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回复 13# 到处乱飞
, j ^! K3 \! R1 M【飘香小圆饼】6 f( K) F, J. |. g
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
0 o- |6 K3 p/ d) d7 W0 h, T% C2 z烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
! v8 C) C7 y" P8 y6 u3 N超级简单的制作过程：9 z$ x" o; R3 p# _. R/ `4 i% B
1、秤取130克粗粒型的花生酱。7 Y8 }+ g3 R b+ q7 j+ h" H7 k) g
2、加入100ML植物油。% ]) z: P, V) a5 a1 }: [
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。4 k9 _. j! ^9 E6 y* ^4 j0 I
4、加入80克糖粉，搅打均匀。& _& A0 o+ j/ E! t. B+ j
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
. `2 b: U% Y* ?$ ]) |5 G# J' d6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。0 p' K+ K `. B& ]8 N4 I8 t2 [/ b
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
/ G/ }- F1 a$ @ [' a d% q9 mTIPS：1 u( \; x7 }* Z
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。* f" P( ^/ ]4 R, {
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。( i# ^' H Y" E( A+ L: Y' y. f [
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。5 A0 r1 N. M% s1 j ~* m" m+ q7 U
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
2 Z- |4 a8 r1 H! _, |+ r5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
) s3 ?1 F. t. F, d1 {6 K6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
3 ]. e( U* d5 z: b* a1 U8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。8 W8 X/ q) `3 V6 q9 v
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
