虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。
9 r5 {4 M. l: H2 s+ {4 y某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
6 |% k9 ?( J# r$ y! g! J我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。. L, Z5 f$ ]: Y9 b& o

& g% D7 R/ w7 _) g. e
& P  [6 h. n/ T- ~* K( O

2 ]% Q& N" g/ D( ~! [
1 T/ ?' x' h; @/ T$ T0 m+ Q! G7 O( h, O
' l! ~1 f  L7 i3 E6 |

, `2 H3 K5 m& V. }2 }7 L# Y$ G6 T6 l/ B! F) S0 z- f  F

: @# u* R  c0 ^3 U0 A, {" d# Q. n
% L: y0 t4 x7 T" e; ?! W- [

7 o9 _7 @# P* e+ |5 l  d) f

虫儿飞翔

) T. l, p5 {7 z7 S* D香菇和番茄：
3 F. `9 C" }) M# c+ L! _8 n& Z香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
) _1 O+ J! Z1 }5 I6 L

) E8 Q/ i( J, g( k- h( f; S. G0 U

虫儿飞翔

( Y$ ]2 Y: z" E! B: p+ ]: F; i
青柠檬和椰粉：$ t( o9 e* x& v" z( {
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。! ~, f' O4 n& ], z6 u8 d3 E

! ^5 `, U, ]( g) A9 p$ E4 Y7 M# B
4 r) W- v( S6 n3.制作过程
: P0 n4 l' v7 L4 |! U$ q. T' {  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了! F# e2 K9 p% z0 |7 z2 w+ G
& G, z+ P* N( f/ S- |

6 h( o4 ^1 M; |. N0 D# n0 R* ^7 {0 L

5 ^; |& R! ~/ C
. W5 a& T2 b$ }1 y% P1 f熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。' b/ v9 i) y9 N7 a

$ U) m3 i0 c# `( V- c& \4 V% _$ X% P% \4 k5 R1 H

虫儿飞翔

9 N# j1 P! }  J6 g+ ^4 r% j4 y
' z; ^9 a( }  J6 ^& I9 @! ]3 s. z
再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。  v, E; g' U. l: m& d* k3 O. k

  Q* Y" [5 R% O, Q3 Z

9 p' ^) u* }5 F. b. z2 y1 `: v
. r- h) l& U; Y+ q4 C* ~$ k: h
1 }. f: b, k( }; _* g等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，  m" _, f2 V4 W$ {& z/ Z* H/ ?
) A+ l) ]9 V4 \9 T) K

& w! ?  o5 C. [0 j9 W4 q
/ n6 b. i/ @# ~% _

; Q4 R# I3 K$ m; \: i# o9 y) J. r; D& [# D: U, ^5 u  r; e

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红  h. ~- ]* i$ z$ r8 t  {+ |

( T5 o7 q& {1 {6 |+ S3 a. B4 p
8 w" Y, e3 H5 H
; o6 M! q) s! }( o+ R" {

' `$ d# i& j% |$ V, `最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。9 Q7 ~( i( }. I6 H2 `: \

3 M5 r' r: n: K6 k6 }: G- [! z) I4 K" [$ _! m6 J# @

! j, T. q- L  B- D! {
: j0 ^% b) e, X9 S

) }2 C+ F) R! V* J: A
' G$ h8 o& n1 B. ^1 M2 C

虫儿飞翔

' F9 t3 K# s: Y" o+ r
/ U9 M" C  s4 d' t7 M
接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！6 S9 u7 @. i' T6 c0 @

0 e$ H/ H, A7 e' G) f炒花甲
) X$ G; W! j0 A9 X' g: H4 n+ Y1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。# g+ _0 X/ _0 g+ N
0 ^* @# q9 n6 D8 ]; N/ V
& O( k4 ^- T6 r5 V
$ t. g6 i. g' K2 \1 q, I

2 t1 c" G" d) B. c/ H4 e/ W, T- ?8 E, r0 i" w6 M

虫儿飞翔

$ S2 l1 }- S- R" U1 q
扇贝粉丝
+ \2 L: \+ ~( r; \6 Z  h; r5 p8 m1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
6 H# M. \& D+ w& j$ h+ z8 {: M8 A% Y  Q+ ?  b: }1 `

9 w9 V0 C# i9 w* q3 l$ p

+ }0 s; N7 p' F
5 ]* E. X  }& Y5 g0 g2 Q- N* z2.制作过程% n; [+ z" \' u: D, Z& l
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。, [4 c+ ^" W; H* a
$ p1 V& D7 F' k  ^

1 R- `% y+ q/ |/ P% z; M& o6 ~* s! r8 Q( a. ~" j

# W$ q, O' ~4 l1 w* w0 I- o1 n! I, L# y- D& s6 U

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，" }' }2 ?1 }4 u# E0 R

) ?/ s, }: J( N6 @
: b  z1 X2 F! x1 x7 x! j锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。
7 l1 B; _7 d' Y5 r0 r2 B0 Q( |6 B# y. R

9 S; Y0 q! z; T: z/ c$ c
6 d9 v# `. Y# @

; Q/ V4 f7 M+ u& `& h% |
2 K& @& u& D! c' \: ^0 F
- J- c# F" N/ f  {" e3 w9 f+ g1 l

; m8 Q  W) F, Q! x: O( o" Q8 b

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了+ Y3 u4 N. g. f3 e

- p6 B2 w# v& i4 y' B; A
8 b3 Q( y; G6 K终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
3 {, `  Y6 d0 D
/ e% R, A1 m+ F6 Q- Y' y8 P5 T/ Y- J' P$ d4 l: x  f: s

5 Z# O; r4 V( J) y% d

( g/ _; g/ x$ s# |5 J
4 f7 S2 z% o% C7 z) ~  B& D" r

花-猫

虾：
  i' C; Z  K) D. m( X" d虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
/ k% E/ h, W4 j% t$ a5 J9 v好新鲜的虾！

* c  `. H9 }' ?  v" \- [7 O
就是很新鲜啊