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回复 13# 到处乱飞
) ^+ @% B' i6 |- ~/ Q+ d9 C【飘香小圆饼】$ y' U. |2 K# t5 ]* ]3 R ]
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
; `! \& `8 H& B8 G% v烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。5 c' \, ]4 k3 u6 N- Q! t% x
超级简单的制作过程：3 b- e! }) {$ A: J6 W* O1 o) C0 I
1、秤取130克粗粒型的花生酱。; ]; b# F; w2 S. O
2、加入100ML植物油。
* u/ }" j9 k8 H/ ]+ B! T y3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
/ @, N( h- U7 h& B4、加入80克糖粉，搅打均匀。/ y3 U8 _7 b T
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。2 r- J: }+ |7 C' Y" L1 n( @
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
1 [/ Z* o, {4 U. ]7 J* Z7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
9 T3 |* n: u" X1 |* E0 h: w& X# ?: ]TIPS：& o! `2 R( D9 V
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。, i0 G* n# P. b3 Z5 k
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
; X) T& N% Y% G8 O: g3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
5 ]6 |& i! v5 W' s) |7 B4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。* u, `4 C1 s. p8 }
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)- @ Z$ |) g o5 \" e
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
, N9 x* u" |: ]. c8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。4 X+ E. ^# ?; f$ v* X
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
