- 注册时间
- 2009-12-11
- 帖子
- 3788
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15520
- 精华
- 1
- UID
- 3755894
 
- 妈币
- 4329
- 宝宝生日
- 2013-05-20
- 积分
- 15520
|
团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。* b- S; g1 O( n. I8 k1 G" r& U
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
6 y/ G4 G/ v' I' Q, b. m+ ?6 C2 k! ^8 v: ^8 H, V/ S
- y: {/ f: W+ b0 u* H' l6 K7 q% \
9 A2 l/ q) I: {# q
每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤8 r, k, b& ?4 Q
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤. y+ E* y5 j4 j% _& w- y) n
还有圆糯米。3·5一斤 L/ \$ |9 T9 m* ?; K" ~# A6 X0 ]& g( [+ U
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。& o* A1 y$ ^* U2 p
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ , f5 S I) p; z6 e3 g( o
8 J8 O: g5 p8 ~. l* C0 j6 v
原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。" \1 d0 I) H3 J- k
1 ` ^+ Z" c$ p+ K2 F% }' B9 l& E
准备工作： / W& x( I* Z* X \- m: x% b* o
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
* b9 ~- t) R9 h$ A$ |" o9 i" d8 ?( a7 q- a* T2 }+ q+ s
肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
, e) W- |& c/ ?$ k+ W4 g! E. i& Y: L7 }( t. c* ~+ V
下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
w6 l$ y- ]6 W! j, x$ E2 r W. j& s" u2 z/ b6 r, @! F
煮粽子了：
& A9 _2 I ? c, k一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。4 h; B9 o' u+ N0 i, }
大火煮，3个小时
/ S: ^7 z& m5 X如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 - L9 U- ^/ z: Z& S# M! C' J4 H
2～3小时了。
, P7 ?& W V/ D7 _煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
) r4 Q0 R- q( k+ E1 A. [: z6 Z) {# O3 A( @4 u
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
& {: ?8 L$ c- g+ G6 C7 |* d# }1 p1 f$ {
! K$ }* F5 A: i" X下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
' Q n- e0 e9 L" X
' f/ K' l8 }7 U' V: g/ g6 _ d6 i% e3 g[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
|
|
发表于 2010-6-7 19:46
