虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。0 U" H" Y0 S2 `- h
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，0 }- u0 ]  N" b- |$ D
我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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6 m9 `! v. G2 L+ f: Z5 U/ h) B香菇和番茄：+ S0 m8 b5 U9 M- `9 u3 X
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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& i, j) @1 K" R5 [: S5 L青柠檬和椰粉：
4 D( r4 j' i) ]% T5 B' k. F青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。# y9 ]; n1 o  d) m

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3.制作过程; I. g3 c) G  o; c& v1 T2 W" Z
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了$ x3 c+ s/ w: p

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; _2 R& ^  x9 t4 y1 U: U5 }熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。; u' U. V  |$ s7 |( n

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再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。- ~, I, {9 O1 u2 o9 F

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等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红# C6 w) u5 }- r( B

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最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。
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$ z4 q4 r! a) e; i) O$ ]接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！3 z0 B3 F9 G  `

0 @( `7 Y1 S( U0 O& V7 K炒花甲
6 V, |, z9 q5 N2 m3 `1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝
0 h4 V4 K0 v2 w5 ?8 U  Q1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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2.制作过程
: R- J" E( j: U   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，
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  t! w" ^( w* w$ r1 G+ g' ?6 \锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。
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虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
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7 G+ d+ r) P; `. n" j: U终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老& n8 B) O& N+ ]9 G8 `- G: k
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花-猫

虾：
: ]9 ^3 w0 z5 j虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
& F# ]9 k# ?' o* ~+ L) P好新鲜的虾！

$ s1 Y  m  q$ F1 }9 }: t  X7 d, C; H就是很新鲜啊