岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

% s* S. b+ Z5 e' o+ [哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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起白应该是属于正常的吧

( _7 k9 f( e! l主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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8 R! |: `6 s; W7 ?  u我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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8 M, B. S5 u* \8 m% R
! e. m/ U/ s, c3 d/ z$ f& {: [* L. ^4 j$ W2 b
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

* T: u( S! j1 j/ ~6 k' t8 P. ]我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子% O" r9 r7 e' k4 f" A- A

1 f( `& x6 O$ R: I) N7 `! w3 G2 M- U6 @
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

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啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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$ s+ g# m" b! |$ J$ ~2 }记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

5 M2 x3 v5 E: L4 A. ?! I
哇哇，，那肯定有感觉
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