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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
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" T b9 D; T/ u/ A2 i: C兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。- }: l" V& x* G$ M7 M
. j; J- Q- ^6 P! ]8 U1 E5 c
先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 ; h# p' t) i* H: q2 v, S9 I8 h
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: E) G3 t k: E7 \% {! O- J* z2 n8 w
8 A; R+ S: k3 G R: Z Z配方先上：. y* G# w4 s% D/ m) `
; N* l& e6 M7 J一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
' m% r* l( k9 L- r) y! b: B2 e# t I二。/ z! b6 A" h: W; y# a* D
蛋黄容器中
, z3 D! e8 B4 s4 g1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ! l. B. r$ I' p5 f q0 a$ h% u. T
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌9 M d" B1 Y$ j3 b
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
; y! i6 H9 w' U4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
{. y- C6 X' ?8 _0 a9 |4 P" V3 M. ~9 X4 J. x" Q% J+ r3 V V
+ {' H+ p- k5 L& F
' j# M+ j$ O- X+ E
蛋清容器中 （准备好20G白糖）( J& H% O' ~2 o( F& b# J
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
# m, n/ d7 z8 E- N2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
% u1 S) P: U% N6 l! \( ?0 \' p3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打6 Z0 z9 L) e3 |1 h) K
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
: i! Z; s3 v2 W- S+ V/ {$ t
6 ?: d: b7 \+ [' W三。 2 B) k! c& [5 h: F7 d) J
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
0 B f. g' W/ l2 `& q) n9 z8 U. N2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。' Z6 ^% x. e5 {& A5 P
四。
' T/ }- D* @# y8 g蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）$ ~" b8 ^ ]- w; E% y/ z3 ]0 i
" ~ |' I1 W( p: b
烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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! I- p4 `" L. q, L4 j
& D2 ~* ]1 F# D看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵
5 L$ V, n& h% F% S' {5 g
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; k; u! J) U' N% g% P8 L
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开工。。。。。。。。。# J7 ?4 n. Q- w6 m8 B+ u* x
) f; z1 v+ r7 r- A3 B! H5 ~; ^准备材料
+ N. Q( e0 X3 W+ e. @ ^) f
4 l X# u. W/ x9 l3 H草莓
# J( Z2 e6 s$ x- P$ C. @% q/ g- D* M
4 j( b- i+ }; Q& h; x ^3 C
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& o# F$ O& I$ L' E2 h
- f1 G) S$ X+ C
橙子
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~! i* d5 [' i& T
0 T8 _. c6 G+ ~1 ]: [8 b) `
柠檬* n/ ]; ?/ w! i# q; U1 E
-
: C) f+ Z1 x6 B0 ~8 L+ P& i* D
( A0 T. ~6 R" U; \8 P6 d
5 r- r" I1 U3 b: p$ p+ U低粉
6 a3 ~/ c! _. |9 E) U; k, {
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( k7 x' i4 U# q
$ _& I" E6 H. c2 ~
7 q) `1 J6 H% ~0 X色拉油
3 K- b" ?8 Q6 @- g
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# @8 c% T% N: ~/ G) Y2 [9 q, ?* e) J. F
白糖
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5 T% r7 Q% \8 {+ X' f Y
, X0 m+ p1 V5 @3 u+ v鸡蛋$ X5 h5 \2 A7 A6 b# x
H/ R/ @$ I d- {3 Q$ Z, k6 t/ l
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. c; ^+ A2 E8 x5 S5 C
! h/ U6 E' i7 H& O7 f烤箱! s4 T5 z% Z! ^
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中: A B2 |+ u# v2 L0 u
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! T; s" ~1 f- Y6 l. w# X4 b+ S# X$ L3 P[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
