虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。8 S$ Y1 [8 B: f; i* j+ N$ w
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，. H( G! _+ ]2 n$ L& E' E0 x
我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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香菇和番茄：, d; Q0 L) k& r( k% m' g+ M
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。& O9 L+ y4 }8 E6 }% {% w4 n! T; e

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青柠檬和椰粉：- L3 d5 G5 K% ?
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
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8 s7 {- |6 J& ]/ Q3 w4 q3.制作过程
% q: b, d7 \( C3 B: M* V  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了8 E  f  h( V# O* I

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熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
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: L; C! ^0 R" o( ~# Z: x最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。
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接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
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炒花甲+ D0 L. P$ R" p- Y
1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝( a, s$ r8 b9 ?7 S; `" t' B
1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝! N8 Q( H1 s9 s& ]. y2 p
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9 {: c: O7 m% \; ]3 k+ V2.制作过程% _. |6 W9 h; U' F1 H' p
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。- M) F; h  y; V& c7 X

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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，+ k( v9 {; x: b% v

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, X; t. E- W0 I; Y" U锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。
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扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了4 Y7 }# x! S6 x/ f

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* R+ Z) M' R# T0 F  O, b终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
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花-猫

虾：
$ f3 |4 K0 k4 B+ Q1 u虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
+ q) R" }! i3 ?3 X0 c, @  }2 J好新鲜的虾！

1 l; e' S8 u+ a, `1 F' a" c; q就是很新鲜啊