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今天PZM从街上淘来新鲜的河虾，6元一斤（浪便宜，厉害 ！），正在一家人拿斗这盘虾发愁做法的时候，LG下夜班回来了（ 窃喜），我崇拜的大厨子终于有机会出手了，不出半小时，杰作就出来了，真是麻辣鲜香，外焦里酥啊，附上美图大家一起分享下：4 A! d: D/ U9 @+ j3 l9 Y
是不是看了都要流口水啊 ，啊哈哈，忍不住一扫而光，那是的满意～1 v) w2 U* @2 q; K$ V
特传此帖感谢我亲爱的LG ，你辛苦了～
B. U" \ Z) s9 K( \, z2 R {$ N另外附上做法，我自己也来学习下！' U$ w5 l) I9 a8 |/ D) k# \
辅料：辣椒(红、尖)100克,大葱150克
4 G$ f" Z0 O7 f6 z调料：姜5克,植物油80克,盐5克,辣椒油5克+ t8 G" R! V, c6 k% p
辣子河虾的特色：鲜、香、焦、辣。
2 R: ]0 v4 ?! c0 M$ J做法：1. 河虾剪去须；
/ o5 ~5 @) H. W, G5 } 2. 红尖椒切圈；: U9 x z7 y4 W4 ]( L, ], R: ^
3. 大葱切段；& {1 }7 {' K8 N' }, N* N: ^
4. 姜切米状；5 ~ `7 e* F7 z, Q+ \- S. ~
5. 河虾下油锅炸焦备用；
) N: t' f! @' b 6. 锅内放油、姜米炒香；
* }5 P) W+ b' l$ I. S 7. 下红尖椒圈入盐，再放入炸焦的河虾；
* s2 F3 @1 {4 g0 a: s% Z. w 8. 淋上红油放大葱段起锅。
$ B3 t$ N: X$ T) } ?- t3 l% k: |辣子河虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。 E& q8 W1 p) X$ L% {0 B
2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。
3 h T0 z+ _! A2 [: y. [9 i( C v1 S1 A! u! ` |
[ 本帖最后由 6chanel18 于 2010-5-27 17:21 编辑 ]
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发表于 2010-5-27 15:22
看不到也~~~~~
也看不到
