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回复 13# 到处乱飞 7 Z9 f: ~; Y# A- C7 {2 t9 @" [3 ]5 i
【飘香小圆饼】
) E, o; A) \4 g配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。& l1 k, u$ m: `* {! q
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
, n4 O2 @3 u& P超级简单的制作过程：
2 ~) T6 S, I! Y( @8 Q9 `3 Y, x' ?* F1、秤取130克粗粒型的花生酱。
; \; K" @" Y6 E& _! r1 ^2、加入100ML植物油。
' L" g* v7 z" \ ^/ I3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。( q; e2 {3 k% z* b+ H5 F( Y
4、加入80克糖粉，搅打均匀。. Q: z+ q# W% p# G6 K9 e9 u
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。' Q" }8 V) g& ~1 }( N- f3 m
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
5 j4 I& F% \; q: S2 S8 f- X7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
; j. i( M% G4 R6 M6 u. iTIPS：7 M5 Y; Y8 f/ A( _/ w3 J$ Y" A2 ~! X
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。! e5 ?. ?3 }; v0 c
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
2 T# }7 r. W, I0 ~4 Q% X3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。% e& P/ g" O. q$ Q2 L' g
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。! B. _" H" `8 S7 F& M, S$ e
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)+ Y2 E7 n4 N$ A
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。$ T5 X2 a# | m
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
4 ~) R9 H. j8 W( V这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
