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回复 13# 到处乱飞
3 b' m$ ~$ }7 v1 }" O6 |【飘香小圆饼】
6 \1 Q4 p. _& X# q配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。+ I! }) m$ T% o
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
* d8 a2 g+ ?, q/ W6 \超级简单的制作过程：1 ]9 E9 i5 X0 v3 u9 H) w2 Q, j
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
1 C7 T( _" |5 Q1 j4 h& v2、加入100ML植物油。7 p9 b' g2 P* B0 F1 x
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。& `( ?* ^* V2 Z/ [$ c# N
4、加入80克糖粉，搅打均匀。& n. ?' P: z' l; i( D2 o
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。5 L/ y4 r4 e3 g R$ [5 v) B" F
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。6 N9 n2 }) s' N# W0 `9 \! F R
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。1 z+ C; h" P1 c/ [- V- J% S! I3 [
TIPS：( q+ {; j4 f3 G' j" }, U2 u! @
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。9 V5 g- x$ J# K# i3 m
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。: m0 P: b8 M: f$ ~( a8 V
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。+ h$ h% S( Q$ S9 q, T _7 H
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
p: o; X3 t- K1 ]+ H: R6 ]# \5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
" J) Y0 `/ K. ^8 ~: |& I9 c, P) H6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。& A/ a* ~+ ~, c5 z
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
2 K5 H, D; z+ S% {& K这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
