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回复 13# 到处乱飞 ' g# R2 n5 m) J3 u B: P/ R, n; G
【飘香小圆饼】
3 _3 g' i, T! D6 e" r7 ^ @0 Z: j配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。, v3 M. q$ H: b6 p. O3 l2 |* K* L+ v& I
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。 d- }$ H$ f& C0 S: J, l( e
超级简单的制作过程：' a: r3 W' C* a* }
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
$ k# E1 {5 q1 R8 p2、加入100ML植物油。
6 g2 J2 H8 g+ n3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
/ c7 s) G2 U( r$ P4、加入80克糖粉，搅打均匀。
0 _! G, M/ r$ Q3 d+ O+ v5 }5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。* h+ p/ v1 e* S7 y% m: A' [
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。& b# W" D+ a$ u& u5 A
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
8 [. N4 m) q8 D b; K2 Z% ^! J0 L) wTIPS：
4 ^. P! ?& y1 }# Y1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
$ ]% H( T( M8 I. H2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。# i* b- D/ N$ x
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。* j4 ~ \- c5 e+ _7 T" d
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
% q7 m! R/ ?0 V8 i- C. [5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)' T- Y7 t2 B' Q5 l' C
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。! N3 q- l2 N3 f5 Z
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。2 w2 t! P4 D' m O6 v
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
