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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：
2 X: G! }; f3 H是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～
D! y" ?+ R9 ^4 [' |' [: @7 o特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～
' |+ H, x" J) W6 P另外附上做法，我自己也来学习下！
' @ N& A, E. O) v辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克 $ w+ u3 G5 l8 i2 z8 z' W3 f N
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克
1 `$ z* r, r& D2 X \* X) y3 E辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
6 L; d2 }2 |0 |3 D( z做法：1. 河虾剪去须；! {4 r' q0 g$ ]. R9 a! o. T
2. 红尖椒切圈；
: b9 |6 s& g, f. ? 3. 大葱切段；- q d6 u6 F: M9 \ g
4. 姜切米状；1 d2 n- }$ P$ W* J5 T2 n
5. 河虾下油锅炸焦备用；$ e' p% [1 h) a& n! |# w; Q% q
6. 锅内放油、姜米炒香；) N- G- R1 m9 ` ~! h1 }- Y
7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；
2 O& p: p% h+ _% P" u 8. 淋上红油放大葱段起锅。
* F X2 l& p6 G3 `( e* z辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 9 M3 ~* m# \( { N5 v2 J% k! k8 n
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
& u8 B, S" L0 B, o# V+ k& {3 s6 m" `$ F W0 i) @6 |; q8 q
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
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