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回复 13# 到处乱飞
; w1 m0 c: s: K( j) ^0 h% N【飘香小圆饼】
1 m# M& i/ p# L+ Q- j5 I' q配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
6 h. U# y% c0 p r7 c9 [( X烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。/ m7 f" x% N) w! O, R: h: x8 v
超级简单的制作过程：+ H; K1 g) a I( j9 T; G
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
. a7 ~ _( \) g$ d2、加入100ML植物油。
* o, D9 O) J! b9 S4 M3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
: d# J; E* }! b4 t3 B6 w+ n4、加入80克糖粉，搅打均匀。3 G# @) w& I( `" Z" F( @! F( P( \( _
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
% U) A4 h+ V4 N# m' d; G6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
0 P& v8 @0 L7 p: y V% F7 `7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。% |3 R0 m$ A2 A" v8 M+ T# G _& k
TIPS：, u) c4 `0 i9 F5 u" q9 f4 R
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。! `: C8 G9 @6 u, ~* F* T
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。- E4 q( o9 h- U/ u
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。' ~/ X" H: k9 a5 b2 |4 y6 J. R
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。7 M1 P8 J' y' J* F" e7 o7 g3 G
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)( a, S4 Q: C, ]5 _8 O$ K n M% x- s3 \
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。- G9 v$ h) a% d; z: J! Y; G
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
2 W ]3 K% l9 y+ Y% `+ W/ h5 i这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
