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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 . z) h/ h* [$ I, ~
( v" q ~/ k1 c% f5 E! ~8 B虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。
; I! _3 @2 b- r- T5 F早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！/ T2 G. \6 ]9 }7 M2 a
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
: f% z* e/ G- ]. }4 k/ l% F这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~
, [1 ?% Y8 m/ o7 |3 ?说哈我的步骤哈！& o7 O8 G; @; ]1 ]
1 两袋天友纯牛奶烧开0 X- u* e* D, U" o+ w& C+ w' ~
2 倒入三个小蒸格，晾凉 e6 {. W4 d# l( T
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀4 {2 f. {5 N5 L
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀* {+ s2 M# {+ J7 P3 Y
5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
9 x) E! m( P" ?; W- N6 洒了几颗枸杞3 z) ~3 F5 f7 ?. N0 a8 g8 L8 J5 O
7 晾凉，放冷冻室 W$ e1 n+ j0 S
v' ~' C4 e2 W我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？) c$ W7 j6 ~& c' u
1 B2 J0 U% H4 W( W: f8 P于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液
! g& k" D; A3 ?5 |# s- e; J) }
都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
; y/ Q, a& m( G! ?1 x( p2 ]7 Y! }. ?% u
8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
0 j' E! ^$ c5 N5 `( X! \5 a# H
0 T2 B- ^5 z( F5 X- ~尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！% k+ C+ W( d3 b# Z9 d
: r0 d8 ~5 b& ^ f
又放到冰箱里面去冻！
5 S3 d0 g) X" v" H/ |3 {& b
: Q4 F& o, E) i& B! L6 Z0 h8 ]* x后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！7 Z' o( J% B8 Y) h( m
- e2 Y! n; c# F2 q. b
本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！
; D1 F" @$ k0 V0 x# Y1 I
. ], o% Y, c8 J; E加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
3 e- v, K b% q& L8 q1 K' [# J$ }+ O3 B
这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！4 |. D& r9 a) A+ M/ O
2 g& [: {# E k1 {) y下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
