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发表于 2010-5-13 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~  兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。' `; d  ~1 o9 J0 B7 O* q
) g- @5 P; a( H5 b4 Z& W' d; t7 w% o/ P
* C* ~9 T" _& _4 k& J2 N$ m& @
兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。
- A) Q5 N- U8 n+ ?
7 K9 z# Q3 Z" {2 e先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈

( `' x$ E5 w; `5 A2 F6 g
  [( w" z% b. `- R" n

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) {. ?- Q( l% e3 k8 t9 g
$ K# `' Q& l( h, I2 r  L) \

" T3 C- q# ^0 v% {! Q9 v配方先上:
0 V, a; o% I& b8 O8 x+ P, J
& i; V5 N6 m' B* U一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
2 Y2 j# U2 X: F+ M二。
5 ^* }+ I( [2 q5 T蛋黄容器中
. J. a! B1 y- p( {" q* U8 J1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀       ; ?& x; r( z, L8 w; h8 V
2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌
/ u+ X, u% u- o  G3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀# ^* F5 |& L  d$ S9 J7 K: M
4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)
9 W4 @, O9 t; t9 i; A- a
1 E, w" v3 ?: V$ U( o/ O% }: X; T
( l2 ]4 A# D- _8 L4 S( R. ?1 }1 ~
  y; P1 ~4 T0 V# F4 e' @7 n蛋清容器中 (准备好20G白糖)
. {+ N" \+ ~9 j0 E7 `- W3 ], i
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
3 w5 ~, @$ k$ {2 i* N2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖  继续打
$ M& o9 G' X4 s$ b4 ]- C; s, X3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打1 n- _$ t/ M! G8 |& V: w- B2 C% e
4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
! o2 i, M& v2 a2 I
3 u# i  J* i) p. n/ Q: h) V三。
7 d( O$ e9 F$ t; C. M7 K1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀
  Q, c+ M" S* D* F2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
$ A+ q9 b8 r1 Z$ ]% r四。9 v. K! Q5 Q' L0 G% M2 M: i
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯)
$ H/ T# C( X; i# K( R, U
* A# e5 A! D# z+ v! u! ~  v3 O烤箱180度,上下火15分钟后出炉

6 J% S7 O8 a; Y* j/ v( X. `8 i; h7 l
' E- H0 Z. q) f; }* F" a
4 E' K. v; O" r% C
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。$ `2 q" ]2 z  P% y
1 w, L/ h! w1 q1 h
先来课堂集合的,呵呵
) I3 d/ T6 q+ c

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+ @6 e% p: ]6 _# @9 U: m- f, d; B; ?" p) M# |
开工。。。。。。。。。
5 D; t$ \! a; I: x4 c( R- [) J# i/ a0 V6 `+ C5 z4 R
准备材料

9 A/ Y% F3 w6 F( W, U
: p% Q" I# ~2 C2 i9 \! H& j草莓% ]: I6 M4 s, f( i; [( N
) K  H" w3 P" O- ^& [; {
3 ^9 N/ w4 z+ A  S% s* X  Y3 ~* ^

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, W/ a/ r$ b9 ?! l
) e( n- k8 d- L7 N5 u4 `橙子2 `  m. l! z* V8 b  T

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. V8 k9 {; w; a7 ?" c

% q+ |: m0 {4 p! U柠檬4 Z% K. z# B% Z" |/ ]! x8 u, R/ g  [

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) q$ o8 N$ p0 h* |. g4 U6 f
) `; U% U" H" f' t; k0 k9 p" }2 C( y" [' v$ _0 n6 k* P" n
低粉" n# T0 B6 `& v+ O' v' \1 r

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7 M! y& T4 ?# }6 O. `" o- l
  D& u0 s) X0 c. Z# C9 w  v$ x  O& C0 u4 B% B% D  K
色拉油
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& e8 ]+ ~- s: U6 t" t4 T% P0 {

+ X2 L$ e1 R2 e8 ^
9 }8 r) G  I+ i  U% [3 Q: ]/ S% t白糖" u% o* K) M# E8 p4 k% b! z

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. m/ @+ j2 k) P; M
5 d" S& r; b# l
6 n3 U* H  w- U% s  P鸡蛋
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: Z( I* \" q' l* S" }2 T5 O

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2 W" z9 W# m& ?0 n1 l7 e烤箱4 R9 o# G& w, Z, P4 |

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鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
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6 x9 Y, y! S$ l0 z3 {2 A

2 }: @/ O6 R# x! L9 w, J

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0 X3 w- }! A: Q7 T/ R+ g" F

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, R; x- b; K! I3 }, M. Y

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* F2 W4 h& z; Q% a. M& R

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* i1 U1 b; |) T' B. \
- @4 L! v* W+ G

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$ R0 s/ X' [7 h, R& a  Q, R
8 I; V% v5 ^; i8 ^0 S: R6 ^! v

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/ y' {4 b% g, b0 O( L' o& {  t# `( E

; A0 f3 [3 N' M9 A4 F! N4 `

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! c, L8 j8 k# H# k* D5 W. j/ T4 x% l% g
, B! V4 T* {& B

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7 h! Y) d+ t! y* c/ F- w
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8 F" I7 f5 e1 r1 X+ i& v  C' M4 l! J% l6 }

4 T: W/ u# Y" y3 J

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" b3 u/ E$ Y% L6 d4 o

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% y& G4 Q  J8 K5 Z
9 X9 z+ t5 U( S- t! K[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
已有 1 人评分妈币 收起 理由
妖妖@cq + 18 不错不错 以后你去学习了 再来教教我们哈~~

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2009-01-02 
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好漂亮的蛋糕呀~~~

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2007-04-20 
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自己做出来黑有成就感哈
. U! \5 [8 ~' h9 X

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2008-06-21 
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小声的说句,没放草莓和后头有草莓放起的那5个蛋糕是偶做滴~~~嘿嘿嘿~~~
4 J( k& o: K6 K& S7 V所有的照片都是偶拍滴~~~~表扬一个
  G! O, j0 D0 c8 n+ g  D: u  E8 a逗是回家逗生病了,没得时间来交作业得,只有把交作业的大任交给梨子~~~~555555555

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2008-10-16 
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你们负责交作业,我负责吃好不好嘛

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2009-07-17 
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关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?

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1573  
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2009-06-04 
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沙坪坝可以办个班不嘛,

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不错不错~~~~~~~~~~~~~

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不错不错,纸杯好可爱

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原帖由 小想妈 于 2010-5-13 21:25 发表
( K, a, |/ M7 f7 l- @9 O  f+ U关键是如果从来都没有做过的同学是否也能做得这么好?是不是需要配的东西黑多,还要打蛋器、称这些呀?
7 Y" [; l; h0 ^  z2 M, U
亲,梨子还不是从来没有做过,别个回家后拿三根筷子打蛋白,汤圆面加微波炉都成功老的

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欢迎大家来一起参加啥,壮大我们的队伍,哈哈, A6 s4 L) ^$ v/ l9 o  k2 i8 ]
+ l2 I( r$ o0 x9 t  K$ P
+ r0 P" K4 {: t* g# I, u/ }3 i
楞个一来,我就是大徒弟了啥,好有成就感嘛

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看了之后,受到刺激了。灰常想来参加!
cxm

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好吃,好能干的妈妈哟

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偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班

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2008-06-21 
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原帖由 莽莽M 于 2010-5-13 23:16 发表
/ o0 U4 w# l1 L% M4 `4 s  |偶也想参加,学会后做给12吃,不过平时都在上班

; Z2 a/ R8 W& B2 s老师要开周末班,欢迎成为新同学~~~~

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2225  
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2009-05-27 
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好想吃哟  带起娃儿没的空去学呀...恼火

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2001-12-30 
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~

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2009-07-23 
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好能干的妈妈--说的是老师0 b, `9 S, `) E, f. \' ]
好能干的学生( U" f, o+ M+ ?$ ]* S3 k, ]" `

# x+ l* S+ `* e3 _6 W' _% a# N没看到老师的照片也!

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20363  
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2006-12-21 
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好想吃哟,可惜离兮妞家太远了
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参加了兮妞妈妈的烘焙培训班,确实不错,发发感想!~ ...
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