玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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: V" m1 l- d1 w+ A0 x1 x=醪糟醉马蹄= + R  X) G7 s7 h5 ^
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。
) `8 l! x6 P, C【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。
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* w6 G. _, H; t" S=菠菜粉丝=
6 f3 }* \2 ^% S& ^8 M/ \6 O  k& M【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。 ) j- X: |% V+ P. z# q, Q
【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。* r  x6 v( Z! J) }* A

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; F4 G$ ^3 ]1 [; w5 m7 [3 T; `=青红椒拌虾皮= # ?9 ^8 }  b( l) x5 c4 T
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。 ' w/ B- `0 C  G$ M3 K( l
【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。
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=三色豆腐= & b* K  g% e# `" [5 Y' _" L$ Y
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。 ( a6 @) H9 f% {6 q/ r9 d7 O
【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。
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1 z% M6 e. B" z8 A) H0 v=水晶皮冻= 5 l5 N$ e2 |/ i3 ~$ [
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
  ]6 e6 b6 ?. H6 B【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。
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紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

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还要加点泡菜