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回复 13# 到处乱飞
8 d% s' S8 {( ^4 ]( c【飘香小圆饼】( U2 L! A0 r7 M
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。: _: ] |3 `) p: [% Q- P; L3 D0 X
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。1 T7 b7 O1 D: K2 I1 g& o, `# {4 g
超级简单的制作过程：9 _! {8 B' ` A3 a9 b
1、秤取130克粗粒型的花生酱。; U7 t- r, }2 H6 a* l- @! ~
2、加入100ML植物油。4 ?6 z3 h6 u% z6 i) l+ I
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。9 ?& D/ _5 a7 }- P2 h
4、加入80克糖粉，搅打均匀。2 X$ e$ i$ A8 d, ?( m$ P9 y
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
. @6 e) l) W& c9 e7 ~6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
& d+ k# {" E5 u! S& `7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。. Q W% N) o l) Y0 R1 t
TIPS：
1 F4 R% O; L: b% g' N$ P1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。+ M9 d% [8 O% K. |8 n: c% _
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。+ d7 S% O. c, i5 [
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。' T T! a3 \. |4 E( _7 i* n K6 \4 C
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
( E: R/ e+ ?- [4 ^: t0 r! T5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)8 s% r# O0 L3 k; H& t/ C8 |; l+ m& V
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。 a& b3 B6 _) E. q3 i
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
; m) i2 V, x4 j/ ^) d; p这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
