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回复 13# 到处乱飞 # Y9 G# @5 ~! `$ P2 U% \7 \% q
【飘香小圆饼】
! P$ t- f U' o- Q7 y! ]$ s配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。% G9 _+ v; y( T, y( c) j
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。* X* H) \ ? ^
超级简单的制作过程：9 F* c7 a% x+ w! }5 a
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
4 ?, B [3 q* l- ~8 X! @" w; U0 Y$ b2、加入100ML植物油。
: C/ n) M( J; X9 Q3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。9 I+ d3 _! G; d0 v" ^& d& |# C# @
4、加入80克糖粉，搅打均匀。5 D" o: X8 b' T- W: m1 n. }$ m
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。9 J( m; v/ u, h% |2 T
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
0 H6 J1 d. q' B7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
% a3 _+ | G, p P" e0 _" iTIPS：7 X5 n( D) n% P
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
3 ]9 L) z: b: g" {* o6 Q2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。1 ~' i; P% c% E. ?/ D* F" X
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
( F0 ~/ ?. Q, W1 o( ^4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
" O6 k' U% a) _% }9 a1 F9 \5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
) I: x5 L0 ~: s6 x* @6 H9 U, g% T* b6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
* \# u5 p, w, z8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。" M- r. X, g J7 g8 t7 n9 a
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
