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回复 13# 到处乱飞
* h7 M- Y" @2 C: B8 a) q【飘香小圆饼】- [% c' I! }* W/ ] U- `
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
2 P- I% Q$ J [4 F) S/ Z烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
4 g$ }6 O- X. g9 B$ h超级简单的制作过程：
4 c G9 I7 L) C$ v1、秤取130克粗粒型的花生酱。) N1 k: s6 A0 p( ^# ?% ?% ~; h
2、加入100ML植物油。4 B- q4 [( f" i' [' u
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
( V* b8 T" w' }: Q6 A6 G0 m4、加入80克糖粉，搅打均匀。8 |; ~$ _8 N5 q
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
Z9 s7 g( G" X$ w6 M" h$ Z6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。, M u6 [9 U1 n3 f) v
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
- S( V& U( C+ R9 S0 h, F; }TIPS：
1 {2 A1 \( a$ W3 Q0 z1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。0 v3 [# c0 c% E- ]
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
' ]$ R: U7 W4 Y4 r3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
* O( h) P1 h( b$ K6 C: p$ U! d9 p# U* x4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
# [* C( U: Y# ^3 c5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)8 T3 U0 _2 I [. @- A6 `
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
8 Y1 d+ w, W' ]8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
. l* b% S( E6 B3 |# K2 U" ?这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
