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回复 13# 到处乱飞
9 J2 J5 W, i3 B! i8 b$ g【飘香小圆饼】+ Q9 D6 b7 L1 {' L9 b5 Z
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。/ h8 k+ W& T Y! h3 x5 c# A
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
+ Q6 d' a$ d. o% A+ l; y( u超级简单的制作过程：+ K7 ^$ h8 Q1 u% r+ U9 P5 w
1、秤取130克粗粒型的花生酱。6 `) }4 r+ z, g, b: O( X$ \2 ^" y
2、加入100ML植物油。
3 g* ?1 D* e5 e Z$ U- f3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
# S/ v# l' E9 q; N, R9 c6 O0 F1 T4、加入80克糖粉，搅打均匀。5 g0 \; @7 {" t( i/ w4 Y5 Z& M
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。/ U$ c: [2 f3 @
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。/ H7 a' _. y& M* a
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。8 H# W5 D) R f" n
TIPS：
' }4 m& i3 s2 ?: O9 E: K1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
' ]. F/ o6 Y9 m: o; d2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
! v! x. ?, e, p3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。1 w+ r' w, V0 f" P
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。' e2 o8 ?9 [0 F) D# z
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
9 H1 A3 c7 ?$ L5 {" N6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。6 ^; F, a+ x: G
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。8 @& g/ W# R% Q* o
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
