虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。9 O+ Y5 J: c7 @1 h6 K
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
% A! @$ H( X" k+ V: y' M我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。/ N  T" ?" P6 ?1 e; ~# E/ }

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香菇和番茄：
* Y' B0 Y, @  n香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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3 J8 M* k  c" L青柠檬和椰粉：
5 y. c0 J' y) ~* {+ w. P% X& z3 ~7 D+ ^青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
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: G# T# y3 m) t6 y3.制作过程6 M0 W3 s( v5 s( n- S
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了
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  {& @1 a2 O' A7 ^# `) G, U熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
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9 j; |0 {, Z! \9 R0 P$ g再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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4 y' y  H/ @  `3 e等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，* {) c' \0 }6 m5 w
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红" ?7 d8 p# G' c) m9 j

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- e- R' s/ Y5 t! Z最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。( Q! ^; J) f  A8 S! ]) P) K. K

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( _4 Y+ L  }: k接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
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& ]' J& j3 S3 Z: M( [4 z; b炒花甲
+ v7 M% i1 K) F; u: p1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝; _" K/ A" Q' B; q
1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝0 ^8 i" a' S9 ^3 n' Y1 q# ]

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2.制作过程; P8 _% s3 x9 O8 B# F# \) H- r
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。: z: \6 m* {! b

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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，
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锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。7 Y7 E0 g0 Q; T) m4 L
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虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
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. `  P# T+ }+ q, o1 i终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
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花-猫

虾：5 q: \8 ~: X8 B) o: F! l$ u
虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36) w# s, X% U8 r' W$ S; z6 i
好新鲜的虾！

2 z' A9 X9 M+ j# V0 }; p  g就是很新鲜啊