- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。 A8 g; r) V2 P' G9 w) @
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
! y, n$ Z' w6 M1 S2 |: G$ M; \! Q9 l- C( L
. \, p( O* o' ?$ m4 d o; l n2 o. [
* o/ p j& @3 V! T" q
每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤" m1 _6 f# o8 ~
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
' c% ^+ A& B+ l1 t还有圆糯米。3·5一斤4 S# ^8 ^* }8 H
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。& K) `! X4 R% y& ?9 f
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
+ {, w& x2 v5 |: P. d6 H& M1 ?
2 I" Z& Q4 k4 N) ~9 K% y原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。9 h2 D0 ~# A3 r w d
; b- `" |( b( B5 [* W
准备工作： # i0 b7 |5 Y/ U3 a
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。8 Y8 r( v) h" P* \" H
2 ]0 l! B9 F P3 {/ t J9 C
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
! q# U( m3 N( H, ]
" v4 W6 Y+ v. O' Q* d" s下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 , Q: y/ x6 e7 W1 A& r# V$ B; Q
* ~8 {3 e8 O/ q/ E# F- y9 K) Z. P煮粽子了：
& w: v4 ?6 b' @; H: f$ {9 h! v0 u一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
3 h0 F$ v7 _- z" K2 [2 e: c大火煮，3个小时
* P5 F+ z2 X q+ N. S. h+ w如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 3 K7 ?4 k2 A; ~/ E0 E6 S+ E6 u; f+ M* V
2～3小时了。 7 M" X" s7 @6 K3 t
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。! F \6 g% v$ W, \) t+ D# U
+ d3 J+ \2 S& C# j& H+ B- `* ]( l: E2 v如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
: p) i9 `4 ?( G; G. j2 ]7 W) G N @7 W
8 A& d2 d* J! P( I% b% E
下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！3 m+ X& s5 i" V' ^, D1 B3 e0 u6 n
w5 K# S5 P: o' D8 {1 N. t
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
9 R# ^ x8 ?: x+ i& ?: t
