虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。3 W* A% s; a4 E  Q; ~  l( t
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，1 ~1 L! @6 u# X/ j! x# ^
我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。; l9 C1 Y- Y, w/ G1 G

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香菇和番茄：+ r) ^# X; [6 n7 T
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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7 N7 g7 q" \/ P+ j4 E青柠檬和椰粉：* K! T2 r& {% P& j; ?) x9 t
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
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! P& B& G3 K# a5 P" z3.制作过程
! c; a# b5 \* P. l  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了& c9 u: ^, ?- {
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熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。" `* P. m, N+ X9 D

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5 Y- H! f0 O5 q( B再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。4 {4 J+ s9 t! ~$ {
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4 J8 b: N1 M$ U( L等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，: W+ I, N$ S$ B4 _; K4 Z

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虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红* Y* _2 Q1 _* S) C; q; C: f

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最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。* p' ?* y3 h. s  b# t

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接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！5 [: ?2 T+ g) k& g# B7 L% H& [
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炒花甲
1 q7 [8 z5 F" d& @1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝
) K! B3 S% W7 _3 ]1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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8 Q  _. B+ N0 ?3 g- h2.制作过程
( ]. a  L3 V6 d, c% e   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，2 c% h% i, d0 V7 B+ b- y! O9 _3 {

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% ?3 U/ A' K) H锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。: K0 v6 Y' e3 J! |: V: R2 @

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扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了& q* I: t$ O8 G; C$ e

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4 H, u  i5 X8 a1 W3 |终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
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花-猫

虾：
! W, }( Q2 i2 Y6 w, Y: k  d! y: @) p虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
+ T( {' a: E9 \7 Q# |9 j( N好新鲜的虾！

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就是很新鲜啊