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回复 13# 到处乱飞 + u6 @+ t" H8 r( M
【飘香小圆饼】$ t. e ]# m2 u3 e# `/ g
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。- Y2 _3 u* G8 c5 a- t9 i
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。5 c% E& @5 L$ {$ w6 a- B8 E1 w% b
超级简单的制作过程：
* K9 V" [5 x7 [' W# ?1、秤取130克粗粒型的花生酱。! ]& G% w. Y2 X* j- L
2、加入100ML植物油。
8 F N- x, N# D% |+ d3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。( M) D+ [! C$ g9 J7 L: n& a! c
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
( z; F; ?4 v, b+ a5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
$ ]5 T5 R+ A; J; J6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
. m" A* j) @6 T7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。5 d( ] Y' o! J1 x0 J
TIPS：
* w- L2 M7 V) i2 Z) y0 u) ~1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
# p! c7 r% |; p% s( S2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
* S7 p. U/ l( l" a# G- s! @" e3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。 k; q& K1 d1 F6 r# r+ h
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。# `3 m" T: x1 ^, F0 ]+ _
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
- J3 G% h( W0 V6 v/ R6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。! f) \8 [2 |: U
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
1 s- L2 V6 {; K* @1 Q这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
