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要方子的TX看下面：- A5 h5 _5 n9 O; R: U1 d' K
海绵蛋糕烤一盘，切出米奇形状的两片，蛋黄2个，椰浆150ml，蛋黄3个，糖50g，淡奶油280g，吉利丁片10g，新鲜水果切丁备用$ B" y! M, B. R. b7 K
做法：
) h3 y8 v5 K, n5 l. S% U) M1椰浆小火加热至沸腾，关火。
N5 \/ C/ ^ B2蛋黄加糖打至淡淡的鹅黄色。* e" |% _9 j/ m+ |7 ]% }
3吉利丁冰水泡软备用4 u$ r! w, Z, \0 O/ ~
4将1慢慢倒入2中，边倒边搅拌。5 |+ S( c, j8 z0 P7 t! d$ v
5将泡软的吉利丁加入。% s' s7 Y5 O0 n; Y
6将混合好椰浆隔水加热至87度。期间要不停的搅拌
2 g, }: ?' {6 h0 c' p6 D3 [7加热好的椰浆放入冷水中，继续不停的搅拌温度不烫手备用。+ I/ U6 l5 n* J/ v* a1 |
8将淡奶油打至6分发，和椰浆混合均匀。
1 {+ f2 u& S7 D$ C; Z' O4 F% b组合- R% ?1 Q+ T" I( T3 i/ {* |7 K
慕斯圈包锡纸
% s. G H1 J, E- }9 z" ?放一片海绵蛋糕在模具底部，倒入一半椰浆慕斯，放上切成丁的水果，再放一片海绵蛋糕，倒入剩下的椰浆慕斯，冰箱里冷藏一夜。
Q9 G7 Y, d2 \! c- Y& L如果要撒可可粉，一定要先脱模在撒啊，不然就成了我这个造型了
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发表于 2010-7-5 15:33
还好是自己家里人吃，要是别人要的，我肯定又只有重做一个，哪个喊我要求完美嘛
我的妹妹呀，这个纯的可可粉当然是苦的哟
好厉害的妈妈呀～～～～米奇真好看，真的～～～
