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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。/ z9 g* l2 f) }& _* x
, @2 f) l: b, w
3 ^" G7 W1 o) m兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。* M' ?+ \' g0 g) G, W
2 o# E. g+ f$ b% a/ E' a3 c先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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# q7 q! G9 |/ B! W
' M' I( j: d, M0 v9 n- p) B. ]* c; }
配方先上：
- Y J0 w. ]$ _, G
# S! t) ~4 G( L$ C一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中; V, i2 e9 Z( o9 w# s
二。
4 t/ a9 ^% q( m蛋黄容器中- d( }" d3 S3 ]( n8 b
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
, y. V+ Q, g4 |. |# E: p+ A$ n2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌* x; k, p9 n. n& a
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
& _9 n/ d: z1 Q8 F5 ]8 N: N, F. |8 ?4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
0 K- v& V# Z; z3 i6 i I' A3 q7 x: C3 b8 ~, P: N
$ w3 P$ ?" J8 S- B5 x6 p# m; _! ~6 ~3 u) ~6 F# ?- r, E- i
蛋清容器中 （准备好20G白糖）% l3 @/ W# b; d; c3 X4 h5 f
1.蛋清中加入几滴柠檬汁; j+ q: j( ]5 b. l" o$ ]
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
7 g, o5 I) d+ n0 P0 u6 ]+ A' i3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
5 p3 D6 D' L2 h# P8 f: s8 u" S- G4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
9 @7 P! x G; T4 k5 G1 s9 x
A- |1 s3 M9 Y. W0 I ~三。 9 [0 t) v( d; Q7 {! }) F
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀$ S5 \1 A+ T( ]
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
5 E4 P& a4 n* {( B2 b四。
( O3 z7 n7 G9 e蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
: H2 [6 Y. ~! Y+ O: @# V' V- E4 v, o- |9 q0 C' j! J
烤箱180度，上下火15分钟后出炉( J3 K$ l' b2 I. T( Z
) ]( ?! C3 p" d$ k
% z9 R' V5 ^2 e0 Z6 C
8 W; G* S5 q+ u* n看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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3 z- e. b7 m: D1 d9 g" a先来课堂集合的，呵呵' w4 k4 D& H9 j5 J
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开工。。。。。。。。。8 ?6 Y$ X' b9 k, W+ R- ?
7 O3 H. s' h0 F4 D* w% i准备材料
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9 V% |1 j! p2 @3 u; L2 k草莓( o% v$ F* E6 l. O u
' i/ Z9 Y& y$ o( @. y% K5 m( K& Y( }5 `1 a- d; Z
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t2 A$ g$ [( ~' W6 c1 C2 |
* z, V6 B# G1 ]% Z4 V橙子2 v' J" L4 F o7 i/ g" |
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( g1 x- G) F% H* w) p/ z/ ?! u8 F2 g3 f1 c
柠檬0 x8 J, O9 V7 d7 x' v+ L
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" O& y3 ?/ G9 A7 U, n
/ A- [: o9 P: E2 r% p低粉
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* q0 V% j) I9 K9 M0 H' U2 u
% ~4 T$ P+ v* n; C色拉油% {4 [; k! Y3 Q% U7 K2 [! ]
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! G4 r/ g; F( V8 l; T+ X) a; m8 F3 R f1 Y) k! a7 F l( \3 O; \
白糖' n5 }6 b: M7 e/ @: I" ]" j, n* @
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* U" p. T3 H! f$ B7 |& `9 m1 B& M, N/ U9 k" o4 U
鸡蛋
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9 u% y: i4 |5 L$ {( L2 G' C5 Q& A4 N烤箱0 z5 K) l# u& T* F4 D; J9 E
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4 x( J6 H* `- {+ M( F鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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# d# S- N7 v% H8 ?8 c" T[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
