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回复 13# 到处乱飞 ; B+ x# a: i3 H9 @4 m: [. h# ?* ^) h
【飘香小圆饼】5 @# ~& J6 e2 Q' p
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。. i) U( Y7 \3 q( l0 k2 f6 `
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
. I2 X- S0 ^/ {6 s/ \超级简单的制作过程：
3 L$ z4 n8 X g0 j! ^1、秤取130克粗粒型的花生酱。& a+ L$ G S" J. f* |$ n( }5 E
2、加入100ML植物油。& ^% Q4 c$ s- T/ A/ q$ @5 ]' l
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
# |& g6 e" v) m L6 O e$ t: W4、加入80克糖粉，搅打均匀。
$ h1 I# d2 {& z5 f5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
]+ W' B; }2 X7 ?- |# B( F( ~9 A6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
6 ^" [# J4 e7 r" G9 d4 \7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
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1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
# Q, k+ m G6 G2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
* ?$ _+ U, n! v# O3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
b# S X% C9 K5 C4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
; H5 @; e6 w$ {! `4 T/ y) J5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)# t0 W' A) Q2 w; b+ }# P3 F2 Y, W
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
( T- ~1 m! x' Q! z0 _; O) Y5 w" s8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。7 [* L8 M9 J$ u# F" Q' Y
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
