- 注册时间
- 2010-8-17
- 帖子
- 138
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 706
- 精华
- 0
- UID
- 4986601
- 妈币
- 376
- 宝宝生日
- 2011-01-14
- 积分
- 706
|
回复 13# 到处乱飞 % x) _6 j. j* H, r4 u
【飘香小圆饼】9 B+ D7 I g& E: n/ n- K( {
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
9 ^, G: F$ c i8 O烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
1 K/ w/ G1 g; I% @0 W& X超级简单的制作过程：( {" ~" R& s7 }' @* V9 p
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
7 _. H+ O7 ]7 C+ F g2 X `3 o2、加入100ML植物油。
& r6 |2 U* c3 ^) a3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。* P4 Y- a- I3 M% B# u+ Y' @- N
4、加入80克糖粉，搅打均匀。' t3 P; G7 D o+ s" E
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
4 O; q# ~7 h, p) W6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。% S# G+ B0 _- Q" ~% x
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
3 F6 u& A c: VTIPS：0 M- n2 X3 w- N9 {# _" P+ ?0 A
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。, |- E- F/ d' g7 C) Y( t+ G
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。) C( S3 o' x+ _# H8 a% K
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。9 B, L$ k* ` s' V6 R$ t% N/ X" \
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
6 Z( Q+ T6 g7 o' m' b! R5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)7 _& F4 p* |( U
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。2 `2 Z2 q0 L1 p1 H* A$ M9 |
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。4 k1 e! g% p6 K6 A& T
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
|
|
发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
