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团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
4 w' N) I+ `, v/ s" \http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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3 f5 ?6 v6 _& K' a1 U/ `
2 _5 v- n# X6 z% C; i每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
4 a5 L' o' a% [3 [0 r3 c% y/ L肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤8 K& d; {9 P+ s/ I( W& O9 q7 T
还有圆糯米。3·5一斤* a" p. x; ~ W- \% T0 l: W8 C
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。: w# G# i0 b9 u F- [( Z4 W$ L
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ . _0 ]5 |$ ^$ r7 q, Z# H( V' y+ p
) I) {/ A9 G. m1 [8 a- t原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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8 i; c% ^. Z% ^. s* r9 F+ `: E准备工作：
. w' F+ u6 x; q粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。& m4 p( A1 d8 S
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了：
; d- H, O, q1 ]7 s一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。 我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。: e; N9 f& Q( @( f: q; @6 n
大火煮，3个小时 : s& f3 G1 T4 b; g( c
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 8 \! X1 [$ j" u: i4 }9 t) A
2～3小时了。
5 S2 k/ X$ o% B, G煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。+ I% u, i2 j$ K0 y* B& W
1 p# o) L# r ?; U2 }
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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+ ]5 X+ u2 d# d6 }4 x下面上片片了哟。。。。 每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！# t9 _ f6 L# ^" `. f
/ }1 b- a7 S" l* u6 p& `[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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发表于 2010-6-7 19:46
