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回复 13# 到处乱飞 , L) ^; J* m7 e1 h4 X+ h7 @
【飘香小圆饼】
. u5 Z2 L9 M# B1 q* D1 I配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。! r+ S5 U; Z ^
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。1 ~* t' v; I; k# W
超级简单的制作过程：
4 }! |9 b/ k- D7 N1、秤取130克粗粒型的花生酱。
8 ~0 U, P( ?8 x9 K6 _) L) {2、加入100ML植物油。- S; b5 i3 B. S3 L3 f4 E
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。7 W* _4 I1 U6 U* M) d: A
4、加入80克糖粉，搅打均匀。! T4 M: D' Q' D# K1 N
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。* W2 n8 f3 T% e) r$ k
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
6 l# X V5 R$ ?$ [5 b( q ]7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
k- m f" D gTIPS：! ~7 R j$ _' b8 [ `
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。( x' u& }1 W- {4 n8 M: Q! n2 m- D
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。; d; D4 I! U1 O8 B W
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。1 Z2 C' y# J" R3 o! \
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
& t% |. O' T# C5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
$ @2 I$ B0 V1 b( i* }' v6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。& s7 s* L) S% j0 F
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。6 R. M! a: ?7 q4 X- k2 c
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
