岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子7 n  O' d! }; p  B4 {& T
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

; r% d. g1 b- Y0 L+ e/ G哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子( p2 Q# N7 a4 k* k. I4 \& c
起白应该是属于正常的吧

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主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子1 m' R1 P# R& D, p+ W
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子" O7 m4 Z) j2 K3 N. N2 u1 d* W. }

( O7 Q$ \, ?4 _/ a: X
! U. ]' ]1 m, [' s( P8 R- v6 N哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子1 n: ^3 M# e5 U9 y* V: V

6 d3 [8 n" f6 b$ d5 X+ A8 i  N$ X
1 X# C. W* K: m3 ~9 K. p5 Z我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

9 K1 s1 o4 B; s4 E9 H# T啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子
8 i6 w; g3 c1 ?& K; d记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

1 A3 B) i% q! y0 u" A哇哇，，那肯定有感觉
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