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回复 13# 到处乱飞
# ]# \4 x: t9 y. m【飘香小圆饼】
/ `7 e+ F7 @3 k6 ^3 k配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
& }& {9 f5 y7 L烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。& `: d* W3 U* r& n `) r' i
超级简单的制作过程：( o' L1 [3 T" g1 x
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
0 Q, s: b- C1 N6 v8 ^2、加入100ML植物油。
! l( _ @% E6 Y8 n$ x1 l# ~% X3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
: W( Q8 Y% }+ \& ]1 B& |4、加入80克糖粉，搅打均匀。
T1 v- L: h% p( o' G6 b' p5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。0 ?# A' B3 n2 J# ~6 @6 G
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
|3 }" u8 |; \2 [" Y7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。, W' t% d& E; l" v
TIPS：4 L- Z1 i' D# ]' E: G- b
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。6 [4 v( I5 J! I7 |/ I. Q
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
& `6 b- t. q. P. T: x1 t$ h! n3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。. {+ c; l8 K) {* d. F! z" `
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。. Q8 b! `5 `/ L9 h+ H
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)9 F3 j3 U% d$ \
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。 w8 k" \: }, [* Z# L4 L& b
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。$ n% y( o3 B C, r0 m8 k
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
