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回复 13# 到处乱飞 ) P. y) |/ `, E+ b U
【飘香小圆饼】+ E/ N2 f8 Y+ R& N
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。! q; P1 w/ t! O
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。- l' V8 c' L/ J% |- T$ I2 }
超级简单的制作过程：
! n' `3 f$ ~- ~" @( d T1、秤取130克粗粒型的花生酱。
8 k0 U3 k; a- a' k2、加入100ML植物油。5 t& _. W5 n8 g# b1 W) h$ A2 L
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
1 ?$ k+ w8 h8 k7 |& t4、加入80克糖粉，搅打均匀。7 I6 Y, S4 Q8 S
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。& _$ v# m; y/ }, ?+ B" Z C$ s
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。# H" a+ Y# K" N
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。7 w8 [/ w" d; L" w% V( u! [$ E
TIPS：
# }4 c4 B# X& W( w$ k8 H- g1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
: {" m% _3 U* I6 g' y( j! O2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
3 W ]: b% `" t7 h. _3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。; x. c3 ^9 d0 u. l/ I+ c
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
) w N. N0 I) p% h; G" x7 J* o5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
. U+ C. B' V" ?4 N6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。3 _2 Z/ j" ?1 W2 P' Y& N9 U
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
. S8 G9 ~" J- b2 q: d6 _这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
