岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

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哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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$ d7 ^: z6 ^  [; L8 M6 p起白应该是属于正常的吧

  V' l9 ?- q3 ]) H7 W; v主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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$ \5 t4 i8 }, b; B" h5 T5 t我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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( U: Q* `1 U, W* V& |2 p2 b) ^# s3 s
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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

  U9 S; f5 F: w! W( n我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

& C+ P/ J1 ]& n; S
啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子8 q- B" @' v$ u0 K' e
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

  H+ R- S" j- L# u
哇哇，，那肯定有感觉
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