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回复 13# 到处乱飞 $ ?" Y$ a/ Z/ r2 m$ Z5 _" P
【飘香小圆饼】6 z- a! k* P0 |; | X
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
; `/ _+ z& }4 Q8 o烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
2 `* Z* p2 F, [# i: {6 ]超级简单的制作过程：% ^, p m' Y) K w4 D
1、秤取130克粗粒型的花生酱。" x. h4 _, }) ^! v
2、加入100ML植物油。; b: q3 G5 Z: @! r* N( I
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
/ d1 O' K7 t; E% h: I& A4、加入80克糖粉，搅打均匀。
9 N Y$ C) J5 A5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。, {+ ^3 L& g/ T) J$ Z
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
: g4 E/ f; O) g, \* Y7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。1 Z: E) L( b0 q9 s+ I9 ~
TIPS：
( A/ o3 A) P1 V, P7 U. b1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
, q! o* G: j2 N- _+ r O2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
! I/ [4 @- o" T/ |3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
9 P3 P8 A8 o" }1 t. ~* B3 t- Y4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
! D& i# p+ J3 l( |* v4 f4 q5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
6 [" c2 y0 l: G* d: X2 M. l" E" J6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。3 V+ f' |' }! q- q
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。0 o. O# w- \2 D7 T( l
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
