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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 ! }% J3 f+ u; t9 I/ ^1 v
5 }6 T: v: l1 v/ m" N1 F- q% k
虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。
4 D% I$ }. U5 I" G7 z早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！6 X; g" q J h2 E' @( n
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
6 m2 f7 ?6 p9 z. ~. j6 n7 R这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~
6 h T+ d2 V n* d1 L( F, K* n9 a说哈我的步骤哈！
! v/ C& T$ K+ `: ^$ v6 R$ J, M1 两袋天友纯牛奶烧开" f/ Q0 G: l F( }6 ^4 _) n
2 倒入三个小蒸格，晾凉$ [! C+ v: E/ n+ ^ E8 D$ F3 j
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀5 p. i4 m3 u6 m
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀
$ c* M Y( U O6 e5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
+ Y- E# p6 |% N0 I0 u6 洒了几颗枸杞* x! F/ W, _4 t8 y) B3 ^
7 晾凉，放冷冻室
. ~8 I3 E( F4 d/ n3 X
2 f) Y! N" E0 F' @我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？
; B( H0 [. o1 J* [4 c% S
' V- A7 S+ j( g I" M1 ~5 K1 v1 p于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液
; @; P8 f- [% F8 W0 A: [& m6 U
# S- K0 j: E( D" T. p7 k5 h都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
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. F4 ?9 W; p3 A* O5 f4 m1 L8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水
- \% n/ p8 D( y' c' P
1 A) M# M; }( _尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！9 R1 m7 S$ \& a* y$ k5 e
* e5 M& ~5 r M/ ]3 {又放到冰箱里面去冻！
" }. N- S0 d, |7 B/ V2 c! O; u4 k( Y5 a
后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！! u# R5 Z9 e6 J F, y8 C
6 v6 x, K, B6 d$ n% M
本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！
4 }- I" u0 Y9 L: ^$ S T m9 |/ F ]/ p3 @; G, t2 c& ^: M, N' }
加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
8 @# [3 M6 O" A) T" B. T1 \1 {( @0 D Y5 S" q, |
这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！# m* Y# k2 y7 n: k
, b- o- K0 Q. A5 s6 x下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
