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自己做好吃的杨梅干1 _: b, P! i# v1 G$ w# E
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前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.
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材料:% D3 o/ B) C" w& D: U6 e8 I
1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)
8 b& K* s! M: a8 W8 ?' r2. 柠檬汁(半个)
& ]) P9 ]( s4 Y" H/ z' g3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵)1 O u+ r2 }- Z) o, J
4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)
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: M# S: s% l5 Z5 a$ [. C8 Z, ^做法:/ p2 Z6 ?" L+ @. h) p& @
+ F/ }& q9 a8 A6 C; X1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。* b7 o% t: V* ^' P' k' j( ~3 d
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2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。 r8 [9 `9 l1 S) D% P s# G) j+ M( H
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- l) c9 n! b3 e. w3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。
. O1 ~* r# w* x. T2 X4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。& a$ r: a# T6 o: S
5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。' u- {0 s2 N1 J& _1 W) Q6 l! v5 ~
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0 S0 ^+ ~( U; y% p- H. N[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]
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