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发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。3 N; e3 X! Z' s8 v0 K, U
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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, i; M& o! l, R每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
# m( @8 n- \2 p' v肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤7 o/ l% M( k* X" S% z' f, x, R3 ^
还有圆糯米。3·5一斤7 c6 H3 Y8 l4 ]  o( l- [# @
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
3 O2 {9 i% ~9 s光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
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原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。7 o" G$ O+ r8 ~) V. h' x$ ]
! a+ t& ?2 j4 ]8 l
准备工作:
( t5 O4 a9 h' L0 z# C粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。$ c( W; F2 N  @$ _- i: L+ k
) l1 _. z+ F+ i  }9 Q  D
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。2 N5 S! G* y1 c' c# ^

% @0 ^% n. ]( W: U* T, O4 @下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
# \/ \% E1 D( L1 Y! q: b: n. ?9 w& r3 O: I; p# W7 S  }* n
煮粽子了:
2 S/ e+ w7 n6 F5 J# _一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。/ {( ?+ L9 _3 k) V1 C7 x3 U
大火煮,3个小时
! p6 E* M0 A1 j/ g+ c2 d3 a如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
8 `7 k  X, i' G2~3小时了。
' B( K/ P  ^0 d" D  X煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。+ ]+ g; p! ?: k+ l. |

6 f) x3 Z, U, x! P& ^( l如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。
8 F8 }, C7 U% \; M/ S
1 O0 O+ C$ G5 T* |2 Q' d% `, ~4 A! K5 q( K; U" m
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。! B+ |; f  Z: m; N. h
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、8 ~5 W# L' T7 o, b$ x1 v  `
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。
. P, w. x; G$ |
- M! l5 x' [+ I$ {[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
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离得近的妈妈来免费吃哟,$ p' [& ~9 _: i! o8 Q+ S) f

" _1 x$ P4 c: X+ j。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! $ r$ _. c* r1 |/ z7 Z. D, a4 s4 v" _1 h
你这个粽子好有卖相哦!
' ~; s% Y8 U2 y) M$ X- H8 p) E, y看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
, h( L7 M+ X, @. M; E. V  T可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。4 ?$ c1 ~: ~8 z  c, o9 z
也很好吃的哟。。。
& c% t0 s; N% _' M  c0 f' s% I                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看
1 T: a" [2 Y. R7 i0 n可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··% z; G; a, W; p$ V
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 ( W+ s+ c* c6 K; g# k
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
, T" ~( C3 v- J9 a, j& ?
我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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2010-02-15 
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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
( L! ?! p; T* z% w* V+ ?* a3 @5 O0 M
煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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