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回复 13# 到处乱飞 + c. [( N* ]8 n( J$ V( N! X. S+ _# \
【飘香小圆饼】
( J* r1 y: A8 g5 {3 N0 C% W配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。 M8 ]% r2 M! V" _# {
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
' Y) ]" r% z' _7 ]1 z6 b超级简单的制作过程：
5 ^- z. P( G2 l, Y1、秤取130克粗粒型的花生酱。' U3 r. F, e% L8 i
2、加入100ML植物油。% g4 }. I6 g* r1 \4 k$ L! N2 F0 t! Z
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。. ^4 u+ X3 a% |% T( F% ]
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
0 [) \; @7 i: i) P& c1 x6 ?5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。- ^: p7 a9 b: t& r4 p* n1 z& b
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
( X6 c9 D! ^3 d% j" g j7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。3 Z* v5 D& k) ^2 Y
TIPS：
$ d3 m6 _% k' G1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
9 c9 ]6 D6 h9 m% d2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
1 ?- g* r+ r: s! h% m3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
4 [ w+ n J' H8 P9 e7 c& ? O4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
9 _! K6 g$ n! E- \! r5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:). o6 w l$ |! J" K
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。2 r3 I0 v' @. Z( E" ?
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
) f4 H9 a- s/ u6 R- c( N& I这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
