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回复 13# 到处乱飞
# `3 D2 R3 y8 b0 ?$ ^9 ^/ s% A【飘香小圆饼】) r! p' e1 z! t7 M5 @/ `
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。* j3 w9 s1 N7 L6 Y5 h$ @' w
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
* B( ~* D. L, u+ o超级简单的制作过程：
6 P3 H% |, I- c+ y1 q: \1、秤取130克粗粒型的花生酱。
" q4 g7 @6 }8 y2 E+ [# M) `2、加入100ML植物油。
: D4 z4 I( z5 I- H" x' F: S3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
# q/ j& `& }8 t4、加入80克糖粉，搅打均匀。- r ^' Y/ x+ \ V8 J- m' i
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
. m6 E X+ B! v/ n/ O6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
N m* H) I" l; y7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
1 L {, Q8 }! U5 uTIPS：( B7 {; U- m5 L7 x$ e8 l# Y% D
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
2 R4 N: u) b1 R3 r, M j1 s+ L- W3 o2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。5 h( I$ Q) R' ^! T! |/ M
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
& d# w S& Z6 e2 g( S0 w" ^. h4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
( ?/ ~8 g& M3 @: c2 C% w- J0 \5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)" s9 E+ |% R5 ~9 E
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
, G: ? M2 S( _! n8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
- H+ @3 D' n2 C6 ~这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
