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回复 13# 到处乱飞
* x! Z; @. m& Y9 T' j; m【飘香小圆饼】) Z" x$ M- U( z7 U5 |
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。! o, a( R5 A+ ]% `2 n
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。 n) f) { @; B
超级简单的制作过程：! j9 O) y8 F+ }5 t4 W( d9 \
1、秤取130克粗粒型的花生酱。: R' f3 T1 r8 t% I7 D
2、加入100ML植物油。
7 u9 O; ~. G0 V0 m3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
' x% Y, b* u' X, g; Y4 x4、加入80克糖粉，搅打均匀。4 @0 b: q9 D0 T& v
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
! a' w6 U/ A( r9 Q6 T6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
, n$ D8 v* J5 f& R9 y% x7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
# n) \/ z) w7 _) ?0 N; \TIPS：
9 [4 \& ]* i6 S. A( s+ O1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。) w1 }, R7 S- ?0 h
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
- Q: ^ `' [2 |# E# b( \3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
% V+ @1 i6 _1 j1 h4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
; v( N' |6 y. i; ?. a. o V5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
( J9 _! X2 H- M' X4 M6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。! y4 J7 x# \" N
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
" [9 I" G' N# W- z+ ?- a这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
