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回复 13# 到处乱飞
- h y% h! ~5 T【飘香小圆饼】
7 U, s' j2 n3 ]6 F; H* t1 G1 N配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。% T% F' S$ C0 u) U+ D
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。. f7 |& S9 |+ M/ d2 s- ]# S; @
超级简单的制作过程：
* D) Z6 e/ @5 v" U, Y9 \- |1、秤取130克粗粒型的花生酱。9 \6 c) x; h! Z0 z) ] W& u: X( j
2、加入100ML植物油。' m1 P4 u( x v5 Y# q5 L
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。1 L9 B7 \" I7 L: Z# E2 ~7 u
4、加入80克糖粉，搅打均匀。/ s& C! a" N7 c- D! S) u& S" z
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
& [0 ~* v7 o9 H M6 x6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
8 a, V C3 T) e7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。8 q. L" d4 y4 e. y8 z8 d
TIPS：
' ?# H& i9 v( Y, ~( W- i( X1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
, i8 u; L D* c \2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。1 l+ i5 J' C; P3 }/ p
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
' ?7 e, p; g7 e, P4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
5 D4 O/ h s- H$ S8 C5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)! u8 W6 G5 c" [, M( K
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
# T: u/ y1 y) D8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。4 {9 a) Q- ?' r
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
