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回复 13# 到处乱飞 ' p4 |: w+ K2 _+ ~) ^8 h7 h G
【飘香小圆饼】4 w8 W' p& F9 W7 V! J/ X
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。7 l5 f5 a* w5 C7 }
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
- R; O2 c/ G- ~! W, o超级简单的制作过程：
2 g% ]* b9 @" p3 Q+ q8 F1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2 O: e9 {4 K. ^; J6 c2、加入100ML植物油。1 \" [# @6 y- c
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
7 N5 \* T3 z! D2 g8 i5 v6 v, ?. F4、加入80克糖粉，搅打均匀。
. Z3 N& U7 q1 t x+ r6 R* a5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。2 o- J' N# G4 X! R
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。( P3 q; x- A0 r
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。3 L6 T1 x" X$ b3 e; u
TIPS：4 v0 M1 {& r% q5 a9 z. n* G$ o
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
1 p+ E5 x% y7 J2 h# M: \2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
, ^) |: J# K1 z4 V4 m3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
7 O& R* W3 I3 f& P0 X6 R4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。0 t8 d$ p6 a& K4 s4 p
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
* E( g v8 W9 Z6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。8 Q, Z* _8 B: a- N! k" |
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
* w1 V1 d2 O# A9 f这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
