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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。3 x5 k) {4 i( z" |
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
2 Q+ X1 H6 C" K) a) Y# F4 l: F# c8 X7 v$ f# o

; m( \7 I! d( A5 x: K. ?; p6 z9 s
每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
# s& B0 S1 U& p6 b2 g8 b( w$ h5 |肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
6 ?$ f  {2 o& l, H$ c& E还有圆糯米。3·5一斤: O7 g9 F5 {/ d- @, U+ E
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。
% @) s( ?0 U. p光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈! ( `& r0 P# y7 b. f/ V# l

2 d# [0 N8 }3 L: e) q原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。" H4 r% J: o; Z# j. }8 E* h  x

; H+ f4 s( ~/ ?6 \% ~1 z准备工作:
' [9 F9 d" D* M9 l0 B2 Y( i( o( \粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
* T! z; P1 V* H" y0 L3 ~/ W4 W7 ?) S! f5 M! M8 r2 @+ i
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。* b2 l4 l' Y+ \
) T1 \, y! ]' ^: S2 `* U- a8 ^" F
下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
6 i9 q- M7 ]* D" j: c( P* l
; C, s! T0 J5 l  }煮粽子了:
. Q( L- V9 e; b5 F5 _, J一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。% l0 e! j& w. v
大火煮,3个小时
' {3 Q2 K' }% C2 s# N如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
  B4 G9 F6 V$ h, u! |/ h2~3小时了。 - J. z, Q  `8 z, @5 {( |+ Z
煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。
4 @: J# r) h$ h! w" \" |0 F* S
9 h$ V* a/ O/ q8 j  y如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。: T# F: p# a, ~6 G

. ]4 [/ B+ N) c- s# c- X, i# }3 G: J7 B: ^, s7 x- D
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!% F" N' M/ C, b# x: n& b

/ v$ O; |) D/ b- V0 S  s) f& t[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。# `4 G; f8 ^& F, L1 U9 u# v

9 `% U" Y" i1 H6 S: V9 k[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
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离得近的妈妈来免费吃哟,
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* u; m4 \# T0 d# E- X2 _: {。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦! & ^( O# B8 y6 S5 {5 ]) G
你这个粽子好有卖相哦!( F: B* h) j* v
看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。/ F% l4 S* ^- l
可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。! a/ P/ C- O: k" c
也很好吃的哟。。。& y6 z8 \& @2 J. u' J' J, p
                        下次空了包其他品种的哈!

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备案团长 玩乐潮人

好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看
. A. w6 O- l6 t/ U7 _可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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2008-11-26 
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流口水了··% c$ N' i0 ?: k
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
0 ~, o" m; ^, F( f, X2 g5 X粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

; g; S+ I6 H/ e* }; X) V0 |( ^我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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备案团长

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米  H! m  P( ~- c

. V' P1 {( I/ m, m: L6 O煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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