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回复 13# 到处乱飞 - x. C$ f d8 w* s
【飘香小圆饼】6 @5 n$ [$ t ~+ y
配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。
& N" I: f1 J5 A8 @) {& |' ^烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。* C' u6 Y4 q+ F: |- t* h G
超级简单的制作过程:$ w; c0 A- [( d' _. F9 B! g4 W v
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
5 V% O1 g' d% A5 b I) J2、加入100ML植物油。
; _ {! Y# h ~* h: t4 z- I3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。
, k( n! A6 z+ w) r# @: w/ d0 ?( {4 p4、加入80克糖粉,搅打均匀。0 e; r; O* |! b/ U5 I5 a# U: S
5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。
0 J% H4 N$ l6 F- G. e3 @6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。- e# O4 ^4 V% D6 R9 x
7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
C' t7 w; d+ e- dTIPS:
- G+ E- f! H2 F1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
( L7 `! J, r$ w2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
" t: }" _% w+ T3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。/ h6 Y' r7 E V0 s- k" I+ G
4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。3 x1 n& v) U, {' j; \
5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)
- F1 C8 o7 t) f8 ]8 b6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。/ t/ F0 D1 @$ Q% ~0 D
8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。
6 Z3 L; Y3 E; S4 @( @4 g0 R6 S2 m这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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