‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 24682 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑 & b9 t( q+ X, M3 {1 c3 O

3 `) w% K1 ]3 Z4 G上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,
) K* m# `! u: E0 f其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。. d) B! S2 G9 y/ v
后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。
: x. }; S; X3 w9 B  c既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈," R# i# L, [3 x' o2 n3 i
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈!
8 t" x3 P5 ?# d
7 Y+ t5 B8 A4 \' s5 v  t$ l5 \' W8 e8 v% r; J
1.切肉片,洗菜;( I1 C9 V% y, P. E7 L
  c& S0 p- G' J' t0 F  W
一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!
& H/ y6 f3 F0 j
切好后加多点红苕粉,适量的盐。6 f, {  f0 Q, W+ Z& p$ A

6 C/ n0 o, r: N: p7 ]

A1.jpg


& n: o, o8 W  z" L
6 \, B3 |, q' c& A2.煮菜;' U2 d" D1 R/ l( @% i" ~% U

' D8 B, s5 Q- c9 @' w0 k下点油,煮出的菜绿悠悠的。
! {! k4 b: f- {7 n% |8 [9 W3 X

( X0 |+ ~# T% }6 J

B1.jpg


/ r8 M0 x6 c9 P9 Y% X
5 A/ ^' U- x* e7 b7 R3.煮肉片;
4 I+ z( G+ E4 N8 c( s7 s( B5 F- w9 Y/ K9 ^, ]- Q
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,

' `- X3 Q1 ?7 |, C) R+ m- b下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,2 ^! a) u/ D* ?) \: {4 V; z
等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。
# q: {- t; n8 ~* m9 V
. }# R0 C4 m9 V

C1.jpg

) c: m; j$ J$ `! x' p* I

% M" m( ?! @" @. G! ~& w" r4.下调料;
1 p& L+ [2 K% W, P- C5 C$ F2 m% l2 q" h! M6 A- E
顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

  p" ~# U6 K# u! H1 i& r# }6 @2 o% J5 U' m. c' Y  x5 o" M9 G& u

D1.jpg


2 i2 W7 t- m0 r
0 A! ~. s4 S7 @7 Q, Q5.滚油淋肉片;9 Y( S6 H0 a( k! r
; I  P/ m/ r8 N
把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
6 y. Z: k$ c; J; D/ n6 b4 `9 Z
: J2 F# i# n: M; A+ p4 J6 DP.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。
: |7 z; a) l; K
3 ?# \2 F8 b( T1 ]/ G

E1.jpg


* |( H% ^7 U/ s! [/ q9 g; v6 w! W& M" ?; C4 g# h
6.拌匀上桌;
2 v( ?+ g4 M$ t1 i: X# b- _9 W4 ~# H+ D4 p% g+ n# K
淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
1 s' W) t7 F  W8 @+ d6 i+ W7 ]
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。3 f/ L6 s0 A: B6 Q

F1.jpg

4 v1 B! ~3 U) C

  H* r; Z1 P# C# I7 p9 ]0 p参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,
) f8 k( s3 }% h所以成了这样的效果,至少放了2斤油。
7 i8 g  s# Y( w+ I$ g# V% }  p5 B5 N4 e+ v
超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />- g( [0 e# n  a$ C

前夹肉1.jpg


6 M; J7 _% a9 N0 i  X8 z% y* {8 `% D; W9 n" E6 W
6 s. s- y' M( D# g( a( _

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!& {% n' S8 ]  w
能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部