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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
+ K' h) ]! c" s0 T S
4 @: ^: l9 p' C% ]先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 # `7 R% G' X; }# `
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" y4 R% w' n X, Q8 Z2 s1 u$ ?1 c. E( l* }8 O6 G- W6 s
5 n- d! @& E) }4 R4 I% b) [配方先上：/ Z. f1 k5 R6 l2 w
: D) s' P8 q ?一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中" y1 s+ Q6 g1 E" c; f! }
二。3 g6 i& o, {( u n& O
蛋黄容器中) T, B/ T* v; n% B+ Q0 ]. K
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 . H( R4 ]7 M9 U! ~" F
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
' t. f) f3 w4 f3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀9 P9 v: T' p6 W( {* a6 m" x; {
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
+ n5 E8 Q U; b% i% l: c2 Q u% d% j, t& n+ H
3 s! S/ X- T! }
/ D1 t; c g: d2 B2 v7 b
蛋清容器中 （准备好20G白糖）- u/ @; [, P: v" d" v0 f' O
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
4 g/ ~7 r3 w: k2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
2 E4 j* a' P% F3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打# K6 o9 w6 o# z. |
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
4 P* I$ U8 t8 j; W R% t$ F) w
三。
" Q! R* q0 U: i# R1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
; _: `( b0 n/ G9 F7 H. G4 a% A6 D# @2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。4 u% L4 W3 p: g9 Z
四。
+ d5 x+ p w/ n% N+ {蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
6 X& X3 I+ [8 F* x, j( X
5 w6 g% }. c: N8 S烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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9 a* B9 a/ [9 ~% Y4 w7 c& t7 M* l [9 O4 u7 T" ~ ]/ f
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵) T' c( o/ f; l* C9 @
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开工。。。。。。。。。
' E' [) p+ \1 [) l v3 r- ?3 T U0 a* G. p d( ^, G1 t3 t* W ]4 y
准备材料
7 I, u% b9 u; `% @4 `" @
5 ^$ f7 R+ t- R. l& h/ @$ U草莓. O0 R! M8 r7 `2 j
& d0 l+ O6 f; x# l
5 e% ^, o" i) \8 p& [4 U7 R
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& Z( h! k% F; y
% F4 g% u4 l9 Y: e+ x3 j6 K橙子
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6 H! z( h; w9 P' o* x$ n( K
# N+ X! [* h+ X8 u# `4 M
柠檬
6 }$ ?8 Q0 ~, k l2 w. z+ B
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: F! h% F4 H# |$ w6 q
5 c4 e. u$ I$ k( N' H7 r# P+ Y8 o- e9 T- L
低粉) } z' F0 {3 n$ Q0 k$ \& |, B
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0 }5 U' s& @5 w
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% b8 ]+ H r% F色拉油
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Q2 y( z" i8 b, _, _" r- i4 e, G: b X( B
白糖8 ?8 F9 {' B5 k2 M% \: H! w7 K
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: i# v& ]0 x* L( U# d2 ]
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鸡蛋
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( r. S7 `1 n5 M5 S+ j6 `; P. f6 C4 t
/ T/ n* l# x! ?烤箱
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@# i, f3 `' a2 u/ m( X% _
# i/ X F$ y, I0 B) ~) {& z1 u- i4 d鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中* h2 F: e" t( z" r. s' H
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
) n& d& w9 l& q
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
