玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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, M& p% A/ |+ ?/ O) S=醪糟醉马蹄= 1 H8 O) O0 q$ O
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。
$ M; ^# I  Y6 V) ]【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。
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=菠菜粉丝=
" x" J% R# l$ e2 o% o【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
* J0 ~! Y* p. {! H. k% ^, ~【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。
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: L, \" I, E. U! r$ d- Y9 I+ r=青红椒拌虾皮= $ ~0 k$ |) k, v2 O
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 + s& G0 Q# k" ?( k5 a& W( Z
【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。- B# ?# t* S7 O) N+ l1 O3 ^

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=三色豆腐= 2 x& x- _- e0 s  r# m
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。 5 t% I( I7 ^. O6 P
【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。
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=水晶皮冻= / P  M- h* S; M2 G1 ^9 \
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
9 A4 f2 O4 D& o, V2 M4 v5 j【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

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还要加点泡菜