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回复 13# 到处乱飞
! i0 i$ B7 s9 V! B4 A T+ C【飘香小圆饼】
: k% q! G/ d$ v, v1 T+ O9 v配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
5 F9 e5 t* @/ |- Z烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
$ K! `/ j! R. @% O0 d$ P超级简单的制作过程：! e8 V, r& K% Y* l" r! G# O5 a
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
. _) h% y/ e; G X" p+ M2、加入100ML植物油。
% X5 [! ], H3 g" \$ O3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
: Z& }3 P3 Z- u0 v# h. T0 l4 q: [2 i {4、加入80克糖粉，搅打均匀。
6 ~% Y9 H# B2 G3 D* M, F5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
4 ~$ g* f' v# }7 k5 A8 R; ]6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
0 O/ D% U8 _4 ^# C1 p/ x* |6 e) x7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。0 {& y4 G# Q8 Z4 M, `/ O) M
TIPS：
/ l& W' ?4 b% P' \; x1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。9 ^! S" E4 c4 s- _+ {8 s
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。; S& ~7 W. R5 x6 R9 a- R
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。! E2 G3 ^6 G/ x/ ^3 P! h4 C H6 L! C+ k
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
# V( {: l; i% F5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
& v, E" k+ g& M6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
H3 y& P1 J0 i% ]. j, D! y9 {8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
( Q- J7 @9 J2 T: N& \5 x- H这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
