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回复 13# 到处乱飞
6 n" ?- f! Q" z N2 K【飘香小圆饼】
# n! F2 }# d% u" K9 G& h2 E配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。2 ]- G7 e0 b/ O
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。4 x, h5 V* t$ L
超级简单的制作过程：
. ^3 ^% W- p, ]6 s2 B6 J( g1、秤取130克粗粒型的花生酱。, `4 J8 Q5 v4 \( c; _9 y$ x/ I
2、加入100ML植物油。1 m% F# v$ v1 X& b
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。% d- N- }5 u1 Y2 r7 Z
4、加入80克糖粉，搅打均匀。# j. w8 ]! P# |
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
\# n1 z; o% S$ n& F6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# P& N8 m; s6 q; H" B; l& ^7 r
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
3 O3 D" {% A* a) q" UTIPS：
1 T3 O7 e, e* h& d, e+ Y7 |1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。2 e+ _: T, M/ [/ \! k& j
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。& m9 f `9 L2 |
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
4 P$ t1 n- u' t# ~6 i4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
: }9 w0 n5 Y9 D+ E8 |9 q' n5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)% i* z# U$ l' ^; J7 N
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
7 e# k% S }7 Q8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。3 b( ~; y6 b" ^' w- K
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
