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回复 13# 到处乱飞
( g$ B4 e, `0 I2 H【飘香小圆饼】% A* B% I- t! r; v" J
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
8 @0 t6 }3 s. S; @8 p烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
9 n$ ^6 M. k! M9 }; ~0 j+ |' W超级简单的制作过程：$ N+ S1 E5 D' M0 v1 G
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
" |; c% w; Z/ T& B. [! f6 A) E/ `2、加入100ML植物油。# w& y0 K' }" I
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
8 t N/ i0 j5 l9 w% {6 @. W4、加入80克糖粉，搅打均匀。
! M1 b+ [. V- ^6 {! b6 J5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。3 g K3 H) r. h# b. m8 E% Z5 m
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
- P4 X% k; P+ {9 r5 \7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。1 q) n) v2 l% w' \' p& A
TIPS：
9 y3 ^+ b+ P& J1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
J E( j6 }$ f% c0 J3 N2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
7 C* K- n" |; s; z4 }9 g3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。- \: T1 V; t# o) S7 v4 N6 Q5 ^
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。7 L, B2 B+ o6 y' m# l# v3 D
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)1 d4 g7 H3 J3 E/ N/ B a& m8 w
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。 d) M9 h0 n9 h, w+ j9 A
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。( ?% a1 Y2 @6 m
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
