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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 . z) h/ h* [$ I, ~

( v" q  ~/ k1 c% f5 E! ~8 B虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
; I! _3 @2 b- r- T5 F早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!/ T2 G. \6 ]9 }7 M2 a
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
: f% z* e/ G- ]. }4 k/ l% F这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~
, [1 ?% Y8 m/ o7 |3 ?说哈我的步骤哈!& o7 O8 G; @; ]1 ]
1 两袋天友纯牛奶烧开0 X- u* e* D, U" o+ w& C+ w' ~
2 倒入三个小蒸格,晾凉  e6 {. W4 d# l( T
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀4 {2 f. {5 N5 L
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀* {+ s2 M# {+ J7 P3 Y
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
9 x) E! m( P" ?; W- N6 洒了几颗枸杞3 z) ~3 F5 f7 ?. N0 a8 g8 L8 J5 O
7 晾凉,放冷冻室  W$ e1 n+ j0 S

  v' ~' C4 e2 W我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?) c$ W7 j6 ~& c' u

1 B2 J0 U% H4 W( W: f8 P于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液
! g& k" D; A3 ?5 |# s- e; J) }
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
; y/ Q, a& m( G! ?1 x( p2 ]7 Y! }. ?% u
8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
0 j' E! ^$ c5 N5 `( X! \5 a# H
0 T2 B- ^5 z( F5 X- ~尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!% k+ C+ W( d3 b# Z9 d
: r0 d8 ~5 b& ^  f
又放到冰箱里面去冻!
5 S3 d0 g) X" v" H/ |3 {& b
: Q4 F& o, E) i& B! L6 Z0 h8 ]* x后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!7 Z' o( J% B8 Y) h( m
- e2 Y! n; c# F2 q. b
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
; D1 F" @$ k0 V0 x# Y1 I
. ], o% Y, c8 J; E加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
3 e- v, K  b% q& L8 q1 K' [# J$ }+ O3 B
这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!4 |. D& r9 a) A+ M/ O

2 g& [: {# E  k1 {) y下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑   i* P( a5 Q9 p% l4 y

. M* q7 P/ G3 V. q7 o3 i成品合影,看得到黄色的菠萝果肉
# l1 ]* u2 B! w1 C' N

1.jpg

- a9 W& @; b- ~  T
捣碎了加糖水,没得卖相了~~~' d) F& v5 ]4 U. B

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528
9 r4 S8 c$ U- R, n
+ [0 o0 m. N$ \) x3 {& c+ o* N3 |
8 R% k7 b" n% D9 t- F, d9 ~    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528 8 ^! x4 |/ @5 ?. ]% ]4 L

/ n  Q/ L3 h4 e* V6 U6 R- m4 f1 d
$ ?/ X5 G6 R; x- k& ?    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!! e4 J8 Y+ w+ H# B! k7 r" q3 I
http://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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