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回复 13# 到处乱飞
# h, e5 R8 |* y- y/ Z【飘香小圆饼】2 f1 S+ G8 A# [9 t
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。6 A& C! K. X- f! H
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
" M& |! ?6 a( {& X* k超级简单的制作过程：8 r1 Z+ r( f6 r
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
- W+ [# }+ p# \2、加入100ML植物油。" x/ {# [- I L* E2 V! [# o
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
, E: A& V" Z( y( K4、加入80克糖粉，搅打均匀。5 b( A* A) R3 T* u/ i. Z6 Q
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。8 ^( n6 j2 i% x. o8 n1 ?
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。4 M) I. f2 W+ Q1 a
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
. X+ ]) k0 M4 `0 J. y7 }TIPS：
$ H: Q+ G( Q: O; C4 w1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
+ C5 V0 l, g% P+ ]2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。8 t( |) b( S) D4 O
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。" l5 V. r; X, ]: \. X. C2 G" t5 L
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
( j( M: z4 Q) ]: Z5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
! T6 _7 d3 c9 L U' u+ f6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。$ M+ ?+ q1 I: }
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。/ K0 a9 n0 @6 p5 \
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
