虫儿飞翔

5 x" }4 G2 G' _2 ~, x- t0 P1 H我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法
) A8 U: n/ N2 f3 k一，荷叶夹
9 R' u4 H# P" ~" b原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
: c8 ]: D3 A7 n馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
2 y+ G( F5 {; ^- W2 ~1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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/ w& d* T, y7 N, F( Q7 E5 {$ R2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
/ R! [7 T; M0 Y: O& W% Z% G. w3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形$ S2 k: t6 o" B& p
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折; y4 m8 E- Y: U: B, b& P) [
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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+ b; O1 F3 z1 [6 C3 g7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了# Z# j5 c- e+ Q6 f+ j8 t$ {

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末3 y5 V! c* E# k
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用2 g, N1 e* V+ i

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒; U" E( O, f- r9 f

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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了  t+ V# y# c* t# F# y5 o

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二，凉拌猪心
- |. S! y7 ?8 A  h* f. m材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽# }2 b! W3 ~% b/ @4 P2 T# q
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用1 H7 ~; A* v) s, t+ {( ]

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. o" u/ d* z% J, D2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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9 I% j/ ^! b4 b8 f2 F4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌( Q' t/ l) P  Q: w  O) J( U

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三，鸭掌粉丝
9 [6 [# R0 u: D" ?# }& f4 O材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香% x+ w4 f$ H9 p3 G1 ?

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2，放入鸭掌炒一下) J2 d1 G, r1 L; U5 ^6 q+ ]

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）/ S) Y- x( B' H  |& z0 [6 W2 }1 ^3 \
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精6 }9 q9 g% d' M0 v6 m

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散& S1 p' w1 p* |6 P  v* i

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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  y" v7 |1 p' x* k  n% A$ w3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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1 _' t( [1 P9 A5 H+ t% _4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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$ N, E6 f* m$ Y) n: F0 v5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！* C8 Y- {3 z* ^

4 B; d% z) V7 m五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜
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( h6 p* X7 @) @6 t9 K1 I七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀( F# o/ N$ H  e7 n

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八，清蒸螃蟹3 u) Z, s' n9 b. s7 h6 S3 z

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4 _; m$ ~2 a4 E& X* T! S九，土豆烧肥肠
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5 `7 H+ a( A3 d/ v0 T% o8 K十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
1 a% i3 ?0 f7 p6 b5 D: i/ ~一大桌子，好美味......

( S' F, [+ o% l+ B& w
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
; G* ?/ E8 r6 k回复 虫儿飞翔 的帖子' R9 c# J$ P  x. N) `! k5 b
4 m/ P1 A1 y" b3 W3 x7 n( v
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
3 v7 M* R7 P% L& L哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

& f, q3 ?- `- i6 ]& j. q体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:218 Y4 Z8 [6 o9 U6 r5 i0 _
一大桌子，好美味......

) Q) L. N) _& s5 ?5 l吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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6 u8 Q0 g  e! T3 w& Y5 `- I% y( t2 z# P0 e3 T6 q, u
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

3 `) M! ^, q. F5 D& E5 {6 U: \ 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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