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[厨娘煮男]

烘焙新手，昨天饼干烤焦了，请教各位美妈一些基本的烘焙问题呢 ...

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paska

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楼主
发表于 2010-9-1 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
对烤箱长草了一年多，纠结了很久终于下叉了。买了长帝ckf-25b，昨天晚上兴致勃勃的烤了蛋黄饼干，君之的方子。结果两炉都焦了，我想请教一下有没有美妈用过这款烤箱，为什么方子里面说180度烤20分钟，我才烤10分钟就焦了呢，可能是哪一步出了问题呢？还有，烤箱在烤的过程中，加热管是不是一直亮着的，我看我的烤箱中间又有段时间慢慢暗下去了，过会儿自己又亮了，这种是不是正常的啊。第三，定时器计时应该有滴答的声音，有人碰到过没有声音的情况吗？我第一次扭了20分钟，结果没有滴答声，过了几分钟定时器居然没动 。# Y' A: \9 [9 e+ ~1 t, c& F& ?6 h) m
不好意思，新手，问题有点点多 希望得到坛子里各位心灵手巧美妈的指导，以后我们好战斗在同一个烘焙前线
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西西妈

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沙发
发表于 2010-9-1 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、你是不是调到180度的。
* W4 T1 T! l8 `% \7 z8 r  |" C) U
- U2 B: C) {+ v+ _5 ^2、加热的时候，开始加热管是要变红，然后加到敲定的温度就黑了。不再调温就应该不用又变红。
' s2 o7 I+ e; y% S- m' }
6 C9 d% c. W& m$ q3、我的烤箱跟你一样，定时器也没得声音，只是时间到了，叮一声。
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paska

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板凳
发表于 2010-9-1 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是调到180度的，应该不是调错温度了。加热管的问题，我再观察一下，计时器跟淘宝老板联系了，我再回去试试，据说要定时20分钟以上才有效。谢谢西西妈，你是我的榜样啊。
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天线宝宝@

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地板
发表于 2010-9-1 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西西妈成了我们烘焙的领袖人物了
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朵朵鱼

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发表于 2010-9-1 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烘焙，我从来都没有想象过。。。好复杂的东西哦
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西西妈

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6#
发表于 2010-9-1 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 4# 天线宝宝@ 5 ~7 M' }7 x6 j% Z3 {1 R5 \

, a/ y: [  c* t) y4 L这里面的高手太多了。。
& D- z8 l/ v& ^; g5 x# L2 I; W8 c0 g) J
有老师，有前辈。我也是新手，真的，主要是喜欢拍出来显摆。。汗。。瀑布汗。。
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天线宝宝@

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7#
发表于 2010-9-1 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复  天线宝宝@
$ T/ [+ X# x  K
8 t" Z5 \" C, [1 z7 x" y) _这里面的高手太多了。。
% {# x4 `0 w( l* O7 z4 W+ U; T3 b$ ^& g
有老师，有前辈。我也是新手，真的，主要是喜欢拍出来显摆。。 ...% t( u% e* C+ e% z; `# t9 Z# t
西西妈@cq 发表于 2010-9-1 15:48

8 j3 ]4 g( ^: Y( X; F: l/ R3 [0 a* x% z3 {- c( M' i9 n) ~7 {+ ~

0 E; Y1 b& u, C  J    喜欢显摆好啊，这样才能发现高手撒！呵呵，以后要学烘焙都找西西妈了
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paska

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宝宝生日
2009-07-09 
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8#
发表于 2010-9-2 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是显摆，是分享。我就是懒啊。
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西西卡

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发表于 2010-9-2 23:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也是这种烤箱，也是用的君之的方子，开始也是糊了好几次。后来慢慢才明白，君之的方子用在我的烤箱上，时间大概用个三分之一就够了，反正就是随时把烤箱看一下，飘香了，色黄了，就该出炉了
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