岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

8 B. ~, w9 T0 \0 N7 Z哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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4 v3 m/ R, I5 J0 t5 M& z起白应该是属于正常的吧

, I6 m6 H4 U' y7 ]
主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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& D. Y+ T" `8 l% {9 C我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

  w' E4 x( D7 Z7 i& _1 s哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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4 Q/ X# F  W* e# Y9 g0 ?
" p& P& G! S; T; V2 P4 B9 H1 N( W2 Q& l# E3 E1 h! d6 M' ]
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

8 E7 L3 C  M- x: K7 o" J  g5 R6 j/ q我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子3 J, K# G5 U" d$ z, ?: p3 K3 |# i/ ?
+ V5 |& h$ [1 g7 q( U/ f; A. @

) g; h; y+ U; Z1 P我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

8 B( x6 W9 ]# m6 {( }啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子. w" J7 J; C2 |5 w
记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

: \! ?( z( B; U, }: X* I$ l
哇哇，，那肯定有感觉
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