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回复 13# 到处乱飞 ; k; R7 h9 [! t
【飘香小圆饼】
: w; ~3 D6 T% S: ], U" {配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。! R4 d* g) m, \7 e. ]
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。1 \/ r( M( R( }$ h% f; V
超级简单的制作过程：$ c: |. f- ~: L/ Q# {! P- k! u
1、秤取130克粗粒型的花生酱。! r4 _7 B" C( e0 ~& W8 `+ q
2、加入100ML植物油。
& E' K% x" ]; p( Q7 i5 ^9 k3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
+ A) t' s1 u& S! C4、加入80克糖粉，搅打均匀。. B$ m+ R a5 p# n. s, K/ V1 ~# S
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。' k* s8 |$ N7 G) i+ f n* C
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。$ F* v$ _# _ p* h
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
+ }" R! L |7 ~' O, YTIPS：0 v; |+ S6 O" g1 a; \: Q! _3 R0 y
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
O" m; C' ]1 X7 D: S2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。* ~; o! i0 n' N! N$ p" n8 a# w
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。1 _- Y3 @1 r- h
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。& z' h* F9 s; ?! f2 ^
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)9 z; B+ l" C3 O5 }" L1 y
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
! \: @: e0 d+ h/ [' v8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。& ]; z9 y4 c' p V
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
