- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
     
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~ 兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。7 I/ `1 ]( V Y$ B- n
3 b3 F9 x9 O& m \
* U* N1 a6 ?8 w$ N. J# y8 A
兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。
4 f9 p9 Q8 ^ H, ?; K$ i q! P% r) _: B1 `# Y5 W1 E i
先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈 4 k- c. K0 D0 F9 U- u$ v
( Z2 U5 S: }) `- U6 ^9 b' l
-
5 l; o" X% X% F6 N9 r. Y! F9 M
% }% D" q R# j4 z, p$ T" n: d
$ v7 U7 A& g! R0 n" e4 p配方先上:
6 \7 Q7 W; X2 e$ G' T- V D3 @' C7 g4 O' @; J4 J! h4 a5 S
一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
_8 Q8 Q* ~. a3 {二。* l0 L; K: y V
蛋黄容器中
+ K8 a# [$ d, N4 `1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀 % o( _6 h7 W4 U: |
2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌7 k, e+ n) G3 H0 T1 U1 A4 P
3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀
# u2 J' R; @# ~. o8 [0 n4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)9 F0 _( U0 L. s8 z/ Z
# [& |' C" f: i0 D* ?- @ W' y& q9 L0 u# K5 ^
/ k( m/ Y; c$ w6 `1 q
蛋清容器中 (准备好20G白糖)
' H" p' M( W7 L8 M1.蛋清中加入几滴柠檬汁% j; X) E( F3 V% _' c; j+ Y
2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖 继续打
: o6 d, {: \( B! F3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打
- r3 j; t: t( H4 i7 `4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
3 s7 r5 }# t" G0 w( y/ M# c
f" P! Q- J1 [三。
/ G9 p& e! s- f( S7 i! ^# f% @& x1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀
0 R1 c& d, `- l+ m& e" v2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。 N4 g1 e" I3 U/ z3 e
四。
7 D: s5 l/ l+ h6 @. |5 v" W蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)/ s6 O% z G" O2 x j! }
$ Z4 ^0 B5 @9 \, U3 G
烤箱180度,上下火15分钟后出炉2 s! z- N( A2 i
+ ^, Q% [& U- f/ d" \ |) y
0 f" t4 s. U3 y) C5 F H9 X7 v" K/ P& _7 e! X/ p$ q7 z
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。) @. x% y r( M& ~
: _* U* C- P$ j/ N7 J' a3 t% I先来课堂集合的,呵呵# T7 e; k8 E' d6 ]- A8 |5 g" E
-
# N# m$ t$ [! J# Q b2 F) I# G* k' X' {. a9 M
开工。。。。。。。。。6 `2 }6 X n- H; n
% h( ^+ S3 o7 s, A6 M+ K准备材料7 C, d5 g' `) L. m+ g5 f2 q- q
9 p% a# n- }1 {, O草莓
! U7 C8 |% u+ e
2 J; m$ q8 J9 J( i
; g$ i( O7 Q( K) R
-
6 H; r6 P7 p# o
: i5 R% |5 g+ o q橙子
" [# [; d& \, r% B$ r% o C: n1 r* j
-
5 p& G1 F* ?2 n+ ^( ?; L' ~4 }1 Z0 W
柠檬
+ ? z# m- Y7 i
-
1 [2 l/ n6 x* S5 q7 [5 m/ g9 f4 \8 d4 F& a6 v5 I1 z
# C) @8 ]" {! H低粉
4 T1 ~4 Q3 \ c' r$ s
-
3 \9 p9 e( u) o8 c
( _: [# l" }2 E$ v9 [* @- X2 F% Y+ g
# Y- g5 Q6 M& g" d% w色拉油" ~9 H6 p2 F/ C( k$ j& P
-
k. {) O5 V! T
! t1 U, q1 I/ P: T
' n' q0 |4 z# G9 c, i% B- C
白糖9 v/ z5 Q6 f5 r, {' i% ?. Q
-
$ R+ h# J8 ^: |2 u# Y
. Q$ h; Y$ }& T3 H- h% K' y# f! r
5 h f1 d2 }) _( r5 A2 l
鸡蛋
. F$ e. v% V4 U
' \' m# h2 z$ b# l* b1 H* f
-
3 Y, L! Y% v3 s- ]4 \8 @! U! t U* I1 u4 W
烤箱. U( X% P% _, i9 P- \
-
5 J4 { C; \. ^0 x4 Z
: \) R5 {& q, I* j9 E
9 r& }8 H) R/ R$ e! s! m9 }9 |鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中3 O2 s3 T, Y; e5 [5 X
-
! r8 T5 i2 T. E/ B
$ O2 X, V0 k' c" z- T3 ?
-
/ j; F' I% N8 r, ]+ \1 @& ~: I
% x/ v2 d# W0 P
-
9 E. @- _* V3 L: Q9 a! ?- |5 c' Z( `. W7 w( l0 ]& M% I6 a+ B: F7 H
-
9 ?/ P7 ~* A1 w: m
# w% b/ l$ r! T3 g7 U
-
3 h8 o! A/ V1 [; V, J5 u {* X- ?1 U' q; O; ~3 \% U6 y5 a
-
3 [) Q2 n7 u! \4 l% Y" u: Z) `9 X" L* {9 _8 P7 d
-
( V3 y2 @3 O9 t8 |1 w# x2 v, O
, E- s3 e0 Z4 M* E% V9 x" a
-
% `1 S. Q9 A. {) B" X& ?! O
! Q! o+ z$ r* w
-
2 `8 A; z2 M+ A- X
4 E+ ]6 |7 }& {# |5 U8 s, y
-
1 x+ Z# g6 d2 S7 @& m* r8 G
: q% W$ c5 q0 {% H
-
% L" g, [5 I& z* j {0 R2 Z
9 {4 W, }+ Z' A! o! M. v
-
* }$ V7 U6 h( ~. G$ a$ X
+ a* H- n/ P4 I; K
-
: G1 G4 d5 V9 F% [7 E+ x; N8 @
# Q1 G; f& g# D7 S
-
3 E! C- _- a3 i' G
3 l* Y9 F: l9 ?/ g. n
-
5 X5 T/ p+ O K, P
' W! y- }2 @" }! Y
-
3 N" J: _1 S, v; r# h+ A
% Y3 x/ V; O2 p9 P, T- ]
-
' r, Y* c" z3 G+ t8 K6 {
9 P$ L: F. C, q. A6 }
-
) L- q( A4 c+ u: ~' ~- g. U' [$ U/ T7 x+ z& C& J/ Z+ l6 c
9 e9 j1 y3 n* p7 v. i$ J# ^
-
% m4 |4 o6 [2 x8 l
& B7 x$ F: B" |" R8 B& U2 x
-
3 h. _ W1 R5 a6 E' a5 V% N6 h6 o9 a1 H
0 G( y( b0 v8 O' C
) o: l* ?/ ^5 ^5 [; @3 z1 T3 \
' j0 u9 I* {0 s6 @% E) a: k) H" k" n
-
1 S0 _& _" T* j9 N
# ?( h+ J8 {" c6 i, F# ^9 L: v3 T
-
( y+ d3 T: j4 E* i, M3 } T- o: b) U; D4 p
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|