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楼主
发表于 2010-6-25 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    平时自己就喜欢吃牛肉干,今天一时兴起干脆买了一坨生牛肉,来偿试一下自己做家常牛肉干!
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上帝保佑阿门~,一定要成功哈!
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生牛肉后腿肉1斤6两5,两种不同的方法做了两种口味的牛肉干,下面先介绍微波炉制作的五香味牛肉干!
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下面上材料:
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% R8 h) G8 p+ |- \材料准备齐了,开工了!对了黑糊椒粉忘了拍照了!下面上方法:
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5 ~% t4 u/ ^+ A0 O7 o微波炉自制五香牛肉干 方法:4 Q. F$ V$ h1 m3 y/ `, @

& e! Z1 Y5 O/ y' B1.将一斤牛后腿瘦肉洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水。
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4 J+ T8 c4 m7 @" L7 A& d2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:八角两颗、十三香粉和黑糊椒粉(味好美的)可以稍微放一些香叶四五片、盐少许,加入牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟。(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙)
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3.将盖子打开,用筷子翻转牛肉后,再盖上盖子高火转三分钟;
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4.重复步骤三.
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3 g) w: Y$ h4 ~5.将牛肉捞出,水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油和料酒各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后,加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下转五分钟,为了味道均匀,所以三分钟时搅拌一次).
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6.将牛肉捞出,料酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在微波炉烤盘上(我的就是,平铺在微波炉那个玻璃盘子上的)肉条之间最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后,再转两分钟。
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7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉.
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   大家看看是不是很简单的,需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟,两个五分钟,搞定。因微波炉功率不一样,自己可以稍微调节一下时间的长短啦!
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麻辣牛肉干
上材料啦!
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材料准备好了开工啦!忘了拍黑糊椒面和花椒面了,亲们将就看哈!

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油炸麻辣牛肉干 方法
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1.将生牛肉后腿肉切成小条,放入小锅中沸水煮去血水沥干备用。煮开以后,沥出来的时候最好用温热水冲洗一下,肉条上面很多血沫哟!
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8 y) z# }; h3 ]( L. ~4 T2.将沥干的牛肉用少量的盐腌制十五分钟左右,可以放入一点料酒去腥。+ {, W4 B5 I( A
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2 J& v$ u; B/ b5 p. o+ i3.铁锅内放入植物油,待油五六成热时放入姜片、和腌制过的牛肉条,开小火把牛肉的水份炸干;(注意炸的过程中,要不时的翻动一下锅中的牛肉条,以保证充分的炸透); i; F; A+ B" m/ B& r2 N" C
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1 M  @* G& G1 J# Z( k: e2 W$ k! f4.牛肉的颜色逐渐变深,接近褐深起锅装盘备用。6 e, M& d+ [: B: v1 C8 q# `( p4 e- |! q
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5.小锅内加入盐、白糖、料酒、生抽酱油、十三香粉、黑胡椒粉少许调成汁(少加一点水)放入炸好的牛肉条煮。
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" b4 k! ~8 k+ D6 |- L$ K$ Z/ I6.大火煮开后小火煮到收汁,起锅装装盘备用。
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7.铁锅内倒入植物油,油热后下花椒面、辣椒面煎香;倒入牛肉条和炒香的白芝麻翻炒几分钟,均匀后放少量鸡精或味精起锅啦!( ?/ K* k9 }+ i" x
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下面来张两种味道牛肉干的合影吧!看起来样子还不错吧6 E  `( @: o6 g& A; |7 T: B/ S4 {% u

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写贴有点累哟,亲们觉得好请留下你的脚印哟!谢谢支持哦,觉得不好也不要拍我哟,我要。纯属娱乐在家乱整的哈!+ A: A0 P- E2 o" L! F
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[ 本帖最后由 竟翔妈妈 于 2010-7-19 22:42 编辑 ]
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原帖由 qm723 于 2010-6-25 14:40 发表 # |0 u6 N$ K1 p
板凳看直播~~~~
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美妈动作还快也!

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好能干的妈妈!

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收藏起,万一以后12喜欢吃也!

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2008-09-15 
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牛肉干都会做?偶崇拜你# ]* H8 _: W' S
我都是在超市买袋装的来吃

大 专

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留个印,慢慢来学哈!

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确实佩服哈,这个都会自己做。

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回家去试试看

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嘿嘿,我给我家小狗狗弄 鸡肉干(鸡 脯 肉)就是这样做的。直接煮了就摊到微波炉的玻璃盘上打到干 湿合适就行了。烤 了 以后很香的,常常是狗狗没吃到多少,我儿子全拿来吃掉了。

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收藏起.万一以后有时间弄呢

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强人恩是多哈!

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好能干哟,羡慕了..

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自己来看看!

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好想吃啊,呵呵

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看图片的看看

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Medal No.1

喜欢吃~~~~~~~~~~~我妈会弄~

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偶的个天,你太太太能干了啥

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2008-11-01 
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留个脚印,后头好找: E0 R- _8 Y- p0 P4 @
我的天啊,梦寐以求的自制牛肉干呀,看得我口水都流出来了

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太得行老!留个印,喊我老公来学!
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