3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子$ e3 }" t9 U% T& D8 m
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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; J6 R% ?5 f& d# Y5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了4 F* q" ?7 z. A( I2 Q/ c0 o
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下面都没有拍照了！！$ d( g& q6 X0 p- {
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五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹* }( @% t. [0 F$ D( o

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21; T" L* T; \! r$ t- a, r4 l
一大桌子，好美味......

" x$ a- M7 v9 s0 U$ A% X# v0 R
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
8 S, @2 {1 I5 A2 ~/ V& o回复 虫儿飞翔 的帖子2 g3 X. [3 E& _1 f5 B, V. q
# i9 d( b4 {( Y% Z- @+ Q% {
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
4 W0 f  A. N) W" J7 p0 p5 B4 b哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

+ C8 n0 g0 V; Y: Q体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
# L  r5 o, U4 E0 u! K+ @一大桌子，好美味......

5 d+ B& ^1 c7 g* F% K% m- f& j吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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) d. J  @, Q+ y* [8 G; f+ V+ f, y7 w我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

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好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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