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回复 13# 到处乱飞 / t3 N( r4 f% A# [, W, H
【飘香小圆饼】
6 H8 g7 m/ D$ m! ^/ E( u配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
q9 Y8 l( k3 G3 w; S2 B烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。/ }" }3 r( H+ g+ T# C# w
超级简单的制作过程：
U6 I5 A2 m5 a3 n6 b% a1、秤取130克粗粒型的花生酱。: ~0 ?) Q/ M2 y2 z7 T* U
2、加入100ML植物油。+ x, n8 S. L) Q+ q
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。( `" H0 v% [2 E% k
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
/ w! n/ r- m$ z3 Z* M) o5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
, K( O: ?) n/ T9 Q4 y6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
/ D! S) V! e: h' P7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。1 l) _( ]# M; S
TIPS：/ P% V% G9 l6 u; H
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
6 b( y5 i% x; m- C" |2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
/ t" p/ c# a$ S1 y8 M0 E7 f A e# E) q3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。' F, c3 `( m4 L' R+ G1 @4 U2 `3 T
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
1 v/ V4 v4 M" N' c7 A$ R4 t p5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧:)
8 U8 s- ~3 h; _+ o- h+ ~. {. j6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。
3 w4 ]; p. J4 S5 M8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。. z4 [8 D2 x3 I0 n! \ i( s
这是君之的方子，我做了，很好吃，记住，不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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发表于 2010-12-9 15:18
我第一次做的巧克力饼干，你最好等到生了来，烤箱也有辐射
发表于 2010-12-10 17:20
