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回复 13# 到处乱飞 6 y: m$ W0 w( Q$ t6 ]& ~* T2 W/ J
【飘香小圆饼】
% \# X& Z0 m9 D; n; H配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
' k- `" }. P3 ~/ |* U1 a$ K烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
1 |8 h) e& q: b7 D( A超级简单的制作过程：
+ w3 y; b% [* `: c6 p/ c# l1、秤取130克粗粒型的花生酱。1 \0 }/ M% H( L- c, r/ D* _0 |
2、加入100ML植物油。
/ J0 ]) m. A5 r r E3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
$ h$ a/ r3 q% x7 J8 m+ A' m: j4、加入80克糖粉，搅打均匀。5 r+ A# N% P: Q( C& B( J7 g! j
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。# B. O- [- w' v
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
- o! H( }& Z/ J: \- {7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。% A( W! ~' I' @' Z
TIPS：
0 o0 a( y4 c D( e3 {6 ^8 B6 o1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
/ n5 l( d7 K: V7 y) F) U+ }2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。: H$ T2 m, d% g/ }" t* D
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。' @3 R+ v3 h( k) N9 G
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。( \; S% U7 ~! K7 Z1 X
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
4 ^' X. j, a% p6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
6 K4 [% Q& I, G/ s8 S9 G8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
( H/ \. W7 t9 E: b- ~# l这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
