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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。) p, K5 S5 v9 R0 ~5 v' H
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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4 ^' o: m3 W2 o
7 l1 [, ~( j6 A
2 V" @/ g' ~9 g! U' b/ B7 x; h每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
0 p6 T9 o& c  m8 h肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤. k9 W) r6 Q3 B, x4 K* F% s1 K
还有圆糯米。3·5一斤) \7 @2 w- V& m5 w0 ?
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。0 i$ B+ A  u2 ]
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
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" w# y2 Y, M4 C  ^$ ?* }原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。# j+ B0 q5 ^, u5 K) Z! Q$ M

, _9 G% t5 _  r, T准备工作: 7 ~% |2 W* E8 o" v( u3 f7 @
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。. x6 v! d( @! R+ l: A6 }: [8 X
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肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
* f- R% A4 p9 K  s4 X& W8 I! h8 _$ |# t1 s/ h6 W
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
: A) O7 v% }# n; I+ y7 h
0 f3 ?6 J. l7 ^6 `/ y. V煮粽子了: ' V; M1 ?& {2 J: [! o' ]: A3 Z
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。* K+ j, [  I% t% H8 i
大火煮,3个小时
4 G8 n8 s. b4 Z" H: K  U% Q0 H如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 1 h# R7 m, w+ n& X# O8 ?, D
2~3小时了。
7 s. ?4 Z/ y8 [( i  @: Q& F煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
' k) J, _. W4 D' ]
, G  y: ^' V& A  u/ J如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。7 `2 V# i# D* e9 _' A- P

/ {: X( ]: j: U) O" s5 c6 W
1 H  i6 E$ _7 X" d下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!6 t7 d1 k, r0 o/ P. g
  t4 F* T7 i" ]4 ^  e0 Q5 r  |
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。9 V; L: B( m9 k3 M# @* V

  M4 V8 ?% R0 J; T[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,5 Z$ g/ [9 D; O6 Z& D

( `* l0 j; y% ^4 {' K。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! 3 B$ W4 T9 h) s/ o  @
你这个粽子好有卖相哦!
% ~! e* i) `$ t4 P. K- T6 ~看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。- B" K+ E5 P6 [' j* `7 J' @
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
! \/ h" ^$ _# A8 P% d6 B! ?& ]也很好吃的哟。。。
. i' R& {$ X! p                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看6 ~1 b# D) x: S* ^) V* g
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··
4 x* E' d' H2 F) P% U% `5 ?2 c2 q2 P+ H我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 * D2 E8 A" y' M. X
粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

2 Q/ @; p- n! E! [3 O我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米; ^0 y4 |& Y; R
; }  w3 s; j' d5 \2 b8 O( N+ y
煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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