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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。
# \2 ?) B% A- w9 O: N1 o: K7 v6 C某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,
* Z1 ]9 w" H6 ~" B$ J/ L8 g我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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( Y5 X1 I( W9 A3 s% i' U香菇和番茄:7 ^% m% N% O% f
香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:
1 w3 |% u; |3 C3 w9 }6 Q青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。6 u4 ]$ Z+ D3 V4 G+ U8 a
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1 u) P" K4 t5 R) Q9 @: e5 [3.制作过程# Y4 f. Q# N! {  J& m9 k
  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了  _% E2 v- g; C# R
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" D5 E* |* O  B; {4 Y1 S$ a熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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3 W) f7 i2 u, e再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。, T! N- ~; W# |* F% l, x
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等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,; e1 `" h5 c9 Q' r7 T

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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红) x1 m! |: v- B+ Q, b

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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。4 k4 _" N$ ~) K: s
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接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!  ~/ B+ _# V# G& Q5 d8 n
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炒花甲
3 U/ h- o* ?' o, h/ M$ z1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。/ H% N3 m) O! Y3 A: S& P

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扇贝粉丝$ R# I3 K( Z& t/ p/ o, N$ w
1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
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% _* l! K$ f8 @$ C5 z2.制作过程
) i' q+ V$ }9 J2 g- C' T   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,( @# O0 A% t+ W" w0 y* y7 q) J! J

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1 B" n; m6 n* q3 M锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了' P2 x& Z5 Z6 w0 h

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+ ^2 l8 ~6 ^# c$ T6 P) `/ X* h/ u终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:  C. e& h3 C0 t$ g6 s7 J
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
- V/ D+ ^/ ~0 c- L% W0 n* W好新鲜的虾!
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就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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