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回复 13# 到处乱飞 $ }9 d4 z V# D8 c0 ^
【飘香小圆饼】( H$ G& N, B% ?, V8 o! g
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
0 H) ^# F, f( H: c7 b( z: f烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
; e8 B: _4 b K超级简单的制作过程：7 E& o, v1 [ k4 e7 l/ z
1、秤取130克粗粒型的花生酱。+ r- g. X/ q# Q. \) A
2、加入100ML植物油。
0 K& R: a5 H3 ?, [) M9 t. g! w( c3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。# h. q" I6 G1 e) F
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
* _! q! v1 d% E) ?8 E( h9 v/ K4 Q+ `5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
3 }! }# g( l y1 ]5 E7 V1 T6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
6 p7 X+ v* m$ c8 x3 d7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。0 t7 Y# M9 a I4 b
TIPS：
5 b& z: b; i) o1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。0 a, B& Y9 m t, o
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
' |8 m( P2 R6 H3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。/ p5 U" ^8 K6 b
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。7 H% f+ m& b/ O4 {8 L$ D' w2 N5 u
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)8 k" h% j' v" h* r
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
. Z( x# n& w# Y7 g7 i( w8 |3 w# I# K8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。; H r8 N, j9 O; E. N6 i
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
