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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：
# U5 g7 ] D& W' T# {是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～
0 I: V" W& m, T特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～ 0 s6 A8 B0 T3 M1 u2 r9 |
另外附上做法，我自己也来学习下！ B+ {5 G! J! A0 k1 {
辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克
' p. t2 m3 ]5 N* V: u+ D调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克
* H0 M1 d( b8 `4 x1 I4 L辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
5 q2 v/ m6 j# t+ U, d. M做法：1. 河虾剪去须；0 J3 @2 }, }# f1 [3 ~* h0 Q( P( s
2. 红尖椒切圈；! R) F9 T" ?' ?: {9 O
3. 大葱切段；
( U0 ~' P! D- @: g+ M6 u 4. 姜切米状；4 }! W. P4 N8 d j$ v
5. 河虾下油锅炸焦备用；
# _' |' |, q9 N, [ l5 R# m 6. 锅内放油、姜米炒香；4 D* O1 b6 _( d% f" m: w
7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；
5 H" h; d( g L/ o" b) F; @! y; a% W 8. 淋上红油放大葱段起锅。
, H W: N4 ]5 m$ W( b( I辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 ' z h! n$ r& p8 B5 I( w' Z& w/ O
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。% [! w4 X* V& m. k& [
& z) T- x' Y6 I2 V3 C$ [! Y
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
也看不到
