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发表于 2010-7-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做好吃的杨梅干" B& M2 Q" J- O5 p( D" M8 X# N

/ b2 n0 B0 g: u  A前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康.
# [# C5 A/ H: A6 o9 c; {" O* j- s& B
# Y: d- M. Z$ G材料:
4 M4 K" R# {8 d; e, f& g1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)
- B" d1 w. R0 [4 k. L: f- |2. 柠檬汁(半个)  d& _/ b' H/ m5 R( U; @
3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵)
' ?% M- Z5 V4 j& \8 h- M4. 甘草(本次用了图片中大小的四片), g; G: T+ g+ V1 y) S6 ]
5 _7 c" W% N& ]! n+ c9 V& R

1.1.jpg


" I: y& q/ I& h$ D- T6 q0 Y+ W3 [5 Z! T/ a  f
做法:
( g( z9 ?* j* M% r% |+ ]2 q- y
0 F- O8 ^+ c7 Y7 ^' K: @6 o2 z2 c1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
! J6 g% @/ g# i$ O

1.jpg


! D+ Z8 E! i3 R" f) F4 m  l* [! F
7 Z) d$ u+ G' Y2 [4 _3 ~" R2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。
9 o- k. z5 T- ~' \2 ^& P

1.2.jpg

$ b# V, }6 j, a; J

* s. u3 J! j4 T3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。6 }" ^( u6 a$ M% q) ]
4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。( [- U5 f* E4 Y5 y  {. m
5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。
; W2 O' b6 R  c( w  L* V

1.4.jpg


$ |, x6 |' ~( o3 Z  H7 L
5 d' W9 U* D7 S: O# N- y

' O  B  S9 A9 a6 M! u4 ]. k' X; ?  x( N. y) n5 h
[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]

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好流口水~~~,想起小时候吃的话杨梅老~~~~~~~

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美妈好有才哦。。。。看得流口水。。。。羡慕羡慕可以自己弄

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长见识了。。也可以自己弄的???我好笨哦

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好能干啊~~~~~~
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楼主好能干啊

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羡慕楼主的能干哟,恁个都可以自己做呀,楼主的贴贴好多都收藏了的,这个也收起,哪天有闲了自己也试一试,

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会不会有很大的酒味哟?

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同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

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讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

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再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

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流口水了!!!!!!!!!

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不错,呵呵,留个脚板

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是不是新鲜杨梅做的呦

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真不错,,好想吃

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原帖由 牛奶可乐 于 2010-7-22 20:17 发表
+ R4 w( J% \$ r8 ?. m5 A; c会不会有很大的酒味哟?
' M! F3 e' ~2 y
没有酒味.炒的过程中,酒就蒸发掉了.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:32 发表 % a: F$ D5 T3 d  |% F3 t4 a, o
再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

/ S9 ], m& U, \% Y) c: x4 D7 l新鲜杨梅当然可以,只是,好贵哦,呵呵,先泡酒之后再来做不是一点都不浪费?

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原帖由 mintea 于 2010-7-22 21:34 发表 6 K8 l( q# N' h
同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

. u. X% V+ `6 f' t一斤酒泡一斤杨梅,根据自己喜欢的甜度加冰糖,泡三十天左右就要将杨梅捞出来,不然的话,会有苦味.如果比较能喝酒的,可以多加一些酒.我是两斤杨梅泡了三斤酒.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:28 发表
$ D# \3 ~& w3 t$ V讲一下各种食材的分量撒,好学学啥
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呵呵,份量按个人喜好啊.不过,我还是修改了一下贴子,美妈可参考一下.
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自己做好吃的杨梅干
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