虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。/ U7 ?% U) Q# Q$ J8 u$ ^
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
9 c4 ]8 }; F0 G' M8 E7 q1 O) w我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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香菇和番茄：5 T; D& x; O; w, P4 t1 B7 R# j
香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。" I0 M/ X* x/ T5 T/ x* y

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+ N* y+ `$ i6 h5 L$ T: F青柠檬和椰粉：/ e  V; o" X  z/ m2 W" q
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
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! G6 i, R' M6 L3 p  V3.制作过程% a1 g" ?) p. U$ b+ a2 I- m1 g: h- q
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了$ p/ Z7 Y, p# m# U) I

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6 q$ u3 c3 _( {8 x熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。; T7 t% U" |' u! E1 K

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等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，) g% Q* E9 V8 S4 X' S3 S" [

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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
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) R- ~* s# X. J' C# \2 N0 D最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。( _# {8 w" m5 P# O, N1 m0 F
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7 I1 f3 j0 b; j( S/ j4 C接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
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7 a" I4 t' x: I' j炒花甲+ R7 O+ q( B# \3 T& |( L
1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。! {$ \5 _+ {/ G4 J1 M" r
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扇贝粉丝
" j" R3 T) C  R0 W1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝& l4 b# w" o% U5 M; P& B: D

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2.制作过程1 Y) y- H2 a# n' g' B$ e
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
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虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，, y/ a( S$ |$ y

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锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。
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虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
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终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老( B9 n3 I3 ?8 d& U, U( P8 z

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花-猫

虾：! j  Z. a4 j& p$ O0 X7 {/ |
虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:367 T7 ~& z. U% e  z
好新鲜的虾！

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就是很新鲜啊