岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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& H. Y: A* {! J" f  ], g起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

1 C: c9 P8 c4 b8 d% h# C
哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子2 L% h5 _; M) S* I3 X6 `& x6 q
起白应该是属于正常的吧

5 q7 x" s  ~0 v1 ]3 p主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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. [$ d- a! K7 n7 @我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

  ^' B% G( V! W3 P) V
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子8 O& i7 s9 }* b
, S/ F$ m  ^% m1 P# o" R( F1 T

. J+ w9 r' h5 [. ^/ @+ q哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

- i! q- {5 ]4 Z; {我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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' A: v3 f$ l  m/ E3 E) q" }
6 ~0 }. v) A& r/ O- J我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

+ L/ |2 m! N2 n; R. B
啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子: L% S; B" d3 C; E
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

8 z1 R8 O2 p1 y* _+ @
哇哇，，那肯定有感觉
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