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楼主
发表于 2010-6-7 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
团购版开帖了,妈妈们去看看。。。。
/ C# I( j+ x% i% F5 ~, yhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html; E% z& \; d6 S0 j* {

  _) Q% Z. n/ D- V# x6 ^8 f
9 b. S9 m9 K+ b/ f4 H7 U5 O, H$ s" L- ?
每年的端午都要包粽子,今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤5 H/ G& r3 T& L
肉肉就是夹子瘦肉,肥的瘦的都有。7元一斤
5 v+ T% }) H! b0 ]# R4 m还有圆糯米。3·5一斤$ I8 G  H7 Z' }8 N
重价格是:棕叶5元+肉10元+糯米11元,还加气哈,费了我不少的气=大慨40个粽子。7 `- O$ B2 {  M3 w$ {
光包就花了大慨2个小时,不过边包边在看妈网哈!
4 y8 C, ~5 i% E- c- x* t: K
: |, F$ d; a% u1 |9 }& P1 e. d原料:夹子肉,糯米 肉和米的比例是3:5左右(即3斤肉,5斤米的样子),酱油 ,盐,白糖,鸡精,料酒。7 C: K! k! d: }/ k1 x/ m
( u1 s* z. p9 d" A
准备工作: ) p# L/ R+ H: e: s9 ~" [
粽叶:如果是新鲜的粽叶洗净,把根部(有两个小尖尖)煎掉一点,煮开水,把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。% ^8 r+ t0 C0 o5 m+ `6 b

/ ^, |% c/ D1 m肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
/ X3 i+ k3 N% H9 I3 e/ a! h
" d) K& ^1 H1 c" p# V+ K7 |/ T下面就是包粽子了:粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
5 v( ^6 n9 j+ u: L$ m% C
# G+ o( k% r8 K9 D& ?% m. p( d煮粽子了:
) I" _6 z) ?3 }! i一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅,只有这个锅最大。。
" }+ j( A4 z# i- g大火煮,3个小时 ( f" a: B* u. a- H- m9 R# c$ |- A
如果很大的粽子,再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 7 I  t0 `0 ?) v+ Q4 ~. V1 A9 _
2~3小时了。
( T( j9 Y4 w7 [7 J& Q* R煮粽子中间千万不要停火,一定要保持水大开。- |$ D1 Z: V0 p* i6 d. w$ ?
7 o5 q$ q  V' O
如果发现粽子淡了,可以在煮粽子的水里加盐和酱油,煮一段时间味道可以进去。
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9 b1 L. Y" b3 _# E- w" e# |* M/ q: C
下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子,我觉得太大了吃不完,而且尽到煮不过心哈!
' v2 r9 X3 i  e6 X! O* |* B
) |" Z. R6 j, E* ^6 M" g+ R[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]
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占一楼。。。。
" H0 Y' `6 x( S2 `4 `3 Q& c1 m4 I
5 O0 c! b- n; Q[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]
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再占一楼、、、
( [! [! ?% O/ E4 ^; [# L- h. L# a8 ~+ Z$ t  v- C$ e8 b
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]
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呵呵,还占个。。。2 K/ x' U1 o. r
# P3 {  a+ x$ z8 x1 b
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
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离得近的妈妈来免费吃哟,
( a9 r( c$ ^- V; k( v8 K7 J* b
" u# s7 S" y/ K/ q% e' ?8 e6 s。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

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好能干哦。我也喜欢吃,不过要是加些绿豆就更好啦!

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美妈,你好能干哦!
. e+ X3 f: a6 Y4 l你这个粽子好有卖相哦!
  L* L7 y! |- g. a+ y. b. n, F; M看起都想吃,,,
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呵呵,肉粽没加豆类的。
- i: i* G8 ]  ~: A& {/ _可以包杂豆粽:加红豆,绿豆,花生这些。
+ e2 t9 q% ?$ @0 Y. U* q7 x也很好吃的哟。。。
3 d2 o8 j+ _. |3 ?( \. C( ]9 j                        下次空了包其他品种的哈!

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好远哟,近的话我也来尝尝,肯定味道很好吃,看起好舒服哟!

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我要学……………………

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看起都好看) i) Q, ]" c' F  J
可惜 不会包啊

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1998-12-04 
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你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦,多少钱一个哦

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流口水了··/ F, U, a3 g: |- D
我外婆以前每年都包的,现在好远哦··

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2009-10-04 
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包得好专业哟,可以拿去卖了

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我看到都在吞口水了,,好想来哟,,方向都大不到。。
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有妈妈在问成本价,现在上起哈!

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粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。
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原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
* C/ s, [& N" a9 A粽子包得不错,看起都想吃了。可惜我不会包。

- n  c9 ]/ x5 b我们这么近,你来拿几个去吃嘛。

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明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

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美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米: s$ l/ F7 K2 q" Q, K; m# q! v3 b

9 f5 h5 G4 D- P煮出来的粽子好诱人哦,,,
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今天包的肉粽,有图哟,离得近的妈妈免费品尝哈!! ...
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