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回复 13# 到处乱飞
0 y& h2 V0 Y9 I【飘香小圆饼】. f& v' q% U! {9 C, x' \ o" c
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。7 ~- b/ a/ c( D9 S$ ^' D
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
0 D4 |8 K, m# a0 I! A' {$ L超级简单的制作过程：
2 L, R1 D' R# S4 W7 M% @( D1、秤取130克粗粒型的花生酱。
9 u& W. H) ~- \2、加入100ML植物油。
2 k: v. P/ t( L% I3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
2 R A! e) a0 H K& Y4 H4、加入80克糖粉，搅打均匀。# M# p9 {8 p H: d7 g) W( [
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。, [# k- j, n' O3 }& B; h
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
$ ]9 C8 C1 p/ V! T Z0 H9 V7 n; \7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。5 r6 \! o' q! J4 m0 S7 p- \
TIPS：
2 e" T% q; y- x7 z1 O1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。 s- Q* K- g; f& D) t: S
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
" T3 C7 ?4 p. R/ }* f; h; B3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。9 x/ O1 f T* t
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。1 U+ _' b; K8 F& n7 Y# `1 r) J
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
% u( g6 Y2 l& |$ l4 ?9 e6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。& E8 c. [2 C/ |
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。4 V- z |# w" \' W) y
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
