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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。7 I/ `1 ]( V Y$ B- n
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 4 k- c. K0 D0 F9 U- u$ v
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% }% D" q R# j4 z, p$ T" n: d
$ v7 U7 A& g! R0 n" e4 p配方先上：
6 \7 Q7 W; X2 e$ G' T- V D3 @' C7 g4 O' @; J4 J! h4 a5 S
一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
_8 Q8 Q* ~. a3 {二。* l0 L; K: y V
蛋黄容器中
+ K8 a# [$ d, N4 `1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 % o( _6 h7 W4 U: |
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌7 k, e+ n) G3 H0 T1 U1 A4 P
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
# u2 J' R; @# ~. o8 [0 n4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）9 F0 _( U0 L. s8 z/ Z
# [& |' C" f: i0 D* ?- @ W' y& q9 L0 u# K5 ^
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蛋清容器中 （准备好20G白糖）
' H" p' M( W7 L8 M1.蛋清中加入几滴柠檬汁% j; X) E( F3 V% _' c; j+ Y
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
: o6 d, {: \( B! F3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
- r3 j; t: t( H4 i7 `4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
3 s7 r5 }# t" G0 w( y/ M# c
f" P! Q- J1 [三。
/ G9 p& e! s- f( S7 i! ^# f% @& x1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
0 R1 c& d, `- l+ m& e" v2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。 N4 g1 e" I3 U/ z3 e
四。
7 D: s5 l/ l+ h6 @. |5 v" W蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）/ s6 O% z G" O2 x j! }
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉2 s! z- N( A2 i
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0 f" t4 s. U3 y) C5 F H9 X7 v" K/ P& _7 e! X/ p$ q7 z
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。) @. x% y r( M& ~
: _* U* C- P$ j/ N7 J' a3 t% I先来课堂集合的，呵呵# T7 e; k8 E' d6 ]- A8 |5 g" E
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开工。。。。。。。。。6 `2 }6 X n- H; n
% h( ^+ S3 o7 s, A6 M+ K准备材料7 C, d5 g' `) L. m+ g5 f2 q- q
9 p% a# n- }1 {, O草莓
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2 J; m$ q8 J9 J( i
; g$ i( O7 Q( K) R
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6 H; r6 P7 p# o
: i5 R% |5 g+ o q橙子
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5 p& G1 F* ?2 n+ ^( ?; L' ~4 }1 Z0 W
柠檬
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1 [2 l/ n6 x* S5 q7 [5 m/ g9 f4 \8 d4 F& a6 v5 I1 z
# C) @8 ]" {! H低粉
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( _: [# l" }2 E$ v9 [* @- X2 F% Y+ g
# Y- g5 Q6 M& g" d% w色拉油" ~9 H6 p2 F/ C( k$ j& P
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k. {) O5 V! T
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白糖9 v/ z5 Q6 f5 r, {' i% ?. Q
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鸡蛋
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烤箱. U( X% P% _, i9 P- \
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9 r& }8 H) R/ R$ e! s! m9 }9 |鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中3 O2 s3 T, Y; e5 [5 X
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
