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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 ! P; L, `7 Y2 J" P
, `$ i% q1 j: {9 z: I虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。
' M( E$ v9 |+ m, U; I) x" J早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！, C* y/ ]9 Z' u6 s; y+ F
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6- I9 E& X( p: O1 v; ^# E
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~- H' P+ D3 ]* |
说哈我的步骤哈！3 Y, n. g: t3 `, B; E/ l
1 两袋天友纯牛奶烧开' G9 I( U2 d# G& R! O7 `
2 倒入三个小蒸格，晾凉+ O; d' H9 V, n
3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀% Z$ ~+ ^% c. p% ~* z) N
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀# @: t& R3 n a) v3 A( E0 Q
5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟! s* F, n2 X: X+ z0 G2 U+ W6 p _
6 洒了几颗枸杞
( F% q! Y9 e" c9 `7 晾凉，放冷冻室
% L) f+ B! J. c& q! t7 B1 O/ r" L6 q' `- ?5 S' {4 E
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？
! T) h5 {7 q9 h# ?7 P5 D8 g! U; m6 l4 k4 y
于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液
) W5 @* L* F: x( E4 q2 v0 p, W; t/ Q% d: M; p+ ?
都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——& P$ L) H9 q- }+ w
, U4 f L' g2 X' z; Z% M8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水5 @4 H" B6 k3 J; x; w, y% Y
4 d! R9 D, H+ q& |& p. r
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！8 @( {3 w* d+ |1 o
& `) V! S8 {7 P7 E$ e
又放到冰箱里面去冻！
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后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！% ~: m' Q: g D
$ ~7 \; m8 X0 J# u! w o3 [
本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！ 6 ^8 i3 H: x+ K1 \) ^% W i* x! n
" I2 F7 D3 {* n& K
加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
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这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！1 M9 L. n6 a9 e: G8 Q# ~
+ I* X' a: x: u$ y下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
