虫儿飞翔

) s8 g* ^* e, [2 g我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。) ?! ^7 c. M, z2 h  K

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+ D+ ~* q$ e! u0 ?! x好了，话不多说，放几道菜的做法! {  i$ B" y( n' q7 l
一，荷叶夹4 N5 E- o1 i  k. j
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许" ]/ K  V4 z- {* T0 j3 g2 J2 i
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒, Y; ~" M) N! a/ z3 k$ S
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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& Z; @8 S: b! R0 W4 B2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。4 K% q$ i, x  F6 b+ R
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份5 U* i, c  j$ L2 G/ L

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2 L: ]" @- T8 p; y4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形% O' P8 m5 Z+ r; J' H0 e3 r$ V
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
; L: v9 n/ L+ o/ j# k6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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: Z  H5 F3 [9 V( U7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了. F, I+ a0 m' K- U0 v2 Z/ n& z5 B( b
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
6 A" ~! ]) z  a/ q9 [$ j2 |( \自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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5 C1 l& B1 U% j; G* n3 }8 m9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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4 \- r0 h# z* E* w7 Q11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心/ S. Q" t* S% {9 w# }
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽( M0 m; F& ^  @9 ?* a; U1 Q/ {
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用7 h# a! A% B$ B; u: U5 r  t: K

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  K# {5 U4 J- k+ D! w6 L4 a, K2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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5 y7 s- t7 _  t4 w5 s5 `4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌5 E6 z- B3 `- @7 t  P

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三，鸭掌粉丝8 T( Y0 V6 f  |4 x
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱; o! f/ D1 B& c4 I4 Q" ?! `( x

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香3 s3 K( x# y# D5 G' O/ G' B( S

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2，放入鸭掌炒一下! V* v* f( J6 e

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, R* a1 {& ?/ N" ]0 c3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）9 O. @  N6 N$ K- l
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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( f1 {# B# ^( u- O- |5 A$ A2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子* p$ n& j, ?) C& B5 n. J( t

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- t5 s3 L2 m# B, X7 T. S: o( \4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了$ R" ~6 g, d. i4 S* ~! Z! d; L
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下面都没有拍照了！！1 Z* y9 {% B1 h/ _- m
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五，香辣酱大骨
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/ _4 a$ u: r( @六，蜂蜜苦瓜
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) L& j( p3 H+ [  E" G* E; t七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀( n& G7 a& Y  W- t$ x+ ~" y. V

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八，清蒸螃蟹+ A9 `! l- U: [5 E5 }: I

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九，土豆烧肥肠
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- ?. w+ N$ x4 a7 W十，腊排骨炖海带/ M/ H4 x/ [& @

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）. j  x# j( Z: w6 r+ \* ~  X
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
) h# p3 L* I2 Z) l一大桌子，好美味......

4 ?- j; x# c2 v. ]% {9 S+ b1 x
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
+ ?  M: K. [- i* o5 u回复 虫儿飞翔 的帖子
& y) g4 w8 w( H7 W/ d: |
7 e$ W/ m* v) |* O哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

: K! s) E8 O0 d7 B- T3 {他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:597 S7 \0 ?3 K: k' s* T& Q
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

) m  m( ~) Q1 m/ d9 A
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ X! X' E; L5 o% T
一大桌子，好美味......

! o: z; S0 z' o' I5 k吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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; ]5 \" T4 `8 Y+ R! H! q% ]+ k' i, N8 ?9 N; ~
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

7 Z4 @( d6 ]: g 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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