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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。' `; d ~1 o9 J0 B7 O* q
) g- @5 P; a( H5 b4 Z& W' d; t7 w% o/ P
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兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
- A) Q5 N- U8 n+ ?
7 K9 z# Q3 Z" {2 e先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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" T3 C- q# ^0 v% {! Q9 v配方先上：
0 V, a; o% I& b8 O8 x+ P, J
& i; V5 N6 m' B* U一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
2 Y2 j# U2 X: F+ M二。
5 ^* }+ I( [2 q5 T蛋黄容器中
. J. a! B1 y- p( {" q* U8 J1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ; ?& x; r( z, L8 w; h8 V
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
/ u+ X, u% u- o G3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀# ^* F5 |& L d$ S9 J7 K: M
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
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( l2 ]4 A# D- _8 L4 S( R. ?1 }1 ~
y; P1 ~4 T0 V# F4 e' @7 n蛋清容器中 （准备好20G白糖）. {+ N" \+ ~9 j0 E7 `- W3 ], i
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
3 w5 ~, @$ k$ {2 i* N2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
$ M& o9 G' X4 s$ b4 ]- C; s, X3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打1 n- _$ t/ M! G8 |& V: w- B2 C% e
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
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3 u# i J* i) p. n/ Q: h) V三。
7 d( O$ e9 F$ t; C. M7 K1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
Q, c+ M" S* D* F2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
$ A+ q9 b8 r1 Z$ ]% r四。9 v. K! Q5 Q' L0 G% M2 M: i
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
$ H/ T# C( X; i# K( R, U
* A# e5 A! D# z+ v! u! ~ v3 O烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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看图说话。。。。。。。。。。。。。。。$ `2 q" ]2 z P% y
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先来课堂集合的，呵呵) I3 d/ T6 q+ c
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开工。。。。。。。。。
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准备材料
9 A/ Y% F3 w6 F( W, U
: p% Q" I# ~2 C2 i9 \! H& j草莓% ]: I6 M4 s, f( i; [( N
) K H" w3 P" O- ^& [; {
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) e( n- k8 d- L7 N5 u4 `橙子2 ` m. l! z* V8 b T
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. V8 k9 {; w; a7 ?" c
% q+ |: m0 {4 p! U柠檬4 Z% K. z# B% Z" |/ ]! x8 u, R/ g [
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) q$ o8 N$ p0 h* |. g4 U6 f
) `; U% U" H" f' t; k0 k9 p" }2 C( y" [' v$ _0 n6 k* P" n
低粉" n# T0 B6 `& v+ O' v' \1 r
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D& u0 s) X0 c. Z# C9 w v$ x O& C0 u4 B% B% D K
色拉油
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+ X2 L$ e1 R2 e8 ^
9 }8 r) G I+ i U% [3 Q: ]/ S% t白糖" u% o* K) M# E8 p4 k% b! z
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2 W" z9 W# m& ?0 n1 l7 e烤箱4 R9 o# G& w, Z, P4 |
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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9 X9 z+ t5 U( S- t! K[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
