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楼主
发表于 2010-7-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做好吃的杨梅干+ P0 q; p0 r- g6 v$ c" K
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前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.
" e# A6 i' N3 X( P7 M* M2 O, Y5 \# b% T; o
材料:
$ W  l. I: v3 Q) x1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)+ {" G! m" C! q: y) W( t6 E, P
2. 柠檬汁(半个)
( j, ^3 {  h, V' W( e3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵), g- p9 j* O, E: O# v9 Q' V8 R5 U" H' ^
4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)7 |$ L, _! v# x8 e- T0 e

+ k: F! ~& X! \$ R  ~& d

1.1.jpg

3 ^* \- n5 x' _7 n: m; E

  T9 s0 Y. \: q! s做法:. ^8 `1 R/ i! U- |" l

! ^4 I) d7 G$ S5 @" ~3 V; e" V1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
( P* h# l' T% S( l! a; Y5 p% g

1.jpg

% }5 b/ a9 [3 d8 G1 P

$ {- X5 B7 C% b6 q9 R2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。, L2 t" x' S% ]! b# i0 u: l2 n

1.2.jpg

. t, R" G# ^9 o5 o

1 d% y: B: m) P- h: A8 [9 {3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。
" O. W  S! E: T) C1 m6 R4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。) k( _2 f7 X, V" t6 M& t
5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。
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1.4.jpg


% }) y  c' D$ P0 l
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7 G& N/ F8 \# b& g[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]

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好流口水~~~,想起小时候吃的话杨梅老~~~~~~~

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美妈好有才哦。。。。看得流口水。。。。羡慕羡慕可以自己弄

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长见识了。。也可以自己弄的???我好笨哦

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好能干啊~~~~~~
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楼主好能干啊

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羡慕楼主的能干哟,恁个都可以自己做呀,楼主的贴贴好多都收藏了的,这个也收起,哪天有闲了自己也试一试,

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会不会有很大的酒味哟?

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同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

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讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

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再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

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流口水了!!!!!!!!!

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不错,呵呵,留个脚板

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是不是新鲜杨梅做的呦

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真不错,,好想吃

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原帖由 牛奶可乐 于 2010-7-22 20:17 发表 3 ~' D* r, @! P% Q/ ~" t" g
会不会有很大的酒味哟?

4 Q$ G6 [- M, A, q1 d! P2 ?! J没有酒味.炒的过程中,酒就蒸发掉了.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:32 发表 1 T, X1 F/ ^: a
再问一下,新鲜杨梅可以不哟?
( V. ^3 S/ X" k* q1 v& I3 [5 c3 y$ h
新鲜杨梅当然可以,只是,好贵哦,呵呵,先泡酒之后再来做不是一点都不浪费?

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原帖由 mintea 于 2010-7-22 21:34 发表
6 k+ d8 G; v* e* x- ^# j7 Z同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

3 E; ^6 V  s5 H8 p一斤酒泡一斤杨梅,根据自己喜欢的甜度加冰糖,泡三十天左右就要将杨梅捞出来,不然的话,会有苦味.如果比较能喝酒的,可以多加一些酒.我是两斤杨梅泡了三斤酒.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:28 发表 , C; _, D- m" }
讲一下各种食材的分量撒,好学学啥
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呵呵,份量按个人喜好啊.不过,我还是修改了一下贴子,美妈可参考一下.
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自己做好吃的杨梅干
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