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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：
- j7 Q% A1 T* ]是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～
8 ]" k% U; ]. l9 b ^特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～
5 j+ c3 f/ N% c" E3 T另外附上做法，我自己也来学习下！
# ]% m3 S) g- }# U v, S- L$ O辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克 0 W/ C$ h: u9 {4 Q, B7 P" G& `" M, K
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克& Y( d) [* `: l% c( b; K
辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
) A2 ?) s7 J( n( x, L2 F( I' A做法：1. 河虾剪去须；. J5 f3 ]4 f( z- _# j, R+ D/ c% m
2. 红尖椒切圈；
' ?# r# u9 j5 D U0 l; C9 P 3. 大葱切段；
$ ~# X* | h7 [7 Z" P0 |% b9 o& R) g 4. 姜切米状；1 Y* o: U9 {1 S* i5 @7 l4 R: L
5. 河虾下油锅炸焦备用；4 O, V( n; F# P5 g
6. 锅内放油、姜米炒香；
4 D: {; P3 W. @6 s2 ]; @; I 7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；+ W8 a1 F9 I; G( E1 h# {9 p
8. 淋上红油放大葱段起锅。
. Q: u2 o( R4 t) f辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
. X( t: {# K/ C9 o4 P. L5 N) Y 2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
, x; U& D" o0 S3 n6 j8 ] ^. M8 b9 E5 h, T$ {" c z- @
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
也看不到8 j b. ~5 I$ y0 K
