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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 5 G+ N1 G# D! k$ r$ K! _& ^

$ L0 C2 _# o% @5 y: M" I虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。4 S/ ]; Q: t" Q8 H
早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!! ]  _9 v/ ~" g4 ?( Q8 b( @! z
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
* E; N% C9 B' x$ C这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~  l; C5 z- O! Z: \: k0 U2 P
说哈我的步骤哈!+ ^6 ]  r. {# k3 M, P
1 两袋天友纯牛奶烧开
7 ]$ T2 o$ o0 E1 }$ x2 倒入三个小蒸格,晾凉
) ]% w/ Y3 {2 W% D" r4 H9 l3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀
" A0 U$ m9 E$ C4 T2 W4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀$ ~/ F  d- a" `: w# b: v
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
* d, ]- [0 p+ T# F; D6 洒了几颗枸杞6 n' G7 u8 l* n) H6 U* b
7 晾凉,放冷冻室) I% P) ]# H# g
: p( A1 ?2 h) s% y8 m+ P
我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?/ n- m: k! c* J5 U) P( [# F
& J' E; S3 u% K7 J3 O
于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 1 |  q9 [; a% ]
$ o5 |1 j7 X7 I" Y  l: [/ t4 p
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
6 W) v( j( l( k) q/ L) G) c) }9 `/ D: O" x0 Y8 L' o
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水5 b% Z2 s) S7 U' q# q2 W5 {: l" V
% f% f4 A" m- `5 Z( ~4 }# x: ^
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!+ g$ h" F# F  J- k) _0 \  g0 B9 m
- e4 E! v. @0 m, }. E- @$ p
又放到冰箱里面去冻!
+ }* J5 t6 L# z: \# Y5 G  ^, H0 z  E5 h4 v8 u' P$ f
后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!
9 r1 H; S8 u0 r' Z7 J
* N5 ], f% |/ @# n8 l8 p本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了! " O) D( L* i5 T

2 k, P( a( T# H7 T6 ]1 V3 x加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
' X+ n: |& c+ M" z; y6 z
: u0 g+ c+ ?4 _2 A% @2 `: k3 N8 @这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!
6 _9 h: H0 Y8 I+ u+ L" P' m1 x
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑 2 J3 h0 |9 A2 s2 ~+ w

0 G# k1 W, Z% Y/ H成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
+ h4 a  ^  ?; ]$ ]

1.jpg

8 f' ?3 Q) M( _6 m
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~6 J1 Z' f9 _: \& o6 F+ G- K

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528 8 v* T; t& ]/ ]
6 ~7 ^; l* q! N( I( T) D- f

# m* |( m- M) P6 |  z# a    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528
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    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!# V: A$ X9 Q- ]: P0 l. S) ]. Y1 O
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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