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回复 13# 到处乱飞
! |; ?' `7 y, a( j4 Q$ u【飘香小圆饼】
t5 @( e" G( R- |3 g6 f4 z# ]/ a配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
5 D# ~" c0 [$ n* N D烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。6 {2 f- J j% j; w
超级简单的制作过程：
: r; l* t9 X$ p1 ]. F& N1、秤取130克粗粒型的花生酱。
# I, Z# b* a3 f2、加入100ML植物油。' Z4 b' J/ k& Y3 ^. R& R S' v7 ]
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。! y4 g/ N% h0 U5 h9 e# E
4、加入80克糖粉，搅打均匀。2 Y. q* s% Q& S/ B' Z9 Y$ C( D1 L
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。4 I8 B& Y. e& B% h- D9 Q
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。7 Q1 `+ }$ ?# M! M
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
" X8 V, Q! V1 p1 l" o; JTIPS：
6 ]' |" ?" K' \: o& a0 v4 B* S1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。- m" y' U6 C W! i7 @
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。( p8 N8 _- V6 T
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
; m" z' U6 b, m; f6 {& w4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。3 m) Q# \1 ^ O/ L; |. y5 F( C
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:); V7 H0 H! E& _0 C: l, W+ i6 y
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。4 \: z5 s' a9 @0 o5 T- E3 Y: z
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
Q0 B6 m" S" ^这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
