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发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。( B* Q3 E7 |5 F
某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,; l. M0 q/ g0 h$ m& |0 K" V
我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。: C, A+ W2 q. l' g5 A

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2 M+ A7 B- K# g( Y* M1 C香菇和番茄:5 q  J# n/ U$ |! c8 ^. R# G' O9 R3 ^
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。2 V! z) l+ e* E8 A; Z

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青柠檬和椰粉:! D% k3 }7 r6 v$ H2 p; e5 a
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。
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6 E1 |  ~1 |, q( O1 V3.制作过程
+ G- d  Q& h5 m6 Q  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了; n" b, n4 T3 l4 t. B
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熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。4 V+ Q% o3 Q% W& y

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再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红
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$ _, @+ }/ P7 {/ y. n: q最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。
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; V- t$ j. o9 z* d' }$ |" v接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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炒花甲' ]# b5 \3 ~0 R/ Z1 q& {* i/ [
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。8 l( E$ v' G. s: F2 q3 ]; z- @4 g
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扇贝粉丝
4 d  @; N# V( g/ V' g9 c, A1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝4 ]  G9 N& C7 [- J8 x; N4 w* A! S
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) G% d5 Q0 a, }0 R( e2.制作过程0 F% ]- s; i/ n! @  Q: ?
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。# m  s: T5 M( u

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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,8 V7 O7 R( E& O4 j

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锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了
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1 r- @& d  t5 e: Y; }- C( F- K终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:
2 b9 {* c% o& A  b1 t9 f虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
, @. C! ~5 A' j- W好新鲜的虾!

1 }: U+ ]6 |, U6 C5 ~就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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