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回复 13# 到处乱飞 1 K4 `! v; T h, O6 d4 H
【飘香小圆饼】2 i* y1 N- H/ C' Y8 x
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。8 d3 s7 u$ ^7 I- r8 x
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。6 X g5 U7 L! G9 H- N
超级简单的制作过程：% o0 B% l: I- ?, X; F% V, r
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
6 J- W" z/ m& C3 b$ r, [2、加入100ML植物油。
5 A5 U( t9 E: i3 g! ?) Z$ c3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。- Z# J0 z- C& i$ I) d! `
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
7 D. P6 ~& y2 `5 z1 r, w* `5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
4 y# t: d6 L9 }9 U0 a6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
# c& O" J5 _ E& t, L9 T7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
. A# }3 N9 j, F N2 kTIPS：
2 n+ h; P0 \$ ], _, p1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
! ?* m% B8 S* K5 T( C( `2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。! S, Q6 i( D2 b6 o
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
* t- `! P! f+ t4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
9 L J2 B0 ~2 R! P# z5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)7 A: D$ x& }+ P3 b. x
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
( A# b. y0 g: y" M% }; J5 e9 P& ~8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。/ D' w+ d. u3 E& ^* L1 H
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
