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回复 13# 到处乱飞
; {% f/ m1 R( K, I【飘香小圆饼】9 p9 n% j2 i. H. i
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
3 Q" F. t+ r8 e5 o" h! Q烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
# F2 k; s# F' f q4 [; s超级简单的制作过程：
3 I" G2 N- g: f# Y/ m( i. R1、秤取130克粗粒型的花生酱。0 |7 e" |$ O$ P/ a, A
2、加入100ML植物油。
" }/ F: S! j% ?6 Q% @- }" ^/ r3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。$ z* S' b; j8 o6 s
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
% J8 W/ a F# d' e# W* g5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。- @5 V' ?7 ]5 H# [& w: y' f! {0 p3 W
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
9 f( {8 C: G) p, I8 C9 J; \7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
$ z( }2 Z/ U2 e5 ]- j% I" f! t( sTIPS：
( @$ p+ q3 |' K1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
: I" @7 r1 K9 O& t6 ^2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
, {( y( x' z# E* M2 m* k3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。0 O: X# N0 O6 l
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。* T: P( t& |3 C3 K- L$ }6 a. }" V
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)4 T7 f( }) P2 X* }
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。; @- l+ P/ ^, J9 S
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
& p0 [& |5 Z0 j- i1 ]* B1 j这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
