‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 132 | 浏览: 21548 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1756  
宝宝生日
2004-04-17 
积分
741 
楼主
发表于 2011-3-5 01:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 耗儿妈 于 2011-3-15 18:50 编辑
9 e0 g3 Z% R2 _& x5 b2 ]7 Z* L! h4 j3 f
上上个月单位搞老回厨艺比赛,运气好,我做的水煮肉片拿了个第一名,/ ]6 b7 `! h# ~6 S
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点,所以才把我现出来老。
. X+ Q2 z3 [- y9 t+ ^' h% c9 K( v后来同事都喊我写个流程给她们学下,上周妈妈正好在做,豆将就做老个流程出来。
% D5 F, y# i; U) g8 z8 q既然做好老流程,我豆又顺便发到勒点来得点分哈,
4 X) \/ X3 D3 A. N水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老,各位妈妈别嫌我烦哈!
5 C; W1 z5 u$ E+ V
" t7 u6 N7 ^' Q$ M; Z! ~
9 `+ h8 p+ t* u2 q* d- o5 R1.切肉片,洗菜;" j( K6 q. a, c$ H* B8 k( q

% U& L2 q; E0 z# _一定要用前夹心肉(眉毛肉),超嫩!水煮肉片好吃的关键!

/ K/ v, H: A/ {& J+ ~1 y0 I9 ^) i切好后加多点红苕粉,适量的盐。  B# N( k. a1 J6 F. d
) ]# q- L# K' v+ U. F7 I5 g( Z

A1.jpg


2 C- T  `* J) t$ @# L$ h5 k. x
5 C5 j$ R% O* M2.煮菜;; C6 p) l6 l) U" c
. r# e$ S3 P# y' l
下点油,煮出的菜绿悠悠的。

4 U+ o: V- i; {7 }& g5 ^+ D5 h. r  U/ @: `' F

B1.jpg

* y  \4 O2 R" a; P
. s% b: I6 n5 Q% t1 Q9 K+ |
3.煮肉片;
8 O! q; c0 P+ @* m; ^7 c  C$ Z9 y; J1 h6 M8 a8 y' P( Z8 S
把和好红苕粉哪盐的肉片,分批量几片几片赶下锅煮,

/ Z- W' l) b, V7 |. o& d; g, |* t下锅煮时一定不能马上搅拌,不然就变成一锅生粉汤了,
8 F% b/ M+ Z! z等肉片变硬后,再用筷子把它们分开成一片片的。, p7 P; r1 |/ ]2 F, s
7 l0 l3 J. F$ \: ~/ B; R0 M4 f/ x

C1.jpg


6 L2 M4 y  a5 o& z' L, L" Y
3 j0 Z) ~: B! M; w, H4 y4.下调料;1 ?9 `# W6 |6 c4 a/ D

: e( b0 w/ q& Q! K% f顺序是花椒面(容易糊)、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花,生抽酱油沿盆周围倒一圈。

1 l. C2 U, |. v$ ]% j" Y
' d6 |* |# G' g

D1.jpg

3 h7 p5 \5 i7 D% c) Z5 y
9 d  q) P8 |  g" ]
5.滚油淋肉片;
, b( w: W* p8 V5 L3 S- K
+ |3 W: [6 R7 m. b! \1 K把铁锅烧辣了倒适量油,把油烧滚,用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。* i+ Y: D( q& s

4 d1 f* L+ C; u5 y0 P9 X, h% [P.S 我贪方便,就直接拿着锅淋油了,这样不好,油容易湛出来。

* V- S7 z5 d" ^( D7 F! c. V8 m9 X2 E  i7 K

E1.jpg

3 w- V* ~0 h8 g% V- _8 N

, H8 k8 \( T+ r6.拌匀上桌;) @+ q2 ?( S+ {, A9 x9 V/ m5 s
. T$ \) ]* t- `* h2 u8 a5 E( Z& c  v
淋完油后再放味精提鲜,拌匀上桌!
, p) G& s* f/ [$ S0 |9 w, w  _
在家里做舍不得放油,就成了以下的效果。
% x5 o, }& a; C, y

F1.jpg

+ Z6 O( a' n& g

9 C3 |+ m$ I* [* V7 j参加厨艺比赛时,用的是工会准备的油,
' V. j- C/ s, a! \4 ^! C所以成了这样的效果,至少放了2斤油。
/ |, g5 A) h6 x, G: r
  M- R' A0 }5 [% I) Q6 j/ k+ l2 _超嫩的夹子肉(夹心肉,眉毛肉)在勒点哦!8" />) O$ W9 A4 z6 r, s7 e

前夹肉1.jpg


; U# s/ R# K8 R4 t( K/ y- X7 F, _
1 a7 t- N" x* I( Y; K; a, T# G5 S

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1169  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
791 
口水都出来了。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
10234  
宝宝生日
2009-07-23 
积分
30822 
看起好好吃哦!8 {& z+ B) y3 h7 t
能干啊!!

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
11733  
宝宝生日
2010-08-09 
积分
16809 
能干啊!!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
491  
宝宝生日
2009-10-03 
积分
836 
我们屋头的煮法有点不一样给。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

妈币
834  
宝宝生日
2006-06-12 
积分
1965 
好有心哟,我也来学习弄下也。楼主是高手哟,建议以后多给我们示范整点哈,好学习!

Rank: 6Rank: 6

妈币
845  
宝宝生日
2009-11-1 
积分
348 
看上去好吃,回去弄弄看看
陈重君

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
4575  
宝宝生日
2010-06-24 
积分
2375 

Rank: 4

妈币
96  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
158 
流口水了 好像尝下哦

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2073  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2971 

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
4883  
宝宝生日
2008-07-23 
积分
30153 
好能干

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

妈币
7380  
宝宝生日
2010-03-27 
积分
9317 
确实简单,跟我的做法不一样

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

妈币
644  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
504 
确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3708  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3231 
确实简单

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2153  
宝宝生日
2007-12-10 
积分
2842 
真是个能干的美妈呀,学习了,,这样的帖子一定要顶顶顶

Rank: 4

妈币
113  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
194 
哈哈,明天在家实践一哈也~

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

妈币
14122  
宝宝生日
2008-09-15 
积分
32174 
我家都是用里脊肉来弄

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5178  
宝宝生日
2011-12-03 
积分
4581 
能干的美妈。。。。。。。

Rank: 3Rank: 3

妈币
84  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
58 
要拌匀?外面店里吃的都是摆好样的呢
‹ 上一主题|下一主题
妈妈教我做超简单的水煮肉片……超简单哦!
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部