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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
7 l/ s" D7 W$ Zhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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7 @# h o7 x. }* Q+ T8 X0 R$ H% v& P. P% b2 Y1 ~: t7 N; A
每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤! d& S0 T; H2 ]0 _6 q: L: k1 ~
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
* G( x5 L8 f( l2 B2 l1 x7 T6 T h还有圆糯米。3·5一斤
a+ c9 c1 f) _重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。0 J/ i1 U: {2 Z
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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, z" {# u6 A' d$ Y2 x准备工作：
# \5 [1 ~$ D; ^, ^: q" i: B粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。+ `/ m; X7 j, T5 j
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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G I K6 i. g L- i下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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# s2 b$ w" p* B% w: ^4 {煮粽子了： 5 ]" G( \8 a- [7 g; k
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。3 d. Q1 Z! v' `3 W
大火煮，3个小时 9 t) G9 N$ H2 _! z
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
5 @9 s, g# b m2～3小时了。 : A0 Q: e* {9 }! s8 w
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。: J p! z4 I" T: }' @5 K; U0 j
2 [& _) [3 A' E- P) m4 S如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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U. V7 G0 M% z4 W下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！4 Q5 T6 U3 j8 T& F7 Y5 L
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
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