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回复 13# 到处乱飞 5 w$ m! {5 e, g X
【飘香小圆饼】
+ h$ [9 R' W& Q5 u/ ~) l配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
3 r3 q4 ~: M7 L3 M3 \' n烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。
2 N2 ]6 F/ y! M5 L5 Y7 o# G超级简单的制作过程：2 t# V2 B$ _) ~0 t. d1 g9 {' f0 n, j
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
" P( I% _- O- R6 v; B% I2 q2、加入100ML植物油。
' K# t# r* y7 n: A2 O( D3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
. }1 ^, U- S3 A( t$ T4、加入80克糖粉，搅打均匀。/ n4 ]" K* A# U$ b8 `4 _
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。" b0 _0 Y1 I/ T2 ~
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。. l1 d# |3 y3 s& V8 b
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。2 e' ~4 q K- j) H
TIPS：7 v! n3 ` K6 u- Q& ~
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。6 Z! \) Q8 ^3 c2 ^: [
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
8 R: P3 S- Y/ y6 A, B3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
6 j/ x0 J* S; c4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
( H3 [( T, @4 u% ^+ {5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)/ A( X" b0 l O; b
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
5 t. D0 Z1 n! m; {8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。
- N. G- T# H$ Y+ z2 d& A5 l这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
