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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 5 G+ N1 G# D! k$ r$ K! _& ^
$ L0 C2 _# o% @5 y: M" I虽然胖，我一直喜欢吃双皮奶。4 S/ ]; Q: t" Q8 H
早就看到妈网上做双皮奶的方子，懒起没做，国庆节终于下了决心，一定要做一牌！! ] _9 v/ ~" g4 ?( Q8 b( @! z
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6
* E; N% C9 B' x$ C这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单，嘿嘿~ l; C5 z- O! Z: \: k0 U2 P
说哈我的步骤哈！+ ^6 ] r. {# k3 M, P
1 两袋天友纯牛奶烧开
7 ]$ T2 o$ o0 E1 }$ x2 倒入三个小蒸格，晾凉
) ]% w/ Y3 {2 W% D" r4 H9 l3 两个鸡蛋，一个蛋黄（老公拌肉剩下一个蛋黄，反正是自己吃，蛋黄一起了！），搅拌均匀
" A0 U$ m9 E$ C4 T2 W4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来，最后一个勉强有点点皮，后来发现还是吃不出来，搅拌均匀$ ~/ F d- a" `: w# b: v
5 再倒回蒸格，加入鲜菠萝粒，上笼蒸了20分钟
* d, ]- [0 p+ T# F; D6 洒了几颗枸杞6 n' G7 u8 l* n) H6 U* b
7 晾凉，放冷冻室) I% P) ]# H# g
: p( A1 ?2 h) s% y8 m+ P
我妈提问放油不哦？我说不放，这个是甜品。什么时候放糖也？/ n- m: k! c* J5 U) P( [# F
& J' E; S3 u% K7 J3 O
于是又上妈网看了哈方子，糖应该放在蛋液 1 | q9 [; a% ]
$ o5 |1 j7 X7 I" Y l: [/ t4 p
都做好了，啷个放哟？所以加了第八步骤——
6 W) v( j( l( k) q/ L) G) c) }9 `/ D: O" x0 Y8 L' o
8 拿出来，把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线，像切豆腐一样，然后淋入化好的白糖水，尽量让每条线都浸泡到糖水5 b% Z2 s) S7 U' q# q2 W5 {: l" V
% f% f4 A" m- `5 Z( ~4 }# x: ^
尝了一下，嗯，可以，还是甜哈！+ g$ h" F# F J- k) _0 \ g0 B9 m
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又放到冰箱里面去冻！
+ }* J5 t6 L# z: \# Y5 G ^, H0 z E5 h4 v8 u' P$ f
后来再吃就有点冰渣，不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水，像冰激凌样！反正我是很喜欢吃了！
9 r1 H; S8 u0 r' Z7 J
* N5 ], f% |/ @# n8 l8 p本来希望得到老公和弟弟的称赞，他两个一起玩游戏，都不理我——我一个人吃了两盒多！剩下的放太久，倒掉了！ " O) D( L* i5 T
2 k, P( a( T# H7 T6 ]1 V3 x加了菠萝粒，菠萝的香甜味很浓很好吃哦！
' X+ n: |& c+ M" z; y6 z
: u0 g+ c+ ?4 _2 A% @2 `: k3 N8 @这次的像冰激凌，又没放糖，不正宗！
6 _9 h: H0 Y8 I+ u+ L" P' m1 x
下次又来，继续改良！
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发表于 2010-10-7 22:04
不错上次也试过一次卖相差很多
