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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：/ b* d1 ?* B6 y% `: M1 W
是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～
3 `3 U4 I. A! C. m特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～
$ C9 J5 T1 t4 o另外附上做法，我自己也来学习下！
6 K" m0 A! A9 d ]1 x6 B辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克 * c) ] q+ U' v8 r6 Y4 }2 }, E" i
调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克
- R( Z* Z" z4 S5 [5 o辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
& t8 w# H2 d X$ W a做法：1. 河虾剪去须；6 s8 t4 j3 w4 |7 @- ?1 N
2. 红尖椒切圈；, N7 U, g u$ w# {: q* o# C1 y G
3. 大葱切段；9 `6 R- r: m. z( }
4. 姜切米状；- `# S7 Q8 ]' B: Y' W+ h6 F
5. 河虾下油锅炸焦备用；
- L, B8 J6 }. ]( y L 6. 锅内放油、姜米炒香；
) j, w) I' T4 j c( R( _ 7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；
( B" a7 @7 `. N' b' ?( e 8. 淋上红油放大葱段起锅。
( m' Q8 |# y: x辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 + G1 i8 m0 }/ I7 O4 X
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。8 j$ j2 ~1 m, }( Y6 @# d, z
4 Y W/ i1 n6 z8 W[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
也看不到# |, _: ]6 q* b+ }$ X
