- 注册时间
- 2009-12-12
- 帖子
- 1199
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6652
- 精华
- 5
- UID
- 3758076
 
- 妈币
- 2839
- 宝宝生日
- 2007-03-23
- 积分
- 6652
|
平时自己就喜欢吃牛肉干，今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉，来偿试一下自己做家常牛肉干！, i3 m, H7 ^) J
上帝保佑阿门~，一定要成功哈！
! L0 K0 Y* j+ [ H+ u8 _4 N; O
; z. ?; E+ Z( C9 |/ L' [( g
4 h4 o$ m2 [5 z8 A* w) i0 s4 k; @3 |& S1 a; F" D# B
生牛肉后腿肉1斤6两5，两种不同的方法做了两种口味的牛肉干，下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干！
2 _9 f' |8 S- P1 K) k% @9 ^* L: ~- W
下面上材料：
& F, ]- w {, @( g8 h
) q$ O7 x4 x/ v: D5 r* a! }! E材料准备齐了，开工了！对了黑糊椒粉忘了拍照了！ 下面上方法：
" ^& w; w! U- l+ K$ I4 ^# {8 C) d* [4 n
微波炉自制五香牛肉干 方法：, i1 w3 p% G5 @' y% z" l
. _9 L4 I: }6 T' y1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内，不加器皿盖高火转三分钟,去血水。1 [; |, f/ h4 u% q+ d( P
' e( H1 P! x9 H4 V9 Q5 Y" f8 K
& X: }+ i/ a. [2 S1 g- ~4 s* o
6 H/ R/ v2 ~6 c9 H/ P! @6 {( p. j- I$ @( C: k( ~
2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
9 [, z$ o* d' f. |" i& z
( M4 v, } ~2 }7 B3 K' G9 l/ ?2 Q3.将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟;
2 _! A2 a/ u5 @, Z2 x+ n$ O- p0 |# b% [% F3 ~2 c( p* N+ h$ ~
4.重复步骤三. 8 c* I* \3 k4 Z0 b2 `
0 ?$ h( C. ?, n* J$ u/ y5.将牛肉捞出，水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后，加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一次). $ I# I) r% z9 w8 G
9 B* f4 s- Z6 ^# S# ^
3 I& p. m J* e4 s; j4 h$ d
|- N9 | ^7 k2 n1 F1 v- {0 l# e& D
6.将牛肉捞出，料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后，再转两分钟。
) A6 n+ O: g( `+ n( b% }( E6 W5 a5 Q* X( r& l1 D
9 m" V# @. V( p2 S) ]* A" i+ N! z5 I& m
, a7 Q% q a* | a* }* Z7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
. ^4 y- j! H/ ~# |/ u
t* b. O, i; L/ }
/ y* ?, Q( z: Q- ?* j( B- `0 G
: N7 z# e/ {& A 大家看看是不是很简单的，需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟，搞定。因微波炉功率不一样，自己可以稍微调节一下时间的长短啦！ 5 P/ n2 L" o+ o' f# f- ^* V9 k
. K7 M8 M, F3 B. R4 c2 g5 ]
/ t' |+ m4 i1 ^' \$ s& F
) e4 g+ Y. K+ ^0 O
: H; b1 R$ r. X7 e7 u麻辣牛肉干 上材料啦！ & W+ A# Y* D" u! w/ M: {
材料准备好了开工啦！忘了拍黑糊椒面和花椒面了，亲们将就看哈！
5 {# T1 }5 \% K! D
' E7 v* \' [" e$ V- H4 H' d; o( L$ Y# J0 U& \: z1 f$ b
1 a" `2 R) K' d油炸麻辣牛肉干 方法/ F* K# X0 k& y: r7 g
1.将生牛肉后腿肉切成小条，放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后，沥出来的时候最好用温热水冲洗一下，肉条上面很多血沫哟！- y5 p( Y$ s4 Y9 d
+ w- }" ?& g! v/ _: u u& A
4 t S! g* C$ v/ z2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右，可以放入一点料酒去腥。& y7 r# c9 w/ Q, o
- {+ L. w& d) V c
: a( Q/ P8 X, T& H( T) B3.铁锅内放入植物油，待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条，开小火把牛肉的水份炸干；（注意炸的过程中，要不时的翻动一下锅中的牛肉条，以保证充分的炸透）
+ Q+ J9 t2 V# v( A7 T- p0 E7 D! S1 {
$ y9 f, Y( \( v$ L- W0 F( Z8 w
0 @ c% b. |) w% ^5 x1 X
0 Z0 g: g D) w& |, a9 P" o/ [4 Q
4.牛肉的颜色逐渐变深，接近褐深起锅装盘备用。! h: @: E" R6 p
: n& {) b5 @' m% X7 C
' [6 W9 Z5 G' F( C6 N
' s4 v0 H# ~; U/ d/ S6 `5 u6 n7 J# T
5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁（少加一点水）放入炸好的牛肉条煮。5 `' n4 n* A- K1 Z' Z1 m; N
/ Q9 ~1 s* ]; q2 P$ |! m' R
5 ^9 V! Z7 w! G6 |+ G3 X% s S& o: z4 }- |- p
7 v; k& K" ]% o: M
6.大火煮开后小火煮到收汁，起锅装装盘备用。
# L" { ]( _. Q. F0 h' m& l& C4 }3 A! H8 `9 Z
6 \' p0 m9 c% r7 S. o
7.铁锅内倒入植物油，油热后下花椒面、辣椒面煎香；倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟，均匀后放少量鸡精或味精起锅啦！: V9 v C+ G& a0 N9 ^, K4 J
- m$ g* ?0 v. P; T1 L0 a& }0 R: [; d" U
$ i1 `+ f$ i7 F/ s
2 {% ?! h. B M
9 h4 a8 E# ~9 G1 Z8 k: @1 ?
. E$ t% e2 m; P( h5 g+ Y. v1 w
, `' r6 V2 O( ~/ {- v下面来张两种味道牛肉干的合影吧！ 看起来样子还不错吧 ( u; a0 b! w; n# J _
/ c; L9 ~' ^1 R
! V4 o) v3 c4 e$ Q4 n7 y
写贴有点累哟，亲们觉得好请留下你的脚印哟！谢谢支持哦，觉得不好也不要拍我哟，我要 。纯属娱乐在家乱整的哈！* \: z2 U+ A& G/ [$ e9 v
- N4 A: d- \: O& {# |1 }- g& H2 x
; n( Q- H/ a5 l. V
: Z: w, e2 f: F* ~/ c( m, m
^7 _9 h9 O- [
2 J- f( U. w$ `) w7 z; I3 c- `4 e7 |
. W# \4 \9 n" A; }9 o, J" g7 P8 S0 _* F% `1 b
6 b9 N" H( W! j" @% \6 {+ V[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2010-6-25 14:35
