岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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- J( k$ r0 }8 F/ q: ~# j9 D0 Z起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

6 f9 X  _8 b* y0 ?* D+ Q! F9 Y! O
哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

回复 紫霞仙子- 的帖子1 L1 @8 X6 J, l7 b* g. N
起白应该是属于正常的吧

$ N3 b$ X- |; Q. g. d% m主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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, ?5 b! `6 Z2 I, a我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

7 Z  z, e5 }/ Y  M' \哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子1 O7 c" o$ p2 q1 z4 K) e6 k

9 y4 A$ s) S, G" g- c* L' A
, ]! D1 Z* S1 l* R) q4 V哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

- o3 H  Q& f3 H9 @7 C
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子9 i. L' J% y/ s) a

6 O! q! [2 ?. M' R! M  R. d3 x* t. g6 v6 M# k+ g5 X
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

6 G4 D1 B! n4 I4 G8 `! I5 f% s7 k& g6 \
啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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- @9 I! E. I; i3 u! `3 F记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

! f4 ^% l% y% k+ K: L哇哇，，那肯定有感觉
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